No es ningún secreto que los estadounidenses comen mucha comida rápida. En 2014, el Daily Mail de Gran Bretaña informó que el estadounidense promedio come comida rápida dos veces por semana, gastando un total de $ 1, 200 al año. Ese es un gran problema para nuestros presupuestos y nuestra cintura. Y la comida rápida no es exactamente la opción más satisfactoria, ya sea fÃsica o emocionalmente.
Si eres uno de esos estadounidenses que quiere dejar la comida rápida pero no sabe cómo hacerlo, Slow Food merece una visita. Este tipo de alimentación puede ser mejor para ti, el planeta y tus papilas gustativas. Y aún mejor, aprender a comer Slow Food puede ayudarlo a reducir sus facturas de alimentos al mismo tiempo.
Slow Food está destinado a ser lo opuesto a la comida rápida en todos los sentidos. El movimiento tuvo su inicio cuando McDonald's intentó abrir una nueva franquicia en Roma en 1986. Un grupo de manifestantes se reunieron en el sitio del restaurante propuesto para compartir una comida y gritar: "No queremos comida rápida; queremos comida lenta ".
Luego está el efecto que la comida rápida tiene en el medio ambiente. One Green Planet calcula que una sola hamburguesa de comida rápida tiene una huella de carbono de 1 a 3.5 kilogramos, sin contar siquiera el metano producido por la vaca. Además de eso, hay impactos ambientales de los residuos de envases, el transporte y la contaminación de las granjas industriales.
Finalmente, está el costo real en dólares. La comida rápida es barata en comparación con otros tipos de comidas en restaurantes, pero aún es mucho más cara que la cocina casera. De acuerdo con el artÃculo de Daily Mail, una comida tÃpica de comida rápida cuesta $ 12.50, pero una sola comida casera en el plan de comidas de bajo costo del USDA cuesta menos de $ 3.
EspecÃficamente, el movimiento Slow Food promueve:
Comida fresca y deliciosa . El Slow Food Manifesto dice que la comida debe ser un "placer material tranquilo" que deleite los sentidos. Slow Food exige cocinar con ingredientes naturales de alta calidad en lugar de alimentos muy procesados. Los sabores naturales y los aromas de la comida deben brillar, en lugar de estar cubiertos con azúcar y sal añadida.
Bienestar animal . Según la Sociedad Estadounidense para la Prevención de la Crueldad hacia los Animales (ASPCA), más del 99% de todos los animales comestibles en los Estados Unidos provienen de granjas industriales. Estas granjas gigantescas abarrotan a los animales, dejan que los desechos se acumulen en sus áreas de vivienda, brindan poco o ningún cuidado veterinario y, a veces, cortan las colas, los dedos de los pies o los picos. El movimiento Slow Food se opone a la agricultura industrial y apoya a las granjas de menor escala que tratan a los animales humanamente.
Los derechos de los trabajadores agrÃcolas . Slow Food promueve un trato justo para las personas y los animales. El movimiento reconoce que los trabajadores que cultivan y cosechan alimentos son un eslabón esencial en la cadena alimentaria y lucha para proteger sus derechos. Esto incluye cabildeo por salarios justos y contra el uso de productos quÃmicos peligrosos que dañan la salud de los trabajadores. Slow Food a menudo incluye productos con la etiqueta Fair Trade, que garantiza un precio justo para los agricultores en los paÃses en desarrollo y un trato justo para sus trabajadores.
Culturas locales de alimentos . Puede ir a cualquier restaurante de comida rápida en cualquier parte del mundo y obtener casi la misma comida que encontrarÃa en cualquier otro. Slow Food, por el contrario, ofrece una variedad de platos que varÃan ampliamente de un lugar a otro. Slow Food tiene como objetivo preservar las recetas locales y las tradiciones alimentarias pasadas de moda. En palabras de Slow Food USA, el movimiento utiliza la comida como una forma de "cultivar conexiones alegres con la comunidad y el lugar".
Lo que Slow Food no significa
Para algunas personas, los objetivos del movimiento Slow Food suenan como una idea agradable, aunque poco práctica. Les preocupa que la adopción de una dieta Slow Food serÃa demasiado costosa o implicarÃa un cambio demasiado grande en la forma en que comen. Sin embargo, este no tiene que ser el caso.
Aquà hay algunas cosas que una dieta Slow Food no necesita ser:
Vegetariano El movimiento Slow Food no se opone a comer carne por principio. Sin embargo, enfatiza que toda la carne, asà como los huevos y productos lácteos, deberÃan provenir de animales "criados con una alta calidad de vida". Criar animales de esta manera es más costoso, y los productos que provienen de ellos cuestan mucho más por libra. . Sin embargo, Slow Food argumenta que tiene más sentido gastar $ 8 en una libra de carne de vaca alimentada con pasto de ganado saludable que pagar los mismos $ 8 por dos o tres libras de carne de vacuno cultivada en fábrica, que de todas maneras no sabe tan bien . Comer mejor carne en pequeñas cantidades cuesta lo mismo y tiene un impacto menor en la tierra.
No hay duda de que Slow Food requiere más trabajo que la comida rápida. Pasarás más tiempo comprando, cocinando y comiendo una comida casera que atravesando el camino de comida rápida. Pero Slow Food le devuelve el dinero por este esfuerzo adicional al brindarle una amplia variedad de beneficios:
Ahorre dinero Cocinar comidas saludables desde cero es mucho más barato que comer fuera, incluso en un lugar de comida rápida. Cada vez que reemplaza una comida de comida rápida que cuesta un promedio de $ 12.50 con una comida casera por $ 3.50, ahorra $ 9. Haga esto dos veces por semana, y puede ahorrar más de $ 900 por año.
Más placer Para muchos fanáticos de Slow Food, todas estas ventajas son agradables, pero la verdadera conclusión es el disfrute. El beneficio principal de Slow Food es poder hacer comidas deliciosas que es una alegrÃa para sentarse. Volver a casa y pasar una hora preparando una pizza casera de calabaza con salvia es más trabajo que llamar a Domino's, pero todo ese esfuerzo se ve recompensado cuando te sientas, te sirves una copa de vino y muerdes una corteza masticable coronada con dulce, calabaza tierna y hierbas frescas.
Slow Food en un presupuesto
Las noticias sobre Slow Food a menudo lo presentan como una tendencia para los ricos. Destacan artÃculos alimenticios como pavos criados en pastos que cuestan $ 125 cada uno, o quesos artesanales por $ 9 la libra, y entrevistan a los compradores serios que dicen que vale la pena pagar estos precios por la calidad real. Al leer estas historias, es fácil dar la impresión de que Slow Food es demasiado caro para la mayorÃa de la gente.
Afortunadamente, hay formas de evitar este problema. Con un poco de conocimiento y esfuerzo, puede disfrutar de Slow Food con un presupuesto que está al alcance del trabajador promedio. De acuerdo con la Oficina de EstadÃsticas Laborales (BLS), el hogar estadounidense promedio gasta alrededor de $ 600 al mes en comida, y usted puede hacer fácilmente todas o la mayorÃa de sus comidas Slow Food por esa cantidad.
Cocinar en casa
Una comida hecha en casa siempre es más barata que cenar afuera. Cuando sale a comer, solo una quinta parte del precio que paga por la comida se destina a la comida en sÃ; el resto paga los otros gastos del restaurante, como el edificio, los cocineros, los camareros, etc. Si está acostumbrado a comer fuera la mayor parte del tiempo, cocinar todas o la mayorÃa de sus comidas en casa puede reducir su presupuesto de alimentos hasta en un 80%.
Ollas de cocción lenta Si bien las microondas y las ollas a presión son excelentes para cocinar rápidamente, hay algunos platos que no se pueden apurar. Necesitan una cocción larga y lenta a fuego lento para resaltar su sabor. Sin embargo, el hecho de que algunos platos tomen tiempo no significa que deba ser tu tiempo. Con una olla de cocción lenta, puede cargar la olla antes de irse a trabajar y tener una comida caliente lista y esperando cuando regrese a casa por la noche.
Comience despacio Si el cambio a la cocina desde cero parece intimidante, hágalo gradualmente. Por ejemplo, puedes reemplazar una lasaña congelada por una casera que usa salsa de un frasco. Una vez que te sientas cómodo con eso, podrÃas intentar preparar tu propia salsa con tomates triturados en conserva. Con el tiempo, podrÃa trabajar hasta cocinar tomates frescos en una salsa 100% casera.
La carne y los productos lácteos son dos de los alimentos más caros en los carritos de la compra de la mayorÃa de las personas. De acuerdo con las listas de precios de alimentos del BLS, la carne molida cuesta alrededor de $ 4.07 por libra en enero de 2018, y el queso cheddar cuesta alrededor de $ 5.02 por libra. Por el contrario, la mayorÃa de las frutas, verduras y productos de cereales frescos cuestan menos de $ 2 por libra.
Si está tratando de comprar alimentos cultivados de forma sostenible, el precio de la carne y los productos lácteos es aún mayor. Una historia de Consumer Reports sobre el costo de los alimentos orgánicos descubrió que la carne orgánica y los productos lácteos podrÃan costar hasta un 167% más que las versiones convencionales. Por el contrario, las frutas y verduras orgánicas a menudo eran tan baratas como las convencionales, o apenas más caras.
Puede ahorrar la mayor cantidad de dinero y tener el mayor impacto ambiental al eliminar completamente la carne y convertirse en vegetariano. Sin embargo, si no desea llegar tan lejos, existen otras formas de disfrutar de una dieta con menos carne y productos lácteos:
Corta la cantidad Haga las mismas recetas que disfruta ahora, pero con menos carne. Por ejemplo, si normalmente usa una libra de carne picada en su salsa de espagueti, córtela en media libra. TodavÃa obtendrá el sabor y la textura que proporciona la carne, pero a un costo menor. Puede hacer lo mismo con el queso, reduciendo la cantidad que agrega a recetas como pizza o enchiladas.
Ir sin carne de vez en cuando . Incluso si no eres vegetariano, a veces puedes disfrutar de platos vegetarianos. El EWG ofrece una receta vegetariana gourmet para todos los que toman su promesa de "lunes sin carne", prometiendo ir sin carne al menos una vez a la semana.
Los precios en los mercados de agricultores a veces son más altos que los precios de los supermercados, pero no siempre. Un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de Vermont descubrió que los productos orgánicos en los mercados de agricultores tenÃan "casi siempre precios competitivos" con productos orgánicos en los supermercados. Las carnes criadas en granjas tuvieron un precio competitivo más de la mitad de las veces.
Un estudio de los precios de CSA realizado por el Programa de EcologÃa Farmscape de Hawthorne Valley encontró que una acción tÃpica de CSA costaba $ 22.28 por semana. La entrega promedio contenÃa 14.55 libras de producto, lo que equivale a alrededor de $ 1.53 por libra. La misma cantidad de comida en un supermercado habrÃa costado entre 1, 4 y 1, 5 veces más.
Si le gustarÃa plantar un jardÃn, pero no tiene espacio, hay algunas formas de evitar el problema:
Envase de jardinerÃa . Si tiene un pequeño espacio al aire libre, como un patio, terraza o balcón, puede usarlo para cultivar vegetales en macetas grandes. Las plantas que crecen bien en contenedores incluyen tomates, pimientos, judÃas verdes, lechuga y zanahorias. Un jardÃn contenedor no necesita tanto cuidado como un jardÃn regular en el suelo, ya que es más difÃcil para las malezas brotar en las macetas. Sin embargo, debe regarse con mayor frecuencia, ya que los pequeños recipientes de tierra pueden secarse fácilmente.
JardinerÃa comunitaria . Considere unirse a un jardÃn comunitario, si su vecindario tiene uno. Estas son parcelas de tierra compartidas en el medio de una ciudad o pueblo donde los residentes pueden cultivar flores y vegetales. La mayorÃa de los jardines comunitarios tienen un área común donde las personas se reúnen, asà como camas individuales para que las personas puedan inscribirse para cultivar los cultivos que elijan.
Elija Store Brands . Actualmente, muchas tiendas de abarrotes ofrecen marcas de casas orgánicas de gama alta además de su marca de tienda habitual. Por ejemplo, Stop & Shop / Giant tiene una lÃnea de productos gourmet llamada "Simply Enjoy" y una lÃnea de productos naturales y orgánicos llamada "Nature's Promise". Incluso el minorista de abarrotes económico Aldi se suma al acto con "Simply Nature". "Y productos" Especialmente Seleccionados ". Un análisis de Ecofrugal Living encontró que los productos orgánicos en Aldi eran casi tan baratos como las versiones convencionales en otras tiendas, y algunas veces incluso más baratos.
Compra en lÃnea Muchos ingredientes son mucho más baratos de comprar en lÃnea que en las tiendas. Por ejemplo, el polvo de cacao orgánico de comercio justo generalmente cuesta $ 15 o más por libra en las tiendas, pero Dean's Beans lo vende en bolsas de cinco libras por $ 9 la libra (más envÃo). La escasez global de granos de vainilla ha llevado los precios hasta $ 5 o más por frijol en la mayorÃa de las tiendas, pero la tienda de "productos vainilla" en eBay los ofrece por tan solo $ 2.50 cada uno con envÃo gratis.
Slow Food USA tiene más de 200 sucursales locales repartidas por todo el paÃs, donde los miembros se reúnen para participar en eventos relacionados con los alimentos. Algunos de estos son divertidos y educativos, como los festivales que celebran la comida local. Algunos son puramente educativos, como conferencias sobre los problemas de la agricultura industrial o clases que enseñan habilidades de jardinerÃa a los estudiantes. Y otros son polÃticos, como cabildear por leyes para promover la agricultura sostenible.
Al unirse a un capÃtulo de Slow Food USA, puede continuar aprendiendo más sobre cómo comer saludablemente con un presupuesto, y ayudar a difundir la idea a otros al mismo tiempo. Puede encontrar su capÃtulo local en el sitio web de Slow Food USA.
En este mundo loco y ocupado, cada pareja necesita un tiempo lejos de los niños, las mascotas, la hipoteca y el jefe para volver a familiarizarse y enfocarse en su relación. Podemos ver a nuestra esposa todos los dÃas y pasar tiempo con ellos entre los rigores de la vida cotidiana, pero eso no es suficiente. S
