¿Qué es Slow Food? Únete al movimiento de comidas saludables con un presupuesto

No es ningún secreto que los estadounidenses comen mucha comida rápida. En 2014, el Daily Mail de Gran Bretaña informó que el estadounidense promedio come comida rápida dos veces por semana, gastando un total de $ 1, 200 al año. Ese es un gran problema para nuestros presupuestos y nuestra cintura. Y la comida rápida no es exactamente la opción más satisfactoria, ya sea física o emocionalmente.

Desafortunadamente, para muchos estadounidenses, también es un hábito difícil de romper. Según el artículo de Daily Mail, muchos estadounidenses dependen de la comida rápida porque encaja en un horario apretado; porque es fácil comer frente al televisor; o simplemente porque están acostumbrados a eso. Aproximadamente uno de cada 10 encuestados dijo que había tratado de abandonar la comida rápida en el pasado sin éxito, y uno de cada cinco se describió a sí mismo como "adicto" a ella.

Ingresa al movimiento Slow Food. Iniciado en Italia en la década de 1980, este movimiento tiene como objetivo destacar los problemas de la comida rápida y ofrecer una alternativa más saludable y satisfactoria. Organizaciones como Slow Food USA esperan enseñar a los estadounidenses las alegrías de una forma de comer más pausada que es mejor para su salud y para el planeta.

Si eres uno de esos estadounidenses que quiere dejar la comida rápida pero no sabe cómo hacerlo, Slow Food merece una visita. Este tipo de alimentación puede ser mejor para ti, el planeta y tus papilas gustativas. Y aún mejor, aprender a comer Slow Food puede ayudarlo a reducir sus facturas de alimentos al mismo tiempo.

Qué significa "Slow Food"

Slow Food está destinado a ser lo opuesto a la comida rápida en todos los sentidos. El movimiento tuvo su inicio cuando McDonald's intentó abrir una nueva franquicia en Roma en 1986. Un grupo de manifestantes se reunieron en el sitio del restaurante propuesto para compartir una comida y gritar: "No queremos comida rápida; queremos comida lenta ".

Tres años después, delegados de 15 países se reunieron en París para fundar el movimiento oficial Slow Food. Juntos, los delegados firmaron el manifiesto oficial Slow Food Manifiesto, prometiendo "escapar de la fastidiosa 'comida rápida'" y "redescubrir las ricas variedades y aromas de la cocina local".

Problemas con la comida rápida

Las críticas de la comida rápida en estos días tienden a centrarse en la salud. La historia de Daily Mail señala que casi la mitad de las personas que respondieron a la encuesta sobre comida rápida admitieron tener sobrepeso u obesidad, lo que implica que todo el pollo frito y la pizza que comen es probable que culpen por su tamaño. Los medios estadounidenses también son propensos a los artículos sobre la grasa, el azúcar y la sal en la comida rápida y el daño que le causa al cuerpo. Últimamente, algunas cadenas de comida rápida han intentado evitar estos cargos agregando artículos más saludables, como ensaladas y envolturas, a sus menús.

Sin embargo, el movimiento Slow Food señala que los problemas con la comida rápida van más allá de la salud. Por un lado, el objetivo de la comida rápida es que es fácil comer en la carrera, lo cual no es muy satisfactorio, ni física ni emocionalmente. Pasar por el drive-through para tomar una hamburguesa rápida y comérselo directamente de la bolsa de su auto no es nada como sentarse a una comida de múltiples platos con su familia o amigos y conversar mientras saborea cada plato.

Luego está el efecto que la comida rápida tiene en el medio ambiente. One Green Planet calcula que una sola hamburguesa de comida rápida tiene una huella de carbono de 1 a 3.5 kilogramos, sin contar siquiera el metano producido por la vaca. Además de eso, hay impactos ambientales de los residuos de envases, el transporte y la contaminación de las granjas industriales.

Finalmente, está el costo real en dólares. La comida rápida es barata en comparación con otros tipos de comidas en restaurantes, pero aún es mucho más cara que la cocina casera. De acuerdo con el artículo de Daily Mail, una comida típica de comida rápida cuesta $ 12.50, pero una sola comida casera en el plan de comidas de bajo costo del USDA cuesta menos de $ 3.

Lo que Slow Food representa

Slow Food tiene como objetivo contrarrestar todos los problemas con la comida rápida: salud, medio ambiente y social. Según Slow Food USA, los tres principios principales de Slow Food son que los alimentos deben ser "buenos, limpios y justos". En otras palabras, deben ser saludables y deliciosos, y también producidos de manera segura para el medio ambiente y los trabajadores.

Específicamente, el movimiento Slow Food promueve:

• Comida fresca y deliciosa . El Slow Food Manifesto dice que la comida debe ser un "placer material tranquilo" que deleite los sentidos. Slow Food exige cocinar con ingredientes naturales de alta calidad en lugar de alimentos muy procesados. Los sabores naturales y los aromas de la comida deben brillar, en lugar de estar cubiertos con azúcar y sal añadida.
• Más comidas relajadas . Otra parte importante de disfrutar de la comida es tomarse el tiempo para saborearla. El Slow Food Manifesto exige un "disfrute lento y prolongado", tanto para preparar los alimentos como para comérselos. Los seguidores de Slow Food creen en tomarse suficiente tiempo para cocinar y luego sentarse a disfrutarlo, idealmente rodeado de familiares y amigos.
• Salud humana . Slow Food no solo sabe bien, también es bueno para ti. Según las últimas Pautas alimentarias para estadounidenses, una dieta saludable presenta una variedad de alimentos enteros y mínimamente procesados: verduras y frutas, granos, productos lácteos bajos en grasa, carnes magras, legumbres, mariscos, nueces y aceites. Al mismo tiempo, reduce el agregado de azúcar, sal y grasas trans. Este enfoque de alimentación integral para comer está exactamente en sintonía con el objetivo de Slow Food de servir alimentos en su estado natural.
• Salud ambiental . Elegir menos alimentos procesados ​​también es mejor para el medioambiente. Los alimentos altamente procesados ​​requieren mucha más agua, energía y otros recursos para producir, así como también crean desechos de envases. Slow Food también promueve la salud ambiental al instar a las personas a elegir alimentos que están en temporada y se cultivan localmente, lo que significa que también tienden a ser más frescos y de mejor sabor. El movimiento promueve la agricultura sostenible y se opone al uso de organismos genéticamente modificados (OGM). Todo esto significa que elegir una dieta Slow Food puede ayudarlo a reducir su huella de carbono y a pisar con menos fuerza la tierra.
• Bienestar animal . Según la Sociedad Estadounidense para la Prevención de la Crueldad hacia los Animales (ASPCA), más del 99% de todos los animales comestibles en los Estados Unidos provienen de granjas industriales. Estas granjas gigantescas abarrotan a los animales, dejan que los desechos se acumulen en sus áreas de vivienda, brindan poco o ningún cuidado veterinario y, a veces, cortan las colas, los dedos de los pies o los picos. El movimiento Slow Food se opone a la agricultura industrial y apoya a las granjas de menor escala que tratan a los animales humanamente.
• Los derechos de los trabajadores agrícolas . Slow Food promueve un trato justo para las personas y los animales. El movimiento reconoce que los trabajadores que cultivan y cosechan alimentos son un eslabón esencial en la cadena alimentaria y lucha para proteger sus derechos. Esto incluye cabildeo por salarios justos y contra el uso de productos químicos peligrosos que dañan la salud de los trabajadores. Slow Food a menudo incluye productos con la etiqueta Fair Trade, que garantiza un precio justo para los agricultores en los países en desarrollo y un trato justo para sus trabajadores.
• Culturas locales de alimentos . Puede ir a cualquier restaurante de comida rápida en cualquier parte del mundo y obtener casi la misma comida que encontraría en cualquier otro. Slow Food, por el contrario, ofrece una variedad de platos que varían ampliamente de un lugar a otro. Slow Food tiene como objetivo preservar las recetas locales y las tradiciones alimentarias pasadas de moda. En palabras de Slow Food USA, el movimiento utiliza la comida como una forma de "cultivar conexiones alegres con la comunidad y el lugar".

Lo que Slow Food no significa

Para algunas personas, los objetivos del movimiento Slow Food suenan como una idea agradable, aunque poco práctica. Les preocupa que la adopción de una dieta Slow Food sería demasiado costosa o implicaría un cambio demasiado grande en la forma en que comen. Sin embargo, este no tiene que ser el caso.

Aquí hay algunas cosas que una dieta Slow Food no necesita ser:

• Fancy . Las historias sobre Slow Food a menudo se centran en elaborados platos gourmet cargados con ingredientes de lujo como achicoria orgánica, hongos portobello o panceta. Esto da una impresión engañosa de que Slow Food tiene que ser elegante o complicado, que no es el caso. Una comida perfectamente simple, como un tazón de chile, puede ser comida lenta, siempre y cuando el chile esté hecho de ingredientes frescos y enteros en lugar de verterse en una lata. De hecho, parte del objetivo del movimiento Slow Food es honrar las recetas tradicionales del lugar donde vives. Cambiar completamente de este tipo de comida tradicional a "nouvelle cuisine" pasa por alto el punto.
• Orgánico . En su pregunta frecuente, Slow Food USA enfatiza que Slow Food no tiene que ser comida orgánica. Señala que hay muchas granjas pequeñas que cultivan alimentos de forma que sean saludables para los trabajadores y para el planeta, pero no tienen certificación orgánica porque no pueden pagarla o no pueden cumplir con las estrictas normas de certificación. Al mismo tiempo, hay algunas granjas que cumplen con todos los requisitos técnicos para el cultivo orgánico, pero que no siempre son justas para sus trabajadores o amables con sus animales. El grupo concluye que la mejor manera de cumplir con el objetivo de Slow Food de comer "limpio" es "aprender la historia detrás de su comida" y elegir alimentos de granjas cuyas prácticas coinciden con sus valores.
• Vegetariano El movimiento Slow Food no se opone a comer carne por principio. Sin embargo, enfatiza que toda la carne, así como los huevos y productos lácteos, deberían provenir de animales "criados con una alta calidad de vida". Criar animales de esta manera es más costoso, y los productos que provienen de ellos cuestan mucho más por libra. . Sin embargo, Slow Food argumenta que tiene más sentido gastar $ 8 en una libra de carne de vaca alimentada con pasto de ganado saludable que pagar los mismos $ 8 por dos o tres libras de carne de vacuno cultivada en fábrica, que de todas maneras no sabe tan bien . Comer mejor carne en pequeñas cantidades cuesta lo mismo y tiene un impacto menor en la tierra.
• Caro . Algunas personas han criticado el movimiento Slow Food por ser elitista. Argumentan que despreciar la comida rápida, que es popular entre la clase trabajadora, es esnobismo. En un nivel más práctico, señalan que el tipo de ingredientes que promueve Slow Food (alimentos frescos y de alta calidad de granjas sostenibles) a menudo son demasiado caros para la gente de la clase trabajadora. Sin embargo, Slow Food no necesita ser costoso más de lo que necesita ser elegante. Después de todo, el movimiento comenzó con manifestantes en Roma compartiendo grandes cuencos de penne, que puedes comprar en cualquier supermercado por $ 1 la libra. Hay muchos platos baratos, como sopa casera, pasta o incluso una tortilla de verduras, que cumplen todos los objetivos de Slow Food sin tener que gastar mucho dinero.

Beneficios de Slow Food

No hay duda de que Slow Food requiere más trabajo que la comida rápida. Pasarás más tiempo comprando, cocinando y comiendo una comida casera que atravesando el camino de comida rápida. Pero Slow Food le devuelve el dinero por este esfuerzo adicional al brindarle una amplia variedad de beneficios:

1. Ahorre dinero Cocinar comidas saludables desde cero es mucho más barato que comer fuera, incluso en un lugar de comida rápida. Cada vez que reemplaza una comida de comida rápida que cuesta un promedio de $ 12.50 con una comida casera por $ 3.50, ahorra $ 9. Haga esto dos veces por semana, y puede ahorrar más de $ 900 por año.
2. Mejorar la salud Es mucho más fácil comer sano cuando hace sus propias compras y cocina. Sabes exactamente qué incluye cada comida que haces, y puedes elegir cocinar con aceites saludables y limitar el azúcar o la sal que agregas. Por supuesto, a diferencia del dinero que ahorra al saltarse el recorrido de comida rápida, los beneficios de comer de forma más saludable no aparecen de inmediato. Pero a la larga, es probable que te encuentres y te sientas mejor. Y debido a que su dieta saludable lo hace menos propenso a enfermarse, podría terminar ahorrando aún más dinero en costos de atención médica reducidos.
3. Mejorar las relaciones Slow Food también puede mejorar sus relaciones con otras personas. Sentarse a tomar una comida tranquila con su familia o con un grupo de amigos le da mucho tiempo para hablar y relacionarse. Además, Slow Food te brinda la oportunidad de entablar nuevas relaciones conociendo a otras personas que ayudan a que la comida llegue del campo a tu plato. Visitar un mercado local de agricultores y preguntarle a los productores cómo manejan sus granjas, o conversar con el empleado de la tienda de la esquina sobre qué verduras son orgánicas, es una experiencia mucho más social que empujar un carrito por el Mega-Mart.
4. Haz el bien . Cuando comes Slow Food, no solo te ayudas a ti mismo; también ayudas a otros Cada vez que compre, sabrá que está haciendo su parte para ayudar a los trabajadores agrícolas, proteger a los animales y preservar el medio ambiente. No vas a cambiar el mundo tú solo, pero serás parte de un movimiento que podría serlo.
5. Más placer Para muchos fanáticos de Slow Food, todas estas ventajas son agradables, pero la verdadera conclusión es el disfrute. El beneficio principal de Slow Food es poder hacer comidas deliciosas que es una alegría para sentarse. Volver a casa y pasar una hora preparando una pizza casera de calabaza con salvia es más trabajo que llamar a Domino's, pero todo ese esfuerzo se ve recompensado cuando te sientas, te sirves una copa de vino y muerdes una corteza masticable coronada con dulce, calabaza tierna y hierbas frescas.

Slow Food en un presupuesto

Las noticias sobre Slow Food a menudo lo presentan como una tendencia para los ricos. Destacan artículos alimenticios como pavos criados en pastos que cuestan $ 125 cada uno, o quesos artesanales por $ 9 la libra, y entrevistan a los compradores serios que dicen que vale la pena pagar estos precios por la calidad real. Al leer estas historias, es fácil dar la impresión de que Slow Food es demasiado caro para la mayoría de la gente.

Afortunadamente, hay formas de evitar este problema. Con un poco de conocimiento y esfuerzo, puede disfrutar de Slow Food con un presupuesto que está al alcance del trabajador promedio. De acuerdo con la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS), el hogar estadounidense promedio gasta alrededor de $ 600 al mes en comida, y usted puede hacer fácilmente todas o la mayoría de sus comidas Slow Food por esa cantidad.

Cocinar en casa

Una comida hecha en casa siempre es más barata que cenar afuera. Cuando sale a comer, solo una quinta parte del precio que paga por la comida se destina a la comida en sí; el resto paga los otros gastos del restaurante, como el edificio, los cocineros, los camareros, etc. Si está acostumbrado a comer fuera la mayor parte del tiempo, cocinar todas o la mayoría de sus comidas en casa puede reducir su presupuesto de alimentos hasta en un 80%.

Por supuesto, cocinar sus propias comidas también lleva más tiempo que balancearse en el autocine. Como señaló la historia del Daily Mail, la razón principal por la cual los estadounidenses confían tanto en la comida rápida es porque están demasiado ocupados para cocinar todas las noches. Sin embargo, con las herramientas de cocina adecuadas, puede reducir significativamente el tiempo de cocción, para que su comida Slow Food pueda llegar más rápido a la mesa.

Los dispositivos que ahorran tiempo para la cocina incluyen:

• Microondas Un horno de microondas puede acelerar todo tipo de tareas de cocina. Puede usarlo para descongelar carne rápidamente o cocinar vegetales para obtener una textura tierna y crujiente en menos de un minuto. También hace un gran arroz esponjoso y puede cocinar tocino crujiente con menos grasa y menos desorden que una sartén. Con la receta correcta, incluso puedes usarla para hornear. Y, lo que es más importante, puedes usar tu microondas para calentar las sobras de la cena para un almuerzo rápido, lo que significa que puedes disfrutar de Slow Food incluso en medio de un día ajetreado.
• Ollas de presión . Para algunos tipos de cocción, una olla a presión funciona incluso más rápido que un microondas. Puede cocinar frijoles secos en tan solo 20 minutos si se los ha empapado primero, y en menos de una hora y media sin remojarlos. También acelera enormemente el tiempo de cocción de granos integrales como el arroz integral o la cebada. Puede hacer un delicioso risotto casero en minutos sin la necesidad de una agitación constante. También es ideal para productos caseros, carnes tiernas estofadas e incluso tarta de queso.
• Ollas de cocción lenta Si bien las microondas y las ollas a presión son excelentes para cocinar rápidamente, hay algunos platos que no se pueden apurar. Necesitan una cocción larga y lenta a fuego lento para resaltar su sabor. Sin embargo, el hecho de que algunos platos tomen tiempo no significa que deba ser tu tiempo. Con una olla de cocción lenta, puede cargar la olla antes de irse a trabajar y tener una comida caliente lista y esperando cuando regrese a casa por la noche.

Cook From Scratch

Si eres nuevo en la cocina, probablemente dependas bastante de los alimentos de conveniencia. Su comida "casera" podría ser una cena de TV calentada en el microondas o un pollo asado de la tienda con un lado de puré de papas instantáneo. Esto es más barato que una comida de restaurante, pero aún es más caro que cocinar desde cero y, en la mayoría de los casos, no es tan sabroso ni saludable. Reemplazar esos costosos artículos de conveniencia con ingredientes frescos y enteros hará que cocinar en casa esté más en línea con los objetivos Slow Food y le ahorrará dinero al mismo tiempo.

Si no está acostumbrado a cocinar desde cero, aquí hay algunos consejos para comenzar:

• Obtenga un buen libro de cocina . Un buen libro de cocina es el mejor amigo de un nuevo cocinero. Una excelente para empezar es "Good and Cheap" de Leanne Brown, que está llena de recetas de Slow Food que puede preparar con un presupuesto muy ajustado: no más de $ 4 por día. Puede comprarlo como un libro encuadernado en inglés o español, descárguelo del sitio web de Brown en formato PDF gratuito o vea las recetas individuales en línea. También puede buscar en la Web para encontrar otros libros de cocina escritos para cocineros novatos.
• Use recetas en línea . Si no puede decidirse por un libro de cocina, busque recetas en línea. Los sitios de cocina como AllRecipes y Delish ofrecen una gran variedad de recetas que puedes descargar gratis. Comience con recetas simples para comidas baratas y fáciles que no requieran demasiados ingredientes o técnicas de cocina diferentes. Luego, con el tiempo, puedes llegar a otros más complicados.
• Comience despacio Si el cambio a la cocina desde cero parece intimidante, hágalo gradualmente. Por ejemplo, puedes reemplazar una lasaña congelada por una casera que usa salsa de un frasco. Una vez que te sientas cómodo con eso, podrías intentar preparar tu propia salsa con tomates triturados en conserva. Con el tiempo, podría trabajar hasta cocinar tomates frescos en una salsa 100% casera.
• Prep Ahead of Time . Si no tiene tiempo para cocinar desde cero los días de semana, intente hacer parte del trabajo antes de tiempo. Por ejemplo, puedes preparar la salsa para una cena de espagueti durante el fin de semana, así que todo lo que tienes que hacer el lunes es calentar mientras preparas los fideos. También puedes cortar todas las verduras para freírlas en la mañana, o incluso la noche anterior, y guardarlas en la nevera. De esa manera, cuando llegues a casa del trabajo, puedes echarlos en la sartén.

Coma menos carne y lácteos

La carne y los productos lácteos son dos de los alimentos más caros en los carritos de la compra de la mayoría de las personas. De acuerdo con las listas de precios de alimentos del BLS, la carne molida cuesta alrededor de $ 4.07 por libra en enero de 2018, y el queso cheddar cuesta alrededor de $ 5.02 por libra. Por el contrario, la mayoría de las frutas, verduras y productos de cereales frescos cuestan menos de $ 2 por libra.

Si está tratando de comprar alimentos cultivados de forma sostenible, el precio de la carne y los productos lácteos es aún mayor. Una historia de Consumer Reports sobre el costo de los alimentos orgánicos descubrió que la carne orgánica y los productos lácteos podrían costar hasta un 167% más que las versiones convencionales. Por el contrario, las frutas y verduras orgánicas a menudo eran tan baratas como las convencionales, o apenas más caras.

Esto significa que si desea comer una dieta ecológica de Slow Food, reducir la carne y los lácteos es una de las mejores maneras de ahorrar dinero. También es lo más importante que puede hacer para reducir la huella de carbono de sus alimentos. Según un análisis del Environmental Working Group (EWG), las carnes y los quesos producen entre 6, 9 ​​y 39, 2 kilogramos de CO2 equivalente por kilogramo de alimento, mientras que el tofu y los frijoles secos producen solo 2 kilogramos.

Puede ahorrar la mayor cantidad de dinero y tener el mayor impacto ambiental al eliminar completamente la carne y convertirse en vegetariano. Sin embargo, si no desea llegar tan lejos, existen otras formas de disfrutar de una dieta con menos carne y productos lácteos:

• Corta la cantidad Haga las mismas recetas que disfruta ahora, pero con menos carne. Por ejemplo, si normalmente usa una libra de carne picada en su salsa de espagueti, córtela en media libra. Todavía obtendrá el sabor y la textura que proporciona la carne, pero a un costo menor. Puede hacer lo mismo con el queso, reduciendo la cantidad que agrega a recetas como pizza o enchiladas.
• Sustituto También puede sustituir otras comidas ricas en proteínas por carne en sus recetas. Por ejemplo, reemplace la carne en su chile con un volumen igual de frijoles. O bien, en lugar de agregar pollo a tu salteado, prueba a usar tofu.
• Ir étnico La dieta estadounidense tradicional tiende a hacer de la carne la pieza central de la comida. Para reducir el consumo de carne, cámbiela y pruebe algunos platos de otras cocinas. Platos como pad thai, minestrone o arroz frito usan pequeñas cantidades de carne para agregar sabor sin edificar la comida entera a su alrededor.
• Ir sin carne de vez en cuando . Incluso si no eres vegetariano, a veces puedes disfrutar de platos vegetarianos. El EWG ofrece una receta vegetariana gourmet para todos los que toman su promesa de "lunes sin carne", prometiendo ir sin carne al menos una vez a la semana.

Comprar local

Uno de los objetivos de Slow Food es promover las culturas alimentarias locales, y una forma de hacerlo es comprar alimentos que realmente se cultivan en su área. La comida cultivada localmente es a menudo más sabrosa y más nutritiva porque no lleva tanto tiempo llegar desde la granja hasta su plato. Además, los agricultores locales pueden ofrecer variedades de productos que no se venden en las tiendas porque no se despachan bien. Los productos locales también tienden a tener una menor huella de carbono, en parte porque no se ha enviado tan lejos, y en parte porque es más probable que provenga de pequeñas granjas familiares que se ejecuten de manera sostenible.

La manera más fácil de comer localmente con un presupuesto es comprar en el mercado local de agricultores. Esto le da la oportunidad de conocer a las personas que cultivan su comida y hacer preguntas sobre cómo cultivan. Puede encontrar mercados de agricultores en su área a través de Local Harvest.

Los precios en los mercados de agricultores a veces son más altos que los precios de los supermercados, pero no siempre. Un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de Vermont descubrió que los productos orgánicos en los mercados de agricultores tenían "casi siempre precios competitivos" con productos orgánicos en los supermercados. Las carnes criadas en granjas tuvieron un precio competitivo más de la mitad de las veces.

Puede ahorrar aún más en productos locales uniéndose a un programa CSA. En una CSA, que significa agricultura respaldada por la comunidad, los agricultores venden sus cosechas directamente a los compradores por una tarifa fija anual. Local Harvest puede ponerlo en contacto con los agricultores cercanos que ofrecen acciones de CSA.

Un estudio de los precios de CSA realizado por el Programa de Ecología Farmscape de Hawthorne Valley encontró que una acción típica de CSA costaba $ 22.28 por semana. La entrega promedio contenía 14.55 libras de producto, lo que equivale a alrededor de $ 1.53 por libra. La misma cantidad de comida en un supermercado habría costado entre 1, 4 y 1, 5 veces más.

Crece tus propias

Si puede dedicar tiempo, la forma más barata de disfrutar los productos locales es comenzar una huerta casera y cultivar la suya propia. Después de todo, no puede obtener mucho más local que su propio patio trasero.

La jardinería puede ofrecer un gran valor. Crucé los números en mi propio jardín y descubrí que con un valor de $ 43 en semillas, plantas y compost, pude cultivar alrededor de $ 234 en productos frescos. Mi jardín es bastante pequeño, alrededor de 100 pies cuadrados, por lo que uno más grande podría ofrecer un beneficio aún mayor.

Sin embargo, cuidar un jardín también requiere trabajo. Tienes que cavar el suelo y plantar las semillas en la primavera, regar las cosechas y arrancar las malezas todo el verano, y recoger las verduras durante el verano y el otoño. Si no puede dedicar una o dos horas cada semana para cuidar su jardín, es mejor que busque otras fuentes de productos. Por otro lado, si realmente disfrutas pasar tiempo al aire libre con las manos en la tierra, la jardinería puede ser un pasatiempo relajante, así como una fuente de comida barata y deliciosa.

Si le gustaría plantar un jardín, pero no tiene espacio, hay algunas formas de evitar el problema:

• Envase de jardinería . Si tiene un pequeño espacio al aire libre, como un patio, terraza o balcón, puede usarlo para cultivar vegetales en macetas grandes. Las plantas que crecen bien en contenedores incluyen tomates, pimientos, judías verdes, lechuga y zanahorias. Un jardín contenedor no necesita tanto cuidado como un jardín regular en el suelo, ya que es más difícil para las malezas brotar en las macetas. Sin embargo, debe regarse con mayor frecuencia, ya que los pequeños recipientes de tierra pueden secarse fácilmente.
• Ventana de jardinería . Si no tiene ningún espacio al aire libre, aún puede cultivar en una pequeña escala con una ventana soleada. Asegúrese de elegir uno que tenga entre seis y ocho horas de luz solar completa, que es lo que la mayoría de las verduras necesitan para prosperar. Una jardinera de ventana es buena para el cultivo de hierbas frescas, que son uno de los alimentos más caros para comprar en la tienda. Los jardineras también se pueden usar para verduras, como la lechuga y la espinaca, y las flores comestibles, como las capuchinas.
• Jardinería comunitaria . Considere unirse a un jardín comunitario, si su vecindario tiene uno. Estas son parcelas de tierra compartidas en el medio de una ciudad o pueblo donde los residentes pueden cultivar flores y vegetales. La mayoría de los jardines comunitarios tienen un área común donde las personas se reúnen, así como camas individuales para que las personas puedan inscribirse para cultivar los cultivos que elijan.

Caza de gangas

Incluso en las tiendas normales, es posible encontrar ingredientes gourmet con un presupuesto ajustado si compra de forma estratégica. Aquí hay algunos trucos para probar:

• Elija Store Brands . Actualmente, muchas tiendas de abarrotes ofrecen marcas de casas orgánicas de gama alta además de su marca de tienda habitual. Por ejemplo, Stop & Shop / Giant tiene una línea de productos gourmet llamada "Simply Enjoy" y una línea de productos naturales y orgánicos llamada "Nature's Promise". Incluso el minorista de abarrotes económico Aldi se suma al acto con "Simply Nature". "Y productos" Especialmente Seleccionados ". Un análisis de Ecofrugal Living encontró que los productos orgánicos en Aldi eran casi tan baratos como las versiones convencionales en otras tiendas, y algunas veces incluso más baratos.
• Usa cupones . El uso de cupones para Slow Food es complicado, ya que la mayoría de los cupones son para alimentos procesados ​​en lugar de los alimentos frescos que usted desea para Slow Food. Sin embargo, puede encontrar cupones para alimentos frescos en los sitios web de sus distribuidores, como Driscoll's Berries y Earthbound Farm, que produce ensaladas orgánicas en bolsas. También puede ahorrar en alimentos frescos con aplicaciones de recompensas como la aplicación SavingStar y Target's Cartwheel.
• Compre a granel - A veces . Algunos ingredientes son bastante más baratos cuando los compras a granel. Por ejemplo, las especias vendidas en recipientes a granel en tiendas de alimentos naturales tienden a ser más baratas que las mismas especias en frascos. El aceite de oliva también cuesta menos por cuarto de galón cuando lo compras en una lata grande de tres litros que en una botella pequeña. Sin embargo, es un error comprar todo a granel que podría salir mal antes de que tengas la oportunidad de usarlo, como las hierbas frescas.
• Compre productos marcados . Muchas tiendas tienen una papelera donde tiran todas las frutas y verduras que no se venden. Algunos de estos ya han pasado su mejor momento, pero otros están dañados de manera que solo afectan su apariencia, no su sabor. Por ejemplo, puede encontrar zanahorias nudosas, cebollas raquíticas o granadas cicatrizadas. Puede recoger este tipo de productos "feos" con un descuento significativo y no sufrir pérdida de sabor.
• Compra en línea Muchos ingredientes son mucho más baratos de comprar en línea que en las tiendas. Por ejemplo, el polvo de cacao orgánico de comercio justo generalmente cuesta $ 15 o más por libra en las tiendas, pero Dean's Beans lo vende en bolsas de cinco libras por $ 9 la libra (más envío). La escasez global de granos de vainilla ha llevado los precios hasta $ 5 o más por frijol en la mayoría de las tiendas, pero la tienda de "productos vainilla" en eBay los ofrece por tan solo $ 2.50 cada uno con envío gratis.

Palabra final

Cocinar y comer Slow Food en su propio hogar es una gran experiencia por sí solo. Sin embargo, si realmente desea promover las ideas de Slow Food, puede hacer aún más uniéndose con otras personas en su área.

Slow Food USA tiene más de 200 sucursales locales repartidas por todo el país, donde los miembros se reúnen para participar en eventos relacionados con los alimentos. Algunos de estos son divertidos y educativos, como los festivales que celebran la comida local. Algunos son puramente educativos, como conferencias sobre los problemas de la agricultura industrial o clases que enseñan habilidades de jardinería a los estudiantes. Y otros son políticos, como cabildear por leyes para promover la agricultura sostenible.

Al unirse a un capítulo de Slow Food USA, puede continuar aprendiendo más sobre cómo comer saludablemente con un presupuesto, y ayudar a difundir la idea a otros al mismo tiempo. Puede encontrar su capítulo local en el sitio web de Slow Food USA.

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