Gasto una cantidad ridÃcula de dinero en la tienda de comestibles. Esto se debe en parte a que mi esposo y yo casi nunca comemos fuera (pero sà comemos mucho), y en parte es porque compramos una gran cantidad de alimentos orgánicos de alta calidad.
En los últimos años, comencé a probar cosas nuevas en la cocina, buscando formas de controlar los costos de los alimentos. Lo que descubrà es que en realidad es muy fácil hacer algunos de esos alimentos con "especialidades" caras en dólares, incluso los que la gente suele suponer solo se pueden comprar en una tienda.
En algunos casos, los ahorros de costos son significativos, especialmente a lo largo del tiempo. Esto se debe a que ciertos alimentos, como el kéfir, una bebida probiótica, pueden tener un costo de "inicio". Sin embargo, a medida que continúe haciéndolo, el gasto continuo es mÃnimo.
Si piensas que no vale la pena gastar tiempo en fabricar productos que puedes comprar en la tienda, te sorprenderá. La mayorÃa de estos artÃculos se pueden batir rápidamente y con poco esfuerzo. Incluso aquellos que requieren tiempo adicional para hacer, por lo general, solo requieren tiempo de "espera y espera"; no es necesario que se dediquen a la preparación activa, por lo que puede dejar que la comida haga su trabajo.
El kéfir es una bebida de leche fermentada llena de probióticos, muy parecido al yogur, que ayuda a mantener su ecosistema intestinal sano y fuerte. También está lleno de nutrientes buenos como proteÃnas (aproximadamente 10 gramos por porción) y calcio (aproximadamente el 20% del valor diario recomendado por porción de una taza). Debido al sabor ligeramente burbujeante y ácido del kéfir, tiene un sabor delicioso en batidos como alternativa a la leche.
Desafortunadamente, una botella de 32 onzas de kéfir simple puede retroceder entre $ 4 y $ 6 en una tienda de comestibles tÃpica. Si bebes ocho onzas por dÃa, esa botella solo te durará cuatro dÃas.
Kefir en sà mismo es realmente muy fácil de hacer. Todo lo que necesitas son granos de kéfir, un recipiente vacÃo y un poco de leche. Puedes comprar los granos, que en realidad no son granos, en lÃnea por alrededor de $ 5 a $ 20. O, si tienes la suerte de conocer a otras personas que hacen kéfir, generalmente solo puedes pedir algunos granos cuando estén listos para dividir el lote (ver más abajo). Tengo mis granos gratis de mi padre.
Un lote de granos de kéfir es una colonia viva de cultivos activos: las enzimas y las bacterias que fermentan la leche en el kéfir. Una vez que compre granos vivos de kéfir, puede usar el mismo lote indefinidamente. Debido a que la colonia sigue creciendo, puede hacer progresivamente más kéfir, o puede dividir los granos y dárselos a un amigo.
Es importante entender que no hay dos colonias de granos de kéfir exactamente iguales, lo que significa que puede llevar un poco de experimentación llegar a su "punto óptimo". Dicho esto, aquà hay información general para ayudarlo a comenzar:
Ingredientes:
Suministros:
Pasos:
Una vez que tienes tus granos, hacer kéfir es fácil:
Una vez que los granos hayan crecido lo suficiente, puedes preparar fácilmente medio galón de kéfir con cada lote por nada más que el costo de medio galón de leche, lo que hace que unas 64 onzas de kéfir cuestan aproximadamente $ 2, al menos cuatro veces más baratas. que una botella preproducida de la tienda de comestibles.
Hummus es uno de mis salsas y salsas favoritas. Sin embargo, un pequeño contenedor de hummus pre-hecho de la tienda de comestibles puede costar entre $ 3 y $ 5. Sin embargo, todo hummus realmente es garbanzos (garbanzos), tahini (pasta de semillas de sésamo), jugo de limón, aceite de oliva y especias, generalmente ajo y sal. Los garbanzos y el tahini, en particular, son los que hacen que el hummus sea tan bueno para ti: empacan la proteÃna, la fibra y el folato, haciendo de la salsa un relleno y un refrigerio saludable.
Esta receta casera de hummus produce entre 25 y 30 onzas de salsa. Si puede producir 28 onzas de hummus en casa por alrededor de $ 6, está gastando la mitad de lo que comprarÃa una cantidad similar en una tienda.
Ingredientes:
Suministros:
Pasos:
Ya sea que mezcle su aderezo para ensaladas con aceite con ajo o use un aceite infundido con orégano y tomillo como salsa para pan o pizza, existen innumerables opciones que pueden llevar su cocina al próximo nivel. Desafortunadamente, comprar aceites infusionados es costoso. Por ejemplo, en Grapevine Olive Oil Company, una botella de 12.5 onzas cuesta casi $ 18.
Afortunadamente, puede hacer pequeños lotes de aceite infundido en casa, y solo le tomará unos cinco minutos. Por lo general, desea consumir estos lotes pequeños de inmediato, pero si desea hacer más para almacenarlos, puede sellar el exceso en un recipiente y guardarlo en el refrigerador durante un par de semanas.
Ingredientes:
Suministros:
Pasos:
Hacer aceites infundidos en lotes más pequeños es generalmente una buena idea para ayudar a evitar que se vuelva rancio. Si tiene más, guárdelo en un lugar fresco y seco, o incluso en su refrigerador por algunas semanas.
Nutella no tiene una esquina en el mercado para las mantequillas de nueces con sabor. De hecho, la mantequilla de manà saborizada y la mantequilla de almendra es una tendencia bastante común en los cÃrculos de alimentación saludable, pero las variedades compradas en la tienda no son baratas. Por ejemplo, un tarro de 16 onzas de Justin's Maple Almond Butter cuesta $ 12. En comparación, en Nuts.com puede recoger una libra de almendras crudas por $ 8 o una libra de cacahuetes tostados por $ 4. Las materias primas son mucho más baratas que el producto terminado prefabricado.
Mientras tenga nueces a mano, puede batir fácilmente una mantequilla de nueces con sabor usando nada más que una licuadora de alta calidad. Me gusta hacer mantequilla de nuez con miel salada usando los siguientes pasos:
Ingredientes:
Suministros:
Pasos:
También hice una mantequilla picante de almendras de chocolate de esta manera, simplemente agregué más miel, más cacao en polvo y una pizca de pimienta de cayena a las almendras antes de mezclarlas.
Si bien es bueno ahorrar dinero en alimentos especiales al cocinar en casa, esa no es la razón principal por la que sigo haciéndolo. Lo hago porque me da la flexibilidad de experimentar mientras me conecto con los alimentos que como. Cuando preparas tus propios alimentos, te ves obligado a reducir la velocidad y establecer una relación con lo que estás consumiendo. Esto puede ayudar a conducir a mejores opciones, mayor control de porciones y un enfoque en una nutrición real de alta calidad que pueda mantener un estilo de vida saludable.
¿Hay alimentos especiales que usted hace en casa?
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