La idea de los "camiones de comida" solÃa evocar imágenes de camiones grises feos que vendÃan comida grasosa no saludable y distribuÃan calorÃas vacÃas. Chico, han cambiado los tiempos. Ahora, los chefs populares, restauradores exitosos y gastrónomos extravagantes se están sumando al acto.
Lo que antes se conocÃa como "entrenadores de cucarachas" se han convertido en algunos de los restaurantes de comida más buscados en las principales ciudades. Si está buscando comenzar su propia pequeña empresa y no desea ir a la oficina tradicional o la ruta de la tienda, entonces podrÃa considerar comenzar un carrito de comida o un camión de comida.
Pero aunque este tipo de negocio es divertido de ejecutar, no es una tarea fácil. Algunos de los propietarios más exitosos informan semanas laborales de 60 horas. Las recompensas, sin embargo, pueden ser grandiosas, desde la atención de los medios y los fanáticos de las redes sociales que pululan cuando llegas, hasta la satisfacción de que estás brindando una comida decente a los hambrientos.
Si estos objetivos y estilo de trabajo llaman su atención, considere este plan de diez pasos para el éxito del camión de comida.
Nada es sencillo en el mundo de las pequeñas empresas, y no puedes simplemente conducir un camión de comida o configurar un carro donde quieras. Las ciudades tienen varios requisitos, incluidos certificados del departamento de salud, permisos de camiones y restricciones de estacionamiento. Cada ciudad tiene sus propias polÃticas, asà que contacta a tu gobierno local para conocer los hechos.
Prepárate para los obstáculos. La ciudad de Nueva York, por ejemplo, limita el número de permisos de camiones que emitirán. Si están al lÃmite, estarás en una larga lista de espera, ya que algunos permisos no caducan durante 15 años. Otras comunidades no permiten que los carritos de comida o camiones se estacionen en el espacio público; Tendrás que encontrar un estacionamiento privado con acceso a un área abarrotada, lo cual es una tarea muy difÃcil. Una vez que haya descubierto cómo obtener las licencias y permisos que necesita, será más fácil navegar.
Si trabaja con un presupuesto ajustado, un carrito de comida puede ser el mejor lugar para comenzar. DeberÃa poder encontrar un carro por aproximadamente $ 2, 000, que es mucho más económico que los $ 100, 000 que se necesitan para comprar un nuevo camión de alimentos.
¿Por qué son tan caros? Los departamentos de salud tienen las mismas reglas para los camiones de alimentos que para los restaurantes, por lo que su vehÃculo necesitará equipos especiales costosos. Si desea obtener un camión sin desembolsar el costo de seis cifras, probablemente pueda encontrar un camión usado completamente preparado entre $ 20, 000 y $ 40, 000. Visite sitios en lÃnea como UsedVending.com o CommercialTruckTrader.com para encontrar buenas ofertas en camiones usados ​​en su área.
Antes de decidirse por un camión o carro, planifique exactamente lo que necesitará para administrar su negocio. Si tiene la intención de vender pizza u otros alimentos calientes que necesitará preparar en el lugar, necesitará un camión grande. Si, por otro lado, puede preparar alimentos con anticipación en su hogar o cocina comercial, entonces puede mantener sus productos calientes en un carro o en un camión más pequeño. Imagine a los vendedores de perritos calientes que mantienen a sus perros abrigados en sus carros de acera. Debido a que este será el mayor gasto en su nuevo negocio, necesita hacerlo bien. Después de todo, no quiere gastar $ 40, 000 en un camión cuando puede hacer las cosas bien con un carrito de $ 2, 000.
OlvÃdate de los tacos y los sándwiches frÃos. Los camiones de comida de hoy en dÃa sirven comida gourmet, exquisiteces de otros paÃses, alimentos saludables y dulces especiales como magdalenas únicas y chocolates exclusivos.
La clave del éxito en este nuevo y mejorado sector empresarial es encontrar su propio nicho de mercado y convertirse en el mejor experto. Investiga un poco para descubrir qué está cubierto en tu área y luego crea tu propia creación.
Por ejemplo, algunos vendedores de camiones de comida encuentran el éxito en la combinación de disfraces y lenguaje extravagante para mejorar su imagen.
Después de saber lo que necesita gastar, cree un plan de finanzas. Puede encontrar una opción de financiación de propietario para su camión, o puede necesitar ir a otros lugares para capital para financiar su pequeña empresa. Puede obtener un préstamo de un banco o cooperativa de crédito, utilizar redes de préstamo entre pares como Lending Club o Prosper, o pedir prestado a amigos y familiares. Averigüe cuánto de un anticipo puede pagar, y cuánto interés deberá en el transcurso de su préstamo.
Al igual que con cualquier otro negocio, deberá dedicar tiempo e investigación a su plan de negocios. Una vez que tenga su préstamo al dÃa, investigue los costos de los permisos, el equipo de limpieza, los ingredientes y otros costos, y descubra cuánto tendrá que vender cada mes para obtener ganancias. Si es la primera vez que escribe un plan de negocios, eche un vistazo a los consejos básicos de la Administración de Pequeños Negocios de los Estados Unidos.
Su negocio estará sobre ruedas, por lo que asumirá algunos de los principales costos de seguro. Hable con un agente y describa exactamente para qué sirve el camión. Por ejemplo, si tiene un horno de pizza completamente funcional dentro, ese será un factor importante en su cobertura.
Solo debe pagar por un seguro de automóvil estándar, pero su agente tendrá que tener en cuenta sus circunstancias especiales al diseñar su póliza para contabilizar otros riesgos y responsabilidades.
Los camiones de comida son grandes, y si planea operar un vehÃculo de tamaño completo, descubrirá algunos problemas de estacionamiento. Por ejemplo, ¿le permitirá la asociación de su vecindario estacionarlo frente a su casa? Si tiene estacionamiento fuera de la calle, ¿estará seguro durante la noche? Además, algunos departamentos de salud requieren que los vendedores se estacionen solo en instalaciones aprobadas con refrigeración y electricidad. Es posible que pueda alquilar un espacio de estacionamiento privado para asegurarse de tener un lugar seguro y legal.
El negocio de camiones de comida no se trata solo de instalarse en áreas concurridas durante el almuerzo. Muchos proveedores también generan un buen negocio mediante eventos especiales y funciones corporativas. Los planificadores de eventos le pagarán por estar en su propiedad durante un evento para que los asistentes tengan acceso a buena comida y una marca de alto perfil.
Si ya tiene conexiones en el mundo municipal y de negocios, entonces tiene una ventaja. Cultiva esos contactos y pÃdeles contratos. Haga que conectarse una parte de su trabajo. Únase a las asociaciones y organizaciones locales que atienden a los dueños de negocios en su comunidad, como la Cámara de Comercio. Use sus habilidades de red para conocer a las personas que pueden transmitir su nombre como proveedor de servicios de restauración recomendado.
Algunos de los empresarios de comida de camión más exitosos son los que están haciendo uso de las oportunidades de las redes sociales para conectarse con sus clientes y generar rumores. Puede mantener a los seguidores informados de su ubicación a través de su feed de Twitter o utilizar redes de nicho más pequeñas para atraer nuevos clientes. Otras herramientas le dan la oportunidad de interactuar con sus fanáticos y seguidores al permitirles votar sobre nuevos elementos del menú, elegir el color de su camión antes de volver a pintar, o elegir su próximo especial semanal.
Una vez que haya creado sus seguidores y su marca haya despegado, comience a pensar en la comercialización. Puede vender camisetas y artÃculos promocionales en lÃnea y en persona. Cuanto más grande sea su marca y más única sea su idea, más dispuestos estarán sus clientes cuando se trata de hacer publicidad para usted con una sudadera o gorra. Además, una vez que tenga algún reconocimiento, podrá acercarse a las tiendas de comestibles y cafeterÃas locales para vender su comida en sus tiendas.
El negocio de camiones de comida ha cambiado increÃblemente en los últimos años, convirtiéndose en uno de los negocios más nuevos. Si le parece el trabajo de sus sueños, consulte con los funcionarios de su ciudad para ver qué opciones tiene. Y si desea probar su idea de comida en el público, cuéntenos sobre ella en los comentarios a continuación. ¡Es posible que obtenga el tipo de comentarios que despertarán la idea de que lo lleve a lo más alto de la industria!
¿Tienes sueños de comenzar tu propio negocio de camiones de comida? ¿Cuáles son algunos de los mayores desafÃos que imagina enfrentar?
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