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Cómo hacer cerveza en casa - Elaboración de cerveza Proceso, suministros y costo


Vivo en Minnesota, uno de los pocos estados que prohíbe las ventas de alcohol el domingo, con la excepción de las variedades especialmente preparadas de "cerveza cercana" que tienen menos del 3, 2% de alcohol en peso, o alrededor del 4% de alcohol por volumen. La limitación se extiende a los minoristas, incluidas las tiendas de abarrotes y las gasolineras, y la legislatura estatal acaba de aprobar una ley que permite a las cervecerías y destilerías tener tabernas en el lugar. A pesar de estos estatutos restrictivos, o tal vez debido a ellos, hemos visto una explosión en el número de cervecerías artesanales locales desde principios de 2010.

De hecho, muchos propietarios exitosos de cervecerías comenzaron como ávidos y talentosos cerveceros caseros que no podían tener suficiente del sucio pero satisfactorio proceso de hacer cerveza. Sin embargo, dados los lotes a menudo pequeños que producen los cerveceros artesanales y el costo variable de los ingredientes, sus productos terminados pueden ser costosos, especialmente en comparación con los macrobrews como Budweiser, Coors y Miller.

Como la cerveza es a veces inaccesible para mí, y como la buena cerveza puede ser costosa, comencé a preguntarme si sería lógico eliminar al intermediario y preparar el mío. Después de todo, si lo hago yo mismo, no tengo que preocuparme por engrasar las palmas de la cafetera, el distribuidor y el dueño de la licorería. Desde mediados de 2013, cuando Mississippi y Alabama se convirtieron en los últimos estados en legalizar la elaboración de cerveza casera, ha sido posible hacerlo en cualquier lugar de Estados Unidos.

Afortunadamente, no es necesario ser un científico para hacer bebidas alcohólicas seguras y sabrosas en casa. La cerveza y la sidra son particularmente sencillas, y son populares, con la sidra emergiendo como una alternativa sin gluten a la cerveza basada en la cebada en los últimos años.

Para su primer lote de cerveza, debe esperar gastar alrededor de $ 100, aproximadamente del 60% al 70% de lo que se destina al equipo. Para lotes posteriores, el número es más cercano a $ 30 a $ 45, aunque es posible que necesite invertir en suministros adicionales que podrían aumentar el costo total de su hobby. El proceso requiere de dos a seis horas ininterrumpidas de su tiempo. La cerveza exige un día inicial de elaboración o fermentación (aunque esta parte del proceso consume más tiempo para la cerveza) y un tiempo adicional para embotellar algunos días o semanas.

Claramente, la elaboración de cerveza puede requerir muchos recursos al principio. Para reducir sus costos, debe hacer varios lotes con la compra inicial de su equipo. Si bien puede comprar kits de preparación de hasta un galón, es más rentable hacer lotes de cinco galones. Cada uno de estos resultados en aproximadamente cuatro y medio galones de cerveza potable, o aproximadamente ocho paquetes de 6. En cualquier caso, el proceso se vuelve más barato con el tiempo -más barato que comprar al por menor, de hecho- y también se mejora.

Principios generales de cerveza casera

La fabricación de cerveza es el proceso de convertir la cebada malteada, también conocida simplemente como malta, y algunas veces otros granos (como el sorgo, el centeno y el trigo) en cerveza. La hierba se hace combinando estos granos con agua del grifo o purificada. No importa cuál, porque la elaboración de la cerveza requiere que hierva el mosto, que mata los microbios que acechan en el agua del grifo.

Para el mosto hervido, se agrega levadura para comenzar el proceso de fermentación. La levadura se alimenta del azúcar en la hierba durante 7 a 14 días, vomitando gas y alcohol como un subproducto de su metabolismo. Después de una semana o dos, debe agregarse un azúcar de cebado para continuar el proceso, que puede durar de unos pocos días a varias semanas. El azúcar de cebado es un alimento adicional para la levadura, que en este momento ya no contiene azúcar natural, pero aún tiene que fermentar completamente y carbonatar la cerveza. Al igual que con el azúcar natural, la levadura lo consume y extruye el gas y el alcohol.

El tipo de cerveza que pretendes elaborar es lo que determina la duración total del proceso de fermentación. Algunos estilos, como las pale ales y las IPA, pueden estar listos para tomar dentro de dos a cuatro semanas de preparación. Otros, especialmente las lagers, pueden tardar más de cuatro semanas en envejecer adecuadamente.

Es importante tener en cuenta que a lo largo del proceso de elaboración de la cerveza, el saneamiento es fundamental. Antes de hacer nada, debe limpiar y esterilizar todo el equipo que planea usar. Una vez que haya terminado con la parte de alta temperatura del proceso de preparación, que elimina los microbios en los ingredientes iniciales, debe tener cuidado de no introducir sustancias extrañas, incluso agua corriente, hielo de agua o nieve, en el mosto. . Si no se mantiene el saneamiento después de hervir, se puede producir una cerveza con mal sabor o totalmente arruinada.

Ingredientes básicos y costos

Tradicionalmente, la cerveza tiene cuatro ingredientes básicos:

  • Agua: es perfectamente aceptable preparar cerveza con agua del grifo. Si el agua del grifo tiene un sabor distintivo, es posible que desee utilizar agua destilada o filtrada para garantizar que el sabor de su bebida llegue. Costo: Gratis a $ 10 (si usa agua destilada)
  • Cebada malteada: Esta es una variedad de cebada de alta proteína, parcialmente germinada (lo que significa que ha comenzado a expandirse, pero que aún no ha germinado) que se ha secado a la fuerza con ráfagas de aire caliente. El malteado cambia la composición química de la cebada para hacer que sus azúcares sean más apetecibles para la levadura, lo que a su vez facilita la elaboración de la cerveza. La cebada malteada imparte un sabor rico y dulce a la cerveza terminada que a menudo se compara con el caramelo. Puede obtener este ingrediente, que a menudo se llama simplemente "malta", como un grano suelto o extracto de sirope en su tienda local de suministros de cervecería, a veces como parte de un kit de inicio casero. Costo: de $ 3 a $ 5 por un contenedor de una libra (bueno para una sesión de preparación típica, que convierte aproximadamente cinco galones de ingredientes en aproximadamente cuatro y medio galones de cerveza potable)
  • Lúpulo: Estas son las flores de la planta de lúpulo. En la elaboración de cerveza, por lo general se utilizan en forma de brote, a menudo secas. El lúpulo tiene un sabor agrio, a veces cítrico, que compensa la rica dulzura de la malta. La cantidad de lúpulo en la cerveza varía según el estilo: las algas pálidas de la India tienden a tener más, mientras que las belgas y las cervezas de trigo suelen tener menos. El lúpulo está disponible en las tiendas de suministro de cerveza. Costo: $ 3 a $ 5 por un paquete de una onza (puede necesitar varios por sesión, dependiendo del estilo de la cerveza)
  • Levadura: Son hongos unicelulares que facilitan la fermentación. Hay más de mil especies conocidas, pero solo unas pocas se utilizan en la elaboración de la cerveza, a menudo denominadas levaduras de cerveza. De hecho, algunas especies de levadura naturales son activamente dañinas, producen sabores desagradables en la cerveza terminada o provocan problemas gastrointestinales en los bebedores desprevenidos, por lo que la limpieza y la esterilización adecuadas son fundamentales durante todo el proceso de elaboración. La levadura de cerveza está disponible en forma seca e inactiva en las tiendas de suministros de cervecería. Costo: $ 1 a $ 2 por paquete (bueno para una sesión de preparación típica)

Métodos y costos de tiempo de preparar cerveza en casa

Hay tres formas básicas de convertir los bloques de construcción de cerveza en una bebida fermentada.

1. Cerveza integral

  • Tiempo requerido: de seis a ocho horas en el día de preparación, más al menos dos semanas de fermentación

Este es el método más laborioso y preciso. Requiere molienda del grano (en su mayoría cebada malteada, pero también puede agregar sorgo, centeno, trigo e incluso maíz para obtener diferentes sabores y colores) a mano para crear una sustancia llamada puré. Luego, calientas el agua mezclada con el puré en un recipiente de fondo falso que atrapa los granos suspendidos y permite que el líquido se drene. Este proceso de calentamiento, conocido como maceración, convierte carbohidratos complejos (almidones) en el grano en azúcares que facilitan más fácilmente la fermentación.

Después de enfriar la mezcla de granos y agua y eliminar los granos, te queda la hierba. A continuación, puede hervir el mosto, agregar saltos, terminar de elaborar y comenzar a fermentar.

2. Mash parcial

  • Tiempo requerido: de cinco a siete horas en el día de preparación, más al menos dos semanas de fermentación

Este es un método híbrido que combina elementos de todos los granos y extracto de cerveza. Por lo general, implica agregar una pequeña cantidad de puré a su agua al principio del proceso de elaboración de la cerveza, y luego completarla con un extracto de malta antes de agregar saltos.

Los cerveceros comerciales y los cerveceros caseros avanzados generalmente usan todo el grano (más común) o elaboración parcial de puré (algo menos común), alegando que estos procesos ofrecen más control en cada paso del proceso de elaboración que la extracción de cerveza (ver más abajo). En comparación con un extracto prefabricado, la elaboración de cerveza integral en particular le permite agregar diferentes tipos de granos para lograr diferentes sabores, colores y consistencia. El método de mezcla parcial ofrece una cantidad similar de control y opciones.

Sin embargo, hay dos grandes razones por las cuales la elaboración de puré parcial y parcial no es ideal para principiantes. En primer lugar, son más caros: elaborar cerveza con granos requiere equipo adicional, como un dispositivo de molienda (para triturar granos y quitar las cáscaras) y un colador, que normalmente carecen los kits básicos de inicio.

Tal vez lo más importante es que más puede salir mal con la elaboración de puré parcial y de grano entero. Si no se muelen los granos en primer lugar, puede agregar cascarillas al líquido inadvertidamente. Esto imparte un sabor agrio o quemado que no desaparecerá durante la elaboración. Además, el macerado en sí es un proceso preciso que requiere un calentamiento controlado que incluye pausas o "descansos". Si no agrega grano a la temperatura adecuada o vaga demasiado fuera del rango de temperatura correcto, puede dañar el sabor y la consistencia del acabado producto.

3. Extraer la elaboración de la cerveza

  • Tiempo requerido: de dos horas y media a cinco en el día de preparación, más al menos dos semanas de fermentación

Muchos principiantes de elaboración casera y algunos fabricantes de cerveza comerciales usan este método, que implica agregar un extracto de malta ya preparado. Suele ser un líquido espeso y almibarado, a veces un polvo, aunque es menos común en la elaboración casera, que contiene todos los componentes de la malta, además de azúcares fermentables. Para hacer su mosto, simplemente agregue esto directamente al agua hirviendo.

En comparación con la elaboración de cerveza de grano parcial y parcial, es más difícil elaborar un mal lote de cerveza con un extracto de malta. Le permite eludir el proceso de macerado y crear su mosto directamente a partir de una sustancia preparada que está especialmente diseñada para emular un tipo específico de cerveza.

De hecho, puede comprar kits de cinco galones para estilos de cerveza en general, como cerveza ámbar y pilsener, por $ 25 a $ 45. Después de la fermentación y la fermentación, estos producen alrededor de cuatro y medio galones de cerveza potable. También puede comprar kits clónicos que imitan una cerveza específica, desde cervezas populares como Sierra Nevada Pale Ale, a otras más exóticas como Libertine Imperial Red Ale de Fulton Brewery, por un costo similar. El kit de fabricación de cerveza Brooklyn Brew Shop es un ejemplo.

Si sigue las instrucciones correctamente y mantiene todo limpio de principio a fin, los kits de clonación pueden producir un producto terminado que se asemeje mucho al modelo. Como principiante, ser capaz de hacer una cerveza de gran sabor que reconoces es una gran ventaja. Algunos kits pequeños producen tan poco como un galón de cerveza, generalmente a la mitad del costo de un kit de cinco galones. En comparación, hay 72 onzas de cerveza, poco más de medio galón, en un paquete de seis botellas de 12 onzas.

Como principiante, debes comenzar con la elaboración de extracto y posiblemente graduarse a macerado parcial o integral después de algunos intentos exitosos. A continuación se detallan los pasos, el tiempo y el costo de la extracción de cerveza.

Extraer costos de equipamiento de elaboración de la cerveza

El costo del equipo de elaboración de la cerveza se puede dividir en varias categorías, algunas de las cuales pueden esperar hasta que la elaboración casera se convierta en una actividad habitual para usted.

Kits de inicio

Si eres nuevo en elaborar cerveza, debes comprar un kit de inicio. Algunos, pero no todos, incluyen un kit de estilo o clon de cinco galones, que viene con extracto de malta, levadura, azúcar de cebado y posiblemente otros artículos. Si su kit elegido no incluye un kit de estilo o receta, es probable que encuentre uno en la tienda o el sitio web donde lo compró. A excepción de las tapas de botella y el kit de estilo, todos los artículos en estos kits se pueden reutilizar.

Estas tres opciones populares, todas diseñadas para manejar un lote de cinco galones (que produce aproximadamente cuatro galones y medio de cerveza potable), proporcionan una buena variedad de cuánto cuestan los kits y qué incluyen.

1. Kit inicial de Northern Brewer: disponible en línea por $ 79.99

  • Cubo de fermentación con tapa y cámara de aire . La fermentación inicial ocurre en este contenedor. La tapa y la esclusa de aire forman un sello que impide que entre aire pero permite que escape: la levadura emite gas como un subproducto de su actividad, razón por la cual los cerveceros a veces dicen que las compuertas "burbujean". El aire exterior puede contener microbios, incluso levadura, que podría contaminar el lote.
  • Cubo embotellador . Cuando esté listo para embotellar, debe transferir la cerveza del balde de fermentación a un segundo balde que pueda contener al menos cinco galones. Por lo general, tiene una espita que vierte la cerveza en cada botella.
  • Equipo de llenado de botellas . Puede usar esta configuración para transferir cerveza directamente desde el cubo de fermentación o el balde de embotellado a las botellas. Puede ofrecer más control que la espita del cubo de embotellado. Se incluyen una espita, un sifón, un tubo y un relleno (un tubo delgado que emite el líquido en las botellas).
  • 60 tapas de botellas .
  • Bottle Capper . Un taponador sella mecánicamente las tapas de sus botellas para evitar la pérdida de carbonatación o contaminación.
  • Solución de limpieza y desinfección . Una solución segura para alimentos que elimina los microbios no deseados (levadura salvaje y bacterias) en las botellas.
  • Cepillo de botella . Esto mejora el proceso de desinfección, lo que le permite llegar a cada centímetro del interior de cada botella.
  • DVD instructivo para los Cerveceros principiantes . Esto es de gran ayuda cuando comienzas por primera vez.
  • Un kit de estilo de cinco galones de tu elección . Esto incluye un extracto de malta ya preparado, de cerveza negra, cerveza roja o cerveza blanca ("cerveza blanca", una variedad pálida, ácida y de sabor ligero que tiene una gran cantidad de trigo), y hace aproximadamente cuatro-y-un- medio galón de cerveza

2. Midwest Supplies Brewing Basics Starter Kit: disponible en línea por $ 69.99
Es importante tener en cuenta que el kit básico de Midwest Supplies Brewing Basics no viene con un kit de estilo o receta.

  • Cubo de fermentación con tapa y cámara de aire .
  • Hidrómetro y tarro de prueba . Este equipo lo ayuda a medir la gravedad (densidad), el ABV y otras características de la cerveza. No es esencial, pero es posible que desee conocer las propiedades químicas específicas de su cerveza, especialmente si la elaboración casera se convierte en un hobby. Eso es útil tanto para comparar lotes futuros con los anteriores como para comparar lo que se hace con variedades minoristas similares.
  • Cubo embotellador .
  • Equipo de embotellado . Incluye una espita, sifón, tubería y relleno.
  • Solución de limpieza y desinfección .
  • 60 tapas de botellas .
  • Bottle Capper .
  • Cepillo de botella .
  • DVD instructivo .

3. Midwest Supplies Brewing Starter Kit: disponible en línea por $ 89.99 ($ ​​99.99 con bombona de vidrio)
Este producto no viene con un kit de estilo o clon.

  • Cubo de fermentación con tapa y cámara de aire .
  • Plastic Carboy con Bung . Para ciertos estilos de cerveza, en particular las variedades de mayor contenido alcohólico, esto puede ayudar con la fermentación secundaria. El tapón es un sello, similar a la cámara estanca en un cubo de fermentación típico.
  • Termómetro líquido F / C. Viene con un contrapeso de flotación que le permite flotar en el mosto de ebullición o de enfriamiento.
  • Hidrómetro y tarro de prueba .
  • Cubo embotellador .
  • Equipo de embotellado . Incluye una espita, sifón, tubería y relleno.
  • Solución de limpieza y desinfección .
  • 60 tapas de botellas .
  • Bottle Capper .
  • Cepillos de botella y bombona .
  • DVD instructivo .

Equipamiento adicional

Los artículos necesarios que probablemente no vienen en su kit de inicio, pero que puede tener en su cocina, incluyen los siguientes:

  • Brewing Kettle . Un caldero de acero inoxidable de cinco galones es ideal, pero una olla de aluminio está bien, siempre que el fabricante diga que es seguro usarlo en la parte superior de la estufa. Costo: $ 20 a $ 50
  • Agitando cuchara o cucharón . Esto puede ser de metal o madera, siempre que sea seguro para la estufa. Costo: $ 5 a $ 10
  • Botellas . Puede reutilizar botellas de cerveza viejas si se desinfectan y limpian adecuadamente, ya sea a mano o en el lavavajillas. Costo: varía

Kits de Recetas

Cada vez que desee preparar un nuevo lote de cerveza, debe comprar un nuevo kit de recetas, a menos que compre un kit de inicio que incluya uno. Las opciones populares, que producen alrededor de cuatro y medio galones de cerveza, incluyen las siguientes:

  • Kit de extracto Northern Brewer Dead Ringer Ale: $ 44.99
  • Kit de extracto de miel de abeja Northern Brewer White House: $ 44.99
  • Midwest Supplies Hop Head Double IPA Extract Kit: $ 43.99
  • Midwest Supplies Pumpkin Ale Recipe Extract Kit: $ 27.99

Estos kits generalmente vienen con extracto de malta, lúpulo, levadura y azúcar de imprimación.

Kits de actualización

Si la fabricación casera se convierte en un hábito, puede decidir comprar un kit de actualización. Al igual que el kit de inicio, su kit de actualización es un gasto de una sola vez.

1. Northern Brewer Raise Your Game Kit de actualización de Fresh Start: disponible en línea por $ 79.99
Este puede ser un poco más caro debido al filtro de alta calidad. Si ya tiene un buen colador en su cocina, le conviene comprar un kit de actualización más económico que incluye una bolsa de ebullición.

  • Olla de cocción de acero inoxidable de cinco galones
  • Filtro de doble malla de acero inoxidable (para elaboración de granos enteros)
  • Cuchara de acero inoxidable resistente (para remover mosto durante la ebullición)
  • Cuarenta y ocho botellas de vidrio marrón de 12 onzas

2. Midwest Supplies Indispensable Implements Equipo de actualización de equipo: disponible en línea por $ 69.99

  • Bolsa de ebullición de nylon (para elaboración de granos enteros)
  • Termómetro de cuadrante
  • Olla de cocción de acero inoxidable de cinco galones
  • Cuarenta y ocho botellas de vidrio ámbar de 12 onzas
  • Cuchara de acero inoxidable

Después de la elaboración, el proceso de fermentación requiere mucha espera. Lo más pronto que razonablemente puede esperar para beber su cerveza es dos semanas después de prepararla. Para ciertos estilos, esto puede tomar hasta cuatro semanas. Si usted y la gente con la que vive regularmente beben cerveza, puede tomar 60 botellas de cerveza casera antes de que su próximo lote esté listo. Entonces, si realmente quiere beber cerveza casera, debe considerar comprar otro juego o dos de equipo.

Extraiga los pasos y el tiempo de elaboración de la cerveza

Siga estos pasos generales para completar el proceso de elaboración. Para garantizar la calidad y la coherencia, también debe consultar las instrucciones que vienen con su kit.

Brew Day Parte uno: preparar la hierba

  1. Consigue todo en su lugar . Como lo haría antes de cocinar una comida complicada, debe organizar todos los ingredientes y equipos en su cocina antes de comenzar el proceso de preparación. Use la lista de comprobación de preparación de su kit para confirmar que tiene todos sus suministros e ingredientes en su lugar: los que vienen con el kit, así como los que usted suministró por su cuenta. Si desea crear un registro del proceso para referencia futura, asegúrese de tener su hoja de notas de preparación y algo para escribir. Tenga en cuenta cuando comienza cada paso, la temperatura del mosto varias veces y otros factores importantes.
  2. Limpia tu cocina . Necesita un espacio de trabajo limpio y despejado, por lo que debe barrer y trapear completamente los pisos, desinfectar los mostradores, limpiar la estufa y guardar todo lo innecesario antes de comenzar.
  3. Lea cuidadosamente todas las instrucciones . No puede deshacer un error de infusión, por lo que debe leer detenidamente las instrucciones de su kit, que deben detallarse, antes de comenzar. Si algo no parece claro, o asume conocimiento que usted no tiene, busque en línea un tutorial paso a paso.
  4. Limpia tu equipo . Lave bien todo su equipo con jabón y agua. Luego, use el desinfectante para cocinar de su kit para descontaminar todo, especialmente los artículos más pequeños como el termómetro, si usa uno.
  5. Agrega agua Agregue la cantidad prescrita de agua, generalmente un galón, a su caldero y hágalo hervir en la estufa (un rango de gas funciona mejor).
  6. Añadir Malt . Una vez que hierva, retire la caldera del fuego y agregue su extracto. Tiene la consistencia de miel o melaza, así que revuelve vigorosamente hasta que esté completamente disuelto para evitar que se queme.
  7. Regrese a Heat y agregue lúpulo . Una vez que el extracto esté completamente disuelto, devuelve tu hervidor al calor. Tan pronto como vuelva a hervir, agregue los saltos y revuelva para disolver. Para algunas cervezas, agregas todos tus saltos aquí. Para las variedades más hoppier, como India pale ales o dry-hopped ales, puede agregar más tarde.
  8. Hervir Hierva durante 30 minutos, revuelva ocasionalmente y vigile de cerca cualquier espuma o hervir. Tenga cuidado de mantener la temperatura del mosto dentro del rango indicado en las instrucciones. Cuando haya terminado, déjelo reposar durante cinco minutos. Si bien es muy recomendable controlar la temperatura con un termómetro, no necesita uno especializado para hacerlo. Un termómetro de cocción, siempre que tenga un punto de ebullición cercano, debería funcionar bien. Sin embargo, algunos cerveceros caseros prefieren un termómetro flotante para simplificar. Si lo hace, y su kit de preparación no incluye uno, debe comprar uno por separado. Tiempo: de 120 a 165 minutos para todos los pasos hasta este punto

Brew Day Parte dos: prepararse para la fermentación

  1. Enfríe y transfiera a Fermenter . Llena tu recipiente de fermentación, a veces llamado bombona, hasta la mitad con agua fría. Transfiera el mosto caliente al recipiente y controle su temperatura hasta que descienda por debajo de 75 grados. Puede acelerar este proceso colocando el fermentador en un baño de hielo o en un banco de nieve. Tiempo: de 25 a 55 minutos
  2. Agregue levadura . A 75 grados o menos, agregue la levadura y asegure la tapa hermética en el fermentador. La cámara de aire de la tapa comienza a emitir burbujas una vez que la cerveza comienza a fermentar en serio, generalmente de uno a tres días después del sellado.
  3. Almacene el fermentador . Las instrucciones de su kit deben indicar el rango de temperatura apropiado para fermentar la cerveza elegida. Las alfas típicamente fermentan cerca o justo debajo de la temperatura ambiente, 65 grados están bien. Las lagers necesitan condiciones más frías, por lo que un sótano o una habitación con aire acondicionado es una buena opción para ese estilo. El proceso de fermentación puede durar de una a dos semanas, dependiendo del tipo de cerveza. Tiempo: de 30 a 60 minutos para esta parte del proceso, y de 150 a 225 minutos en total en el día de la preparación

Una o dos semanas después: cebado y embotellado

  1. Prime la cerveza . La cerveza fermentada no está bien carbonatada, por lo que debe prepararla con azúcar fermentable antes de embotellarla. La levadura se come el azúcar de cebado y emite dióxido de carbono, produciendo un líquido con abundante carbonatación. El cebado requiere varios pasos, aunque su kit debe tener instrucciones detalladas sobre cómo hacerlo. Tiempo: 30 a 60 minutos
  2. Embotelle la cerveza . Con un desinfectante apto para alimentos, lave cuidadosamente las superficies internas y externas de cada botella y todo el equipo de embotellado. Transfiera la cerveza del fermentador al cubo de embotellado, si corresponde, y luego a cada botella individual utilizando el sifón de su kit. Tape las botellas y guárdelas en una habitación con una temperatura constante de 65 a 70 grados. Tiempo: de 20 a 40 minutos
  3. Disfruta . Dependiendo del estilo, su cerveza podría ser potable tan pronto como una semana después del embotellado, o dos semanas después del día de la cerveza. Sin embargo, puede continuar carbonatando y madurando durante varias semanas después de eso. Su estilo o kit de recetas debe decirle cuánto tiempo debe fermentar y almacenar su cerveza antes de beberla. Tiempo: total de 50 a 100 minutos el día del embotellado

En total, fabricar un lote de su propia cerveza puede requerir entre tres horas y 20 minutos a cinco horas y 25 minutos de toda su atención, más de dos a más de cuatro semanas de espera. Su primer lote debe costar entre $ 70 y $ 90 y debe hacer aproximadamente cuatro y medio galones de cerveza (con suerte) deliciosa.

Costos de la cerveza artesanal al por menor

No hay mucho costo de tiempo asociado con el alcohol preenvasado. Comprar un paquete de seis cervezas no toma tanto tiempo como hacerlo usted mismo, especialmente si puede hacerlo mientras está en la tienda de comestibles. Incluso el tiempo que se pasa en un viaje por separado a una tienda especializada es insignificante en comparación con las varias horas requeridas para preparar, preparar y embotellar.

Visité mi licorería local y tomé nota de los precios, incluidos los impuestos, para las variedades seleccionadas de cerveza artesanal (cerveza artesanal). Básicamente, los precios de los paquetes de 12 varían entre $ 14 y $ 19, incluido el impuesto. Los precios de los paquetes de seis oscilaron entre $ 9 y $ 12, con paquetes de cuatro especialidades que varían de $ 8 a $ 12 o más. Mi estado tiene altos impuestos sobre el alcohol, y esta tienda era bastante pequeña. Es posible que encuentre precios algo más bajos en una licorería o tienda de abarrotes de estilo almacén en un área de menor costo.

Si elige el kit básico de Northern Brewer de $ 79.99, el mejor valor para los cerveceros caseros nuevos, su primer lote de cerveza de cinco galones (unas cincuenta y tres botellas de 12 onzas) costaría menos de $ 80. Eso es alrededor de $ 1.50 por botella o $ 9 por paquete de seis. Por el contrario, $ 80 le compra cinco paquetes de Sierra Nevada 12, 60 botellas, con algunos cambios restantes. Sin embargo, las siguientes sesiones de preparación casera son más baratas, ya que el costo de un kit de extracto típico es de menos de $ 45 o tres paquetes de 12 de Sierra Nevada.

Entonces, la elaboración casera es probablemente más barata que comprar tu propia cerveza si lo haces a menudo. Sin embargo, puedes comenzar a disfrutar de tu paquete de 12 tan pronto como lo compres. No es así con la cerveza que haces por tu cuenta.

Palabra final

Incluso si no eres un cocinero gourmet y tu comida no cuenta con la combinación perfecta de sabores que encontrarás en un restaurante, es gratificante crear una comida desde cero. Creo que puedes aplicar el mismo principio a casi cualquier cosa hecha desde cero, ya sea una mesa, una pieza de arte en el jardín o una bebida que se pueda servir. Entonces, si está decepcionado de que su cerveza carece del sutil equilibrio de sabores que se encuentran en las mejores variedades de arte, o de que no está ahorrando una tonelada de dinero y tiempo haciéndolo usted mismo, no se deprima demasiado. Solo tome otro sorbo y disfrute de los frutos de su trabajo, y, si está preparado, intente nuevamente.

¿Alguna vez has preparado cerveza en casa? ¿Lo recomendaría como una aventura económica?


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