lutums.net / 4 tipos de edulcorantes artificiales y sustitutos del azúcar - Efectos secundarios, pros y contras

4 tipos de edulcorantes artificiales y sustitutos del azúcar - Efectos secundarios, pros y contras


Hace años, había tres opciones a la hora de endulzar su té o café: azúcar blanco, azúcar moreno o miel. Oh, cómo han cambiado los tiempos.

Hoy en día, con la gran atención prestada a la ingesta de calorías, azúcar y carbohidratos, muchas personas ni siquiera consideran esas opciones. En cambio, hay numerosos sustitutos del azúcar disponibles, que les dan a los consumidores la posibilidad de elegir entre el paquete amarillo (sucralosa), el paquete azul (aspartamo) o el paquete rosa (sacarina). Muchos tienen una preferencia en cuanto a cuál se adapta mejor a sus papilas gustativas y cintura. Y ahora, además de esas tres opciones, hay un sustituto de azúcar sin calorías relativamente nuevo disponible: stevia, que se sirve en un paquete verde.

Razones para usar sustitutos del azúcar

Hay tres beneficios clave para renunciar a parte del azúcar en su dieta:

1. Pérdida de peso
Hay 774 calorías en una sola taza de azúcar. Puede pensar que no consume mucha azúcar, pero la mayoría de nosotros sí ingiere una cantidad bastante grande, según las estadísticas del Departamento de Agricultura de EE. UU.

Al igual que con la sal, agregar azúcar a los alimentos y bebidas se convierte en un hábito. Por ejemplo, puede removerlo en su café y espolvorearlo sobre su avena o cereal de desayuno por la mañana. Si decides hacer pudding "desde cero" para un postre después de la cena, las instrucciones requieren dos tazas de azúcar. Consumir demasiada azúcar puede socavar sus esfuerzos de pérdida de peso. Sin embargo, si sustituyes el edulcorante artificial por azúcar, puedes reducir las calorías sin eliminar tus comidas favoritas de tu dieta.

2. Cuidado dental
Uno de los desórdenes más comunes, de acuerdo con MedlinePlus, la caries dental ocurre cuando las bacterias en su boca convierten los alimentos, particularmente azúcar y almidón, en ácidos. Desde caries hasta pérdida de dientes, los problemas resultantes pueden afectar su apariencia y su billetera. Los sustitutos del azúcar pueden reducir su necesidad de atención dental profesional.

3. Salud
Los estudios indican que consumir demasiada azúcar puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Los investigadores de UC Davis también advierten que las pautas dietéticas actuales de EE. UU. Para las limitaciones diarias de ingesta de azúcar pueden establecerse demasiado altas. Actualmente, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Informa que las mujeres limitan su consumo de azúcar a 20 gramos por día. ¡La mayoría de nosotros consume más de cinco veces eso!

Elegir el edulcorante adecuado

¿Está pensando en intercambiar azúcar por un edulcorante sin calorías o bajo en calorías? Aquí está la primicia sobre los sustitutos del azúcar:

1. Aspartame (Igual)

El paquete azul familiar en el recipiente de sustitutos de azúcar por lo general contiene aspartamo. Sin regusto similar a la sacarina, Equal se ha convertido en una de las marcas de sustituto de azúcar más populares. Hay cuatro calorías por paquete.

Ventajas

  • Es 200 veces más dulce que el azúcar y puede usarse para endulzar bebidas y cereales.
  • También se puede usar en algunas recetas que requieren azúcar.

Desventajas

  • Debido a que pierde su dulzura si lo somete al calor durante mucho tiempo, el aspartame no es ideal como sustituto para hornear.
  • Aunque la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Lo considera seguro, aquellos con el trastorno genético fenilcetonuria (PKU) deben evitarlo.

Además, WebMD informa que para aquellos que sufren dolores de cabeza crónicos o migrañas, el aspartame puede desencadenar estas situaciones dolorosas. Se recomienda que mantenga un diario de alimentos para ver si es sensible a los alimentos que contienen este sustituto de azúcar.

2. Sucralosa (Splenda)

¿Te gustan los paquetes amarillos para endulzar tu té? Está usando sucralosa, popularizada por la marca Splenda. Es 600 veces más dulce que el azúcar y contiene 0 calorías por paquete.

Ventajas

  • Al igual que con Equal, no hay un regusto a la "sacarina", por lo que es ideal para las personas con diabetes que desean satisfacer a sus golosos.
  • Aunque se puede usar para hornear, es posible que deba realizar algunos ajustes consultando una tabla de conversión, ya que la sucralosa es más potente que el azúcar.

Desventajas
¿Puedes tener demasiado de algo bueno? En el caso de la sucralosa, sí.

  • Si tiene un sistema digestivo sensible, puede sufrir gases, hinchazón y diarrea si consume demasiado.
  • Además, ha habido cierto debate sobre el hecho de que la molécula de sucralosa contiene tres átomos de cloro, y si eso es seguro para el consumo humano.

3. sacarina

Si vas por los paquetes de rosa, eres un fan de la sacarina. La marca más popular es Sweet'N Low, que contiene cuatro calorías por paquete.

Ventajas

  • Este edulcorante se puede usar para hornear y cocinar, así como para endulzar bebidas y cereales.

Desventajas

  • La queja más común sobre la sacarina es su sabor amargo.
  • La sacarina también se clasifica como sulfonamida y puede provocar reacciones alérgicas en personas que no pueden consumir sulfamidas.
  • Además, puede presentar riesgos para la salud del consumidor promedio: durante los estudios a principios de la década de 1970 sobre su seguridad, la sacarina estaba relacionada con el desarrollo del cáncer de vejiga. En consecuencia, los productos alimenticios que contienen sacarina llevan la siguiente etiqueta de advertencia: "El uso de este producto puede ser peligroso para su salud. Este producto contiene sacarina, que se ha determinado que causa cáncer en animales de laboratorio ".

4. Stevia (Stevia In The Raw, Truvia)

Pocos cafés ofrecen esta opción, que viene en el paquete verde y comúnmente se denomina Stevia Extract In The Raw o Truvia. Sin embargo, usarlo en casa se ha convertido en una opción cada vez más popular. No contiene calorías.

Ventajas

  • El sabor de Stevia dura más que el azúcar y puede usarse para hornear y cocinar. Sin embargo, asegúrese de seguir una tabla de conversión, ya que puede ser recomendable reemplazar el azúcar con la mitad de la cantidad de extracto de estevia al cocinar.

Desventajas

  • Si usa cantidades extensas para endulzar sus alimentos, como el yogur natural, puede detectar un regusto amargo.
  • Además, la stevia fue prohibida inicialmente en los Estados Unidos debido a investigaciones que demostraron que causaba infertilidad y cáncer en ratas de laboratorio.

Palabra final

Además de estos cuatro sustitutos del azúcar comunes y populares, hay otros edulcorantes disponibles en el mercado. Estos edulcorantes artificiales incluyen Sunett y Sweet One, que contienen acesulfame de potasio; NutraSweet, que contiene aspartamo; y SugarTwin, que contiene sacarina en los Estados Unidos (la sacarina está prohibida en Canadá) y ciclamatos en Canadá (los ciclamatos están prohibidos en los Estados Unidos).

¿Qué sustituto de azúcar prefieres? ¿Evita los edulcorantes no azucarados por completo?


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