Los jugos son una excelente manera de preparar bebidas frescas de frutas y verduras caseras, pero después de extraer el jugo de sus productos, terminan con gran cantidad de pulpa sobrante. Parece una pena tirar eso a la basura, pero ¿cómo se supone que debes usarlo?
Afortunadamente, no tiene que desperdiciarse. Existen numerosas formas de usar esa pulpa de jugo y recibir los beneficios para la salud y el sabor que proporciona.
No, las galletas de pulpa de jugo no suenan excesivamente atractivas, pero todo se reduce a la preparación. Si has batido jugo utilizando productos como la espinaca, la col rizada, las manzanas, el cilantro, el perejil y los pepinos, te quedará con una pulpa verde y agradable que es perfecta como base de galleta salada. Pon dos o tres tazas de pulpa en un bol y mézclalo con especias como ajo, orégano, sal marina, pimienta e incluso chile en polvo. Vas a querer sazonar las galletas al gusto, pero comienza con media cucharadita por sazonador, ajustando la cantidad según sea necesario.
Presione la pulpa plana sobre una bandeja para hornear engrasada y espolvoree ligeramente con más sal marina o semillas de sésamo. Usa un cuchillo para anotar la pulpa en cuadrados pequeños y del tamaño de una galleta sin cortar todo el camino. Todo lo que queda por hacer es deshidratarlo. Coloque su bandeja para hornear en el horno y hornee en su configuración de calor más baja hasta que las galletas estén crujientes, aproximadamente de 6 a 10 horas, dependiendo del grosor. Cuando estén crujientes, simplemente divÃdelas en las lÃneas de marcación y guárdalas en un recipiente hermético.
El concepto de corteza de pizza con pulpa de jugo es muy similar al de las galletas: esencialmente sazonas y deshidratas la pulpa del jugo para darle una nueva vida. Al igual que las galletas, la corteza de pizza se hace mejor con una pulpa de jugo de vegetales, aunque aquà hay un poco más de flexibilidad. Pruebe pulpas con zanahorias, remolachas y verduras, incluso puede probar una con batatas.
En un tazón, sazone de dos a tres tazas de pulpa de jugo con especias italianas como albahaca, orégano, ajo y tomillo, y agregue sal y pimienta al gusto. Si lo desea, siéntase libre de mezclar queso mozzarella o parmesano. Extienda la pulpa de jugo de manera uniforme en una bandeja de pizza pre-engrasada y deshidrate en el horno a 210 grados durante aproximadamente dos horas, volteando la corteza una o dos veces. Si el centro de la corteza todavÃa está bastante húmedo después de dos horas, suba el calor del horno a 350 grados y hornee durante 15 minutos. Retire la corteza del horno y agregue las coberturas según lo desee, volviendo al horno para hornear la pizza durante aproximadamente 10 a 15 minutos.
Si le gusta hornear pan, no podrÃa ser más fácil incorporar pulpa de jugo en su rutina. Simplemente busque su receta favorita de calabacÃn o pan de plátano y sustituya la pulpa vegetal o de frutas en lugar de calabacÃn o plátano. No debe esperar que la receta termine probando exactamente lo mismo, pero todavÃa va a tener un sabor húmedo y delicioso.
La pulpa de jugo está repleta de vitaminas, minerales y fibra, por lo que es la base perfecta para una sopa saludable. Si bien cualquier pulpa de jugo a base de vegetales puede ser suficiente, me gusta especialmente el uso de pulpa de un jugo a base de tomate con tomates, cebollas, apio, zanahorias y ajo. Coloque una taza de pulpa de jugo en una licuadora con una lata de 14 onzas de caldo de pollo o ternera y mezcle bien. Transfiera el caldo a una cacerola y caliéntelo, agregando especias según lo desee. Una vez hecha la base de sopa, agregue carnes y verduras para completar la comida. La pasta cocida, la carne picada, las zanahorias cocidas, los tomates, la cebolla y el apio son una deliciosa sopa de estilo italiano.
Agregar pasta de jugo a la salsa de pasta es una de las maneras más fáciles de darle una nueva vida. Tome una taza de pulpa a base de vegetales (cualquier variedad puede funcionar), y póngalo en una licuadora con 16 onzas de una deliciosa salsa de pasta casera o embotellada. Agregue queso y especias italianas según lo desee y sÃrvalas con su receta de pasta favorita. Esto tiene un sabor especialmente delicioso en platos de pasta al horno, como lasaña o ziti horneado.
Después de hacer un jugo a base de fruta, congele la pulpa y sáquela la próxima vez que planee preparar un batido. Simplemente ponga media taza en su licuadora con una taza de fruta fresca y media taza de leche de soja de vainilla, mezcle y sirva.
Créalo o no, la mayorÃa de los perros aman las frutas y verduras. En lugar de alimentarlos con trozos de zanahoria y plátano crudos, espolvorea con una cuchara la pulpa de jugo sobre la comida seca para perros y sirve como siempre. A los perros les va a encantar la humedad y el sabor añadidos, y les está dando una inyección extra de nutrientes con cada comida.
Solo asegúrate de no darles pulpa de jugo con ingredientes que puedan ser tóxicos para los animales. Las uvas, el aguacate, las papas crudas, las cebollas y el ajo son algunos de los artÃculos para evitar alimentar a sus mascotas.
SerÃa una pena tirar toda la pulpa rica en nutrientes que sale de su exprimidor. Incluso si no tiene un uso inmediato, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante un par de dÃas o congélelo hasta por dos meses. Piense creativamente acerca de cómo puede agregar pulpa de jugo a otros platos, como guisos, y aproveche los nutrientes adicionales que recibe al incorporar pulpa de jugo en su dieta.
¿Guardas y reutilizas la pulpa de jugo? ¿Cuál es tu receta favorita de pulpa de jugo?
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