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7 mejores recetas de calabaza enlatada que son fáciles pero sabrosas
La calabaza no solo es una deliciosa adición a la cena, sino que está repleta de beneficios para la salud, como antioxidantes como potasio, zinc y fibra, y los estudios han demostrado que las semillas pueden prevenir el cáncer de próstata y la artritis.
Luego están los niños, por supuesto, que no pondrán tanto alboroto cuando les digas que estás sirviendo calabaza, incluso fuera de una costra escamosa. Debido a que la calabaza generalmente está afiliada a los dulces, a los niños no les molesta tanto como a otras "verduras" que intentas alimentar.
Este delicioso y saludable ingrediente estacional es el más comúnmente disponible (y usado) en el otoño. Sin embargo, dado que la calabaza en conserva generalmente está disponible durante todo el año, ¡puede preparar muchos de estos platos en cualquier momento!
Esta receta requiere un poco de mano de obra, por lo que puede que no sea la mejor para los que hacen tamales por primera vez. Sin embargo, si tiene tiempo, vale la pena el esfuerzo.
Ingredientes:
1 libra de hojas de plátano (descongeladas o congeladas) o cáscaras de maÃz
Para armar los tamales, despliegue las hojas de plátano o las hojas de maÃz y lÃmpielos con un paño húmedo. Seque. Recorte las hojas en 12 a 14 rectángulos usando tijeras de cocina, 14 por 11 pulgadas cada una, mientras guarda algunas de las guarniciones más largas para las corbatas.
Coloque una o dos hojas o rectángulos de cáscara en el mostrador y coloque 2/3 a 1 taza de mezcla de Maseca en el centro y sepárelo con una espátula en un óvalo de 1/2 pulgada de espesor.
Coloque 1 cucharada colmada del relleno de frijol en el centro del óvalo y pliegue los bordes izquierdo y derecho hacia el centro para que se superpongan ligeramente. Haz lo mismo con los bordes superior e inferior.
Una vez que hayas hecho los paquetes limpios y planos atados con las cuerdas sobrantes, cocina los tamales durante 45 a 50 minutos.
Bacon no se menciona en la lista de ingredientes, pero sugiero que se agregue un poco de tocino picado a la mezcla. Ese combo dulce salado salado es uno de mis favoritos, y siempre un ganador.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
Agregue el polvo de curry y el comino y cocine por un minuto.
Agregue el caldo de pollo y la calabaza enlatada.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento por 20 minutos.
Agregue leche evaporada descremada y cocine por dos minutos más.
Transfiera la sopa caliente a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Para una sopa sin grumos, vierta la sopa mezclada en un colador, empujando el lÃquido en un bol con una espátula.
4. Gnocchi de calabaza frito con salsa de mantequilla marrón
Nunca he probado gnocchi, principalmente porque suena extraño y difÃcil de hacer en casa, pero esta receta no solo suena fresca y aromática (gracias a la ralladura de limón, el vinagre balsámico y la salvia), sino que tampoco es terriblemente difÃcil de preparar. . Es como freÃr donuts sabrosos.
1 taza de harina para todo uso, tamizada y más para quitar el polvo
3 cucharadas de mantequilla, dividida
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
2 cucharadas de vinagre balsámico de buena calidad
3 ramitas de salvia fresca, y más para decorar
afeitado Parmegiano Reggiano para servir
Direcciones:
En un tazón mediano, mezcle la calabaza enlatada, la ralladura de limón, la sal, el queso ricotta, la yema de huevo y el Parmegiano Reggiano rallado.
En un recipiente aparte, agregue la harina tamizada.
Agregue aproximadamente la mitad de la harina a la mezcla de calabaza e incorpore los dos con una espátula hasta que la harina desaparezca.
Agregue el resto de la mezcla de harina, pero use las puntas de los dedos en lugar de la espátula para amasar la masa.
Cuando la masa forma una bola ligeramente pegajosa pero limpia, divida la masa en cuatro partes iguales. Haga rodar una de las secciones en un tronco que tenga una pulgada de diámetro.
5. Relleno de pan de maÃz con calabaza y salchicha
Ninguna mesa de vacaciones está completa sin relleno. Ya sea que se cocine dentro o fuera del ave, o en una olla en la parte superior de la estufa, el relleno es un alimento básico.
Este año, agregue un poco de algo extra a su receta de relleno con dos ingredientes que mantendrán a sus invitados adivinando: jalapeños y calabaza.
Ingredientes:
3/4 libra de salchicha italiana dulce, tripas retiradas
2 jalapeños, picados (con semillas)
12 panecillos de maÃz o dos mezclas de pan de maÃz de 8 1/2 onzas, preparados y desmenuzados (10 tazas)
1 lata de 15 onzas de calabaza
1 lata de 14 onzas de caldo de pollo o vegetales
1 taza de arándanos secos
1/4 taza de salvia fresca picada o 1 cucharada colmada de salvia seca
Agregue el pan de maÃz a la mezcla de salchichas y agregue la calabaza, el caldo, los arándanos y la salvia.
Cubra el relleno con papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador hasta un dÃa antes de rellenar el pavo.
6. Lasaña de calabaza
Lasaña es un plato difÃcil de dominar. La salsa, todos los quesos, y no nos olvidemos de las múltiples capas de fideos. En esta receta de calabaza lasaña, la salsa se reemplaza con calabaza enlatada y especias, mientras que los fideos de lasaña no necesitan hervir previamente.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picadas
2 libras de acelga suiza, tallos resistentes eliminados, hojas bien lavadas y picadas
En un tazón mediano, mezcle 2 tazas de calabaza, 3/4 tazas de crema, 1/2 taza de queso parmesano y la sal restante, pimienta, salvia y nuez moscada.
Vierta la leche en un molde para hornear de 8 × 12 y cubra con tres fideos. Extienda la mitad de la mezcla de calabaza sobre los fideos, cubra con la acelga suiza y agregue una segunda capa de fideos en la parte superior. Repita con otra capa de calabaza y acelga.
1 lata de 15 onzas de frijoles, enjuagada y escurrida
Direcciones:
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y agregue la cebolla, el pimiento, los jalapeños y el ajo. Cocine, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente cinco minutos.
Agregue el pavo y cocine hasta que se dore. Si usa pavo sobrante, corte en cubos y reserve hasta el cuarto paso.
Agregue los tomates, la calabaza, el agua, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego a medio bajo y agregue los frijoles y el pavo en cubos sobrante. Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 30 minutos.
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