Pros y contras de Juicing vs Blending Smoothies - ¿Qué es mejor?

Para jugo, o para mezclar, esa es la pregunta. Si alguna vez ha visto un infomercial temprano en la mañana para una máquina de hacer jugos, es probable que haya tenido la tentación de hacer una compra. Lástima que el próximo infomercial para una licuadora de batidos confunde la situación.

Cuando desee aumentar la ingesta de frutas y verduras en forma de bebida, ¿qué es mejor, un batido o un zumo? La buena noticia es que ambas opciones son saludables, pero hay algunas ventajas y desventajas de cada una que debes considerar antes de sumergirte.

Pros y contras de jugos

Los exprimidores extraen jugo de frutas y verduras frescas de dos maneras: cortando e hilando el producto a una alta velocidad (exprimidores centrífugos) o moliendo el producto, empujando el jugo a través de una parrilla a un ritmo más lento, separando la pulpa del jugo (exprimidores masticadores). Los exprimidores masticadores tienden a ser más eficientes y mejores en la extracción de jugo de verduras de hoja como la col rizada y las espinacas, pero tienen un precio más alto.

En realidad, no importa qué tipo de exprimidor elija, ya que ambos le proporcionan jugos ricos en nutrientes. Dicho esto, el jugo de un exprimidor centrífugo se debe consumir inmediatamente porque el contenido de nutrientes se descompone más rápidamente, mientras que el jugo de un exprimidor masticador se puede almacenar hasta por un día.

Además, tenga en cuenta los requisitos de limpieza, el tamaño y el peso de cualquier exprimidor que esté pensando en comprar. Los exprimidores deben limpiarse minuciosamente después de cada uso, por lo tanto, si es una tarea difícil de usar y limpiar, es probable que termine sentado en un estante en algún lugar, en lugar de ponerlo a trabajar.

Pros de jugos

1. Los jugos se digieren y asimilan de manera rápida y fácil . Cuando usted hace jugo, el contenido fibroso de las frutas y verduras se elimina, dejando solo el contenido de agua y nutrientes que se encuentra en la carne de la fruta. Dado que la fibra ralentiza la digestión, ralentiza la tasa de absorción de nutrientes. Los jugos frescos entregan contenido de vitaminas y minerales de manera rápida y eficiente.
2. Puedes "esconder" vegetales en jugos de fruta . El jugo es una forma fácil de agregar verduras a su dieta. Al combinar manzanas u otras frutas con espinaca, col rizada, pepino o zanahorias, terminas con una bebida dulce que ofrece los beneficios para la salud de las verduras.
3. Puede empacar muchas frutas y verduras en un solo jugo . Debido a que la fibra se elimina del producto que utiliza, un solo vaso de jugo en realidad requiere de una a dos libras de producto. Eso le da mucho espacio para mezclar y combinar frutas y verduras para maximizar su ingesta de nutrientes.
4. Los jugos tienen control de calorías . Dado que los jugos frescos solo están hechos de frutas y verduras, el contenido calórico está bastante bien controlado. No agregará "rellenos" como leche o yogur a la receta para agregar sabor o suavidad como lo hace con los batidos.

Contras de Juicing

1. El gasto . Además del gasto del exprimidor en sí, que puede ir desde $ 50 hasta más de $ 400, el jugo requiere una gran cantidad de productos. Si bien los productos frescos son bastante baratos, la cantidad necesaria podría afectar su factura de comestibles, sin mencionar los gastos incurridos si no usa el producto y no funciona.
2. La molestia y el tiempo requerido . Entre el jugo real y la limpieza del exprimidor, el proceso lleva tiempo. Si quieres zumo pero estás consciente del tiempo, busca exprimidores aptos para lavavajillas.
3. La eliminación de fibra . Si bien es cierto que la eliminación de la fibra de su producto hace que los nutrientes sean rápidamente accesibles, es un beneficio que podría exagerarse. La verdad es que absorberás los nutrientes de las frutas y verduras, ya sea que las hayas zumo, mezclado o comido entero. Además, la fibra es lo que mantiene el sistema digestivo en movimiento, eliminando las toxinas de su cuerpo de manera oportuna.
4. Son un mal reemplazo de comida . Debido a que los jugos son esencialmente solo agua, azúcar (que se produce naturalmente en forma de fructosa) y nutrientes, no hay nada en ellos que lo mantenga lleno. Si espera beber un jugo por la mañana en lugar de su desayuno normal, es probable que sienta hambre en poco tiempo.

Pros y contras de licuar batidos

Cuando preparas un batido, todo lo que colocas en la licuadora termina en tu cuerpo. Esto puede ser bueno o malo, dependiendo de su lista de ingredientes. En general, los batidos que combinan frutas y verduras entregan los mismos nutrientes que un jugo, pero con el contenido de fibra adicional del producto utilizado, así como también el contenido de nutrientes de cualquier ingrediente adicional como leche, yogur o mantequilla de nueces.

Ventajas de licuar batidos

1. Es relativamente barato . Probablemente ya tengas una licuadora a mano, pero si no la tienes, probablemente puedas comprar una en la tienda por menos de $ 50. Sin embargo, antes de gastar el dinero, pregunte para ver si alguno de sus amigos tiene un extra. Te sorprendería saber cuántas personas reciben múltiples licuadoras para los regalos de boda.
2. Los batidos son ricos en fibra y nutrientes . Las cáscaras, cáscaras, corazones y tallos de las frutas y verduras que colocas en tu licuadora tienen contenido de fibra que termina en tu bebida y, finalmente, en tu cuerpo. Este contenido de fibra mantiene su sistema digestivo funcionando adecuadamente, barriendo las toxinas de su cuerpo en forma de desechos. Además, todavía tienes todos los nutrientes buenos que obtendrías en un jugo. Si bien puede tomar un poco más de tiempo para ser absorbidos, es solo cuestión de tiempo.
3. Puede ser creativo con ingredientes saludables . Además de frutas y verduras, puede agregar ingredientes ricos en calcio y proteínas como el yogur griego, la leche de soya o la leche de almendras. También puede agregar más volumen a su batido arrojando avena integral o una bola de mantequilla de maní. Estos ingredientes convierten su batido en un reemplazo de comida de relleno que lo mantendrá lleno toda la mañana.
4. Los batidos tienen más antioxidantes . Gran parte del contenido de nutrientes que se encuentra en las frutas y verduras se encuentra en realidad en la cáscara, el núcleo y otras porciones fibrosas del producto. Estas porciones se eliminan de los jugos, pero permanecen en batidos. Esto significa que los batidos en realidad brindan un poderoso golpe de nutrientes y antioxidantes, más significativo que el que se encuentra en los jugos. Dicho esto, toman más tiempo para absorber que los nutrientes que se encuentran en los jugos, simplemente porque su cuerpo tiene que trabajar más para descomponerse y asimilar la comida en compuestos que puede usar.

Contras de licuar batidos

1. Riesgo de sobrecarga de calorías La mayoría de las frutas y verduras no tienen muchas calorías, pero cuando comienzas a agregar yogur griego, mantequilla de maní, avena, leche de soya con sabor a vainilla y medio aguacate a tu batido, el recuento total de calorías aumenta rápidamente. Si le preocupa la ingesta de calorías, tenga cuidado con lo que agrega a su batido y mire de cerca los tamaños de las porciones.
2. Riesgo de sobrecarga de azúcar . Al igual que la sobrecarga de calorías, la sobrecarga de azúcar es fácil de obtener al batir un batido. Los ingredientes adicionales como el yogur y las leches saborizadas pueden tener un alto contenido de azúcar. Cuando se combina con los azúcares que se encuentran en las frutas y verduras, es fácil que el azúcar en un batido se dispare. Siempre revise el contenido de azúcar en sus ingredientes adicionales para asegurarse de que su ingesta sea baja.

Comparación de licuados de licuado con jugos

Personalmente, ambos me mezclo y jugo, dependiendo de lo que me apetezca. Dicho esto, si tuviera que elegir, optaría por batidos. Estos son los motivos: la mayoría de los estadounidenses no reciben los niveles diarios recomendados de ingesta de fibra por día. Los batidos le brindan la oportunidad de aumentar la ingesta de frutas y verduras a la vez que aumenta la ingesta de fibra. Siempre y cuando tenga en cuenta los ingredientes adicionales que agrega a sus batidos, obtendrá un sustituto de comida delicioso, portátil y saludable que realmente lo mantendrá lleno.

Dicho esto, no hay absolutamente nada de malo en los jugos, y si no te gustan los batidos, o si tienes una afección médica que produce malabsorción de nutrientes, los jugos son una excelente forma de aumentar la ingesta de frutas y verduras y mejorar la absorción de nutrientes.

Comprender la absorción de nutrientes

El contenido de nutrientes y la absorción de vitaminas y minerales de batidos y jugos puede parecer un poco confuso. Piensa en ello de esta manera:

Cuando comes una manzana, estás comiendo la cáscara y la carne de la fruta, ingiriendo vitaminas, minerales y fibra mientras comes. Debido a que tiene que masticar la fruta y porque su cuerpo tiene que descomponerse, digerir y asimilar la comida, lleva un tiempo que los nutrientes de la manzana estén disponibles para usted.

Cuando mezclas una manzana, estás bebiendo la cáscara, la carne, el centro y las semillas de la manzana, consumiendo incluso más nutrientes y fibra. Te saltas el paso de masticar la manzana y tu cuerpo no tiene que trabajar tan duro para descomponer, digerir y asimilar la comida. Pero, debido a que está bebiendo las porciones fibrosas de la fruta, le tomará tiempo a su cuerpo extraer los nutrientes en una forma que su cuerpo pueda usar.

Cuando usted hace jugo de una manzana, el agua y los nutrientes se separan de la porción fibrosa de la fruta, proporcionándole una bebida que es muy fácil de digerir y asimilar. De hecho, los jugos se mueven directamente a través de su estómago hacia su intestino delgado, donde son absorbidos y los nutrientes se envían a su torrente sanguíneo. Este sistema de administración rápida es excelente, pero algunos de los micronutrientes que se encuentran en la cáscara y porciones fibrosas de frutas y verduras, como los carotenoides y flavonoides, se pierden en el proceso de extracción de jugo. Por lo tanto, aunque siguen siendo extremadamente saludables y ricos en nutrientes, los jugos frescos pueden tener un contenido de nutrientes total más bajo que los alimentos integrales o batidos, pero sus nutrientes se absorben más rápidamente.

Palabra final

Antes de invertir en un exprimidor nuevo o gastar una gran cantidad de dinero en productos frescos, piense en su plan de jugos o batidos. Tenga en cuenta que las licuadoras y exprimidoras requieren limpieza y mantenimiento, por lo que debe estar dispuesto a tomarse el tiempo necesario para limpiar la máquina después de cada uso. Tampoco quieres que muchos productos que se sientan en tu refrigerador vayan mal porque no tienes tiempo para hacer una bebida. Si le preocupa que no pueda comprometerse con un batido o jugo diario, omita los productos frescos y opte por frutas y verduras congeladas. Estos son fáciles de incorporar a un batido (menos en un jugo), lo que le permite flexibilidad en su rutina de bebidas.

¿Qué prefieres, batidos o jugos?

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