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3 recetas sencillas de pan de cocción lenta que puedes preparar en una olla de barro


Hornear pan casero suena como una gran empresa, una que no es para los débiles de corazón. Pero te sorprendería lo fácil que es hacer un pan delicioso y saludable con la ayuda de una olla de cocción lenta, un aparato de cocina de bajo costo conocido comúnmente como Crock-Pot.

Aunque por lo general es más difícil hornear pan de trigo integral en un horno y hacer que salga bien, usar el método de la olla de cocción lenta mantiene el interior del pan húmedo, mientras que la corteza desarrolla una consistencia agradable y crujiente. Pruebe estas tres recetas y experimente con algunas ideas propias:

Recetas de pan de cocción lenta de trigo integral

1. Pan básico de trigo

Mientras llamo a esto el pan de trigo "básico", no confundas la palabra "básico" con insulsa o aburrida. Además de la harina de trigo integral, el sabor de este pan se eleva una muesca con avena y miel.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de levadura
  • 1/4 taza de agua tibia
  • 1 taza de leche descremada caliente
  • 1/3 taza de avena pasada de moda
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de linaza
  • 2 3/4 taza de harina de trigo integral, más más para amasar

Direcciones:

  1. Encienda su olla de cocción lenta a fuego alto.
  2. Busque un tazón mediano o una lata de café aptos para horno que se adapten fácilmente a su olla de cocción lenta. Engrase el interior de este recipiente o lata con aceite de oliva o aceite en aerosol.
  3. En un recipiente aparte, disuelva la levadura en agua tibia, luego agregue la leche, la avena, la sal, el aceite, la miel, el huevo y la semilla de lino. Mezclar bien. Finalmente, agregue la harina y mezcle de nuevo. Es probable que la consistencia de la masa sea muy pegajosa, por lo que querrá usar harina adicional generosamente para ayudar a reducir el desorden.
  4. Coloque harina adicional en su mostrador u otra superficie plana y transfiera la masa al mostrador. Amasar la masa durante unos cinco minutos o hasta que esté suave, agregando harina según sea necesario.
  5. Transfiera la masa a su tazón engrasado o a su lata de café. Cubra holgadamente con papel de aluminio.
  6. Coloque un salvamanteles en el fondo de su olla de cocción lenta y vierta 1/2 a 1 taza de agua en el aparato. Coloque su tazón cubierto de papel de aluminio en el salvamanteles y coloque la tapa de la olla de cocción lenta en la parte superior.
  7. Permita que el pan se cocine durante tres horas. La corteza debe ser firme y seca. Si tiene un termómetro interno, puede insertarlo en el centro del pan para comprobar si está hecho. La mayoría del pan se hace a aproximadamente 190 grados.
  8. Use guantes para horno para quitar el tazón de la olla de cocción lenta, luego use un cuchillo para aflojar el pan del recipiente. Voltea el contenedor al revés para que salte el pan.

Idea de comida :
Intente preparar este pan integral con queso y póngalo junto a un humeante tazón de chile o un plato de espagueti. Si le apetece ser creativo, corte el pan en trozos, cepille con aceite de oliva y salpique con ajo antes de cubrirlo y colocarlo durante la noche. Al día siguiente, hornéalos en el horno durante 15 minutos a 350 grados Fahrenheit, y pónelos como crutones caseros frescos encima de una ensalada.

2. Pan de calabaza

Este dulce y suave regalo está repleto de vitaminas y minerales buenos, como vitaminas A y E y hierro, sin mencionar la fibra extra que se encuentra en la harina de trigo integral.

Ingredientes :

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de miel
  • 2 huevos, golpeados
  • 15 onzas de puré de calabaza en conserva
  • 1 1/2 taza de harina de trigo integral, tamizada (puede usar 1/2 blanco y 1/2 de trigo, si lo desea)
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones :

  1. Encienda la olla de cocción lenta a fuego alto. Engrase un recipiente para pan, tazón o lata de café que quepa dentro de la olla de cocción lenta.
  2. Mezcle el aceite y la miel en un recipiente aparte. Agregue los huevos batidos y la calabaza, mezclándolos bien.
  3. Agregue el resto de los ingredientes secos, mezclando hasta que quede suave.
  4. Transfiera la masa al recipiente o al molde engrasado. Coloque un salvamanteles en el fondo de su olla de cocción lenta y vierta 1/2 a 1 taza de agua en la parte superior. El agua ayuda a mantener el pan húmedo.
  5. Coloque el recipiente engrasado o sartén encima del salvamanteles y cubra la sartén con papel de aluminio, colocando la tapa de la olla de cocción lenta encima de la olla de cocción lenta.
  6. Hornee durante aproximadamente tres horas antes de retirar la sartén de la olla de cocción lenta y disfrutar del pan de calabaza. Use un tenedor o utensilio para aflojar el pan de la sartén y ponerlo boca abajo, o simplemente cortarlo de la sartén para servir.

Idea de comida:
Disfruta de este pan de calabaza para almorzar al untar dos rebanadas con mantequilla de almendras y espolvorear con arándanos secos.

3. Pan de canela y manzana

Disfruta de este pan de manzana y canela húmedo para el desayuno o el postre: toda tu familia apreciará su sabor decadente, mientras que te encantará el hecho de que está lleno de antioxidantes y fibra.

Ingredientes :

  • 1/2 taza de jugo de manzana 100%
  • 5 manzanas medianas, peladas y sin corazón
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharada de canela
  • 1/4 taza de miel
  • 1 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones :

  1. Encienda la olla de cocción lenta a fuego alto. Engrase una sartén o una lata de café que se esconde dentro de la olla de cocción lenta.
  2. Mezcle todos los ingredientes, excepto las manzanas, revolviendo bien.
  3. Cortar las manzanas en trozos pequeños y agregar a la mezcla, seguir revolviendo.
  4. Vierta la masa en la sartén engrasada y cúbrala con papel de aluminio.
  5. Coloque un salvamanteles en el fondo de la olla de cocción lenta y vierta 1/2 a 1 taza de agua en la parte superior.
  6. Coloque la sartén con la mezcla encima del salvamanteles y cubra la olla de cocción lenta con su tapa.
  7. Cocine de tres a cinco horas, revisando regularmente. La corteza del pan debe ser firme, no pegajosa, especialmente hacia el centro del pan. Desea que el centro de la masa se ajuste bien, por lo que hasta que esté listo, continúe monitoreando el proceso del pan. Puede hacer esto insertando un tenedor en el centro del pan. Cuando termine el pan, el tenedor debería salir limpio, en lugar de cubierto de migas, como un panecillo.
  8. Cuando el centro se haya establecido, retire la sartén de la olla de cocción lenta y afloje el pan de la sartén.

Idea de comida :
Para un postre después de la cena, cubra una rebanada de pan de manzana con una bola de helado de vainilla y polvo con canela molida. Sirve junto con café gourmet para una patada adicional.

Palabra final

Hasta que encontré una receta de pan de cocción lenta que me gustaba, nunca había considerado tomarme el tiempo para hornear mi propio pan. Dicho esto, la receta básica de pan de trigo integral fue tan popular entre mi familia que la panificación se ha convertido en una parte habitual de mi rutina semanal. Si bien toma un poco de tiempo y planificación, el resultado es delicioso y vale la pena el esfuerzo.

¿Alguna vez has hecho pan en una olla de cocción lenta?


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