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Cómo aprovechar al máximo la comida sobrante - Recetas y consejos


Una cantidad impactante de comida se desperdicia en este país. Según Feeding America, cada año se descartan unos 70 mil millones de libras. Eso es 219 libras por año, o 0.6 libras por día, para cada persona en el país. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) estima que entre el 30% y el 40% de toda la comida producida en los EE. UU. Nunca se come.

Gran parte de esta comida se descarta antes de llegar a los consumidores, pero una gran cantidad de desperdicio de alimentos proviene de nuestras propias cocinas. Parte de este desperdicio es el resultado de las sobras de las comidas que no se consumen, y algunas se crean durante la preparación, como las cáscaras de vegetales. De cualquier manera, el desperdicio de comida es costoso. Una encuesta realizada por el Consejo Estadounidense de Química descubrió que las familias estadounidenses promedio gastan $ 640 en alimentos cada año.

No tiene sentido gastar su dinero duramente ganado en comida solo para darse la vuelta y tirarlo, así que si se da cuenta de que con frecuencia descarta sobras y restos de comida, es hora de ser creativo y empezar a usarlos.

Usando las sobras

Muchas personas simplemente no saben qué hacer con las sobras. Después de terminar una cena de pollo asado, papas y ensalada de espinacas, una familia puede mirar lo que queda en la mesa: una pierna de pollo, unas cuantas onzas de espinaca y una papa y media, y no puede ver ninguna forma de sirviéndolo de nuevo. Entonces, en lugar de ponerlo en el refrigerador para que se vuelva borroso, deciden tirarlo y terminar con él.

Pero esa comida sigue siendo perfectamente buena, y hay muchas maneras de darle un buen uso. Al pensar de manera innovadora, puede convertir esas probabilidades en una comida para una persona, o usarlas como ingredientes en una comida diferente que pueda alimentar a toda la familia.

Sobras para el almuerzo

La forma más sencilla de usar las sobras es comerlas durante el almuerzo. Si es un fin de semana o si trabaja desde casa, es bastante fácil recalentar la pata de pollo y las papas, poner las espinacas en un bol y sentarse a una repetición de la cena de la noche anterior. Si no quiere comer lo mismo dos días seguidos, simplemente guárdelo para el día siguiente.

Si tiene que ir a trabajar, estas sobras aún pueden ser la base de un almuerzo de bolsa marrón: coloque cada artículo en un pequeño recipiente reutilizable para recalentarlo en el microondas.

O bien, si desea un cambio, puede combinar sus sobras con ingredientes frescos para preparar un nuevo plato, como una ensalada o un sándwich. Por ejemplo, podría cortar la pata de pollo y agregarla a la ensalada, junto con otras verduras, para preparar una abundante ensalada de pollo. Las papas se pueden calentar con un poco de queso en la parte superior para hacer un aperitivo relleno de patata al horno.

Si se encuentra con una gran cantidad de sobras, por ejemplo, la mitad de una gran olla de chile, puede usarlo para los almuerzos. Puedes darles una parte a todos en tu familia para que te lleven al trabajo o a la escuela, o que una o dos personas lo distribuyan en unos pocos días. O bien, si no quiere comer lo mismo muchas veces seguidas, puede poner la olla entera en el refrigerador y recalentarla más adelante en la semana para una segunda cena rápida.

Comidas congeladas

Si cree que no va a poder terminar sus sobras a los pocos días de la preparación, puede transferirlas a un recipiente congelador y guardarlas en el congelador. Los buenos recipientes para congelar las sobras incluyen:

  • Cuencos Pyrex . Los tazones Pyrex con tapas de plástico son ideales para la congelación porque no desarrollan manchas o rasguños después de usos repetidos. Mejor aún, puede volver a calentar el contenido directamente en el recipiente: pasan del congelador al refrigerador y al horno, y también son aptos para microondas.
  • Mason Jars . Los frascos comunes de vidrio también funcionan bien para congelar. Su único inconveniente es que pueden romperse si el contenido se expande en el congelador. Para evitar esto, deje espacio adicional en la parte superior del contenedor y congele los frascos con las tapas apagadas. Una vez que el contenido se haya congelado y expandido, asegure las tapas en su lugar.
  • Envases de plástico . Estos envases baratos no se sostienen tan bien como el vidrio, pero son convenientes para el uso a corto plazo. Puede comprar recipientes Rubbermaid reutilizables o reutilizar platos o recipientes de delicatessen con yogur o crema batida.
  • Bolsas Zip-Top . Las bolsas con congelador con cremallera se pueden usar prácticamente para cualquier cosa, incluso líquidos como estofado o sopa. Solo coloque las bolsas llenas en una bandeja para asegurarse de que se congelen. Una vez que estén congelados, puede alinearlos en el congelador como libros en un estante.
  • Envoltura del congelador Trozos sólidos de sobras, como panes y grandes cortes de carne, simplemente se pueden envolver en papel de aluminio, plástico o encerado. Este tipo de envoltura es agradable y compacta, por lo que no desperdicia ningún espacio en el congelador. También hace un buen trabajo para evitar quemaduras en el congelador.

Es una buena idea etiquetar los contenedores de sobras con los contenidos y la fecha congelados, de esa manera usted puede comerlos mientras aún estén buenos. Los diferentes tipos de sobras se conservan de uno a seis meses, según el USDA. Escriba la fecha y el contenido directamente en el contenedor o en una cinta adhesiva unida a la parte superior.

Si solo tiene suficientes sobras para una comida para una sola persona, puede convertirlas en una cena casera congelada. Si alguna vez compra cenas congeladas, simplemente lave y almacénelas hasta que las necesite (o, simplemente, use un plato de papel o un recipiente de plástico). Coloque cada elemento de comida en un compartimento de la bandeja, cúbralo con celofán y vuelva a colocarlo en el congelador. Y listo, tienes una comida de congelador lista para servir.

El buffet sobrante

A veces, si ha tenido sobras de varias comidas seguidas, se encuentra con un batiburrillo de diferentes artículos almacenados en la nevera. Por ejemplo, podría comer salteado y arroz del lunes a la noche, espaguetis y albóndigas del martes, jamón y papas gratinadas del miércoles, y así sucesivamente.

Ese es el momento de servir un buffet sobrante para la cena: coloque todos los platos en el mostrador y deje que los miembros de la familia se turnen para cargar sus platos con lo que quieran. A los niños les encantan las sobras de la noche porque les da la oportunidad de elegir su propia comida.

Incluso puede convertir el buffet sobrante en una fiesta. Invita a tus vecinos a que vengan y traigan sus propias sobras, y ponlo todo en orden. De esta forma, todos tienen más opciones para elegir, incluidos algunos platos que no han visto antes.

Recetas universales para sobras

Lo más interesante que puede hacer con las sobras es tomar un plato sencillo, como un asado, y rediseñarlo en una comida completamente nueva. De hecho, algunas personas deliberadamente ganan más cuando cocinan, así que tendrán sobrantes para trabajar más adelante. Por ejemplo, servirán un pollo asado el lunes, cortan la carne sobrante de los huesos para hacer pastel de pollo el martes, y luego hierven el cadáver para hacer sopa el miércoles. Tener a mano el pollo sobrante ahorra tiempo de cocción para las comidas posteriores.

Hay docenas de artículos en línea dedicados a formas de consumir diferentes tipos de alimentos, como carnes, pan y puré de papas. Sin embargo, si no quiere tomarse la molestia de buscar una nueva receta cada vez que tenga restos para usar, puede confiar en las recetas universales. Estas son recetas flexibles que pueden funcionar con prácticamente cualquier tipo de proteína, almidón e ingredientes vegetales. Con estas recetas, puede convertir lo que tenga en su refrigerador en una cena rápida.

El Quiche Universal

Una quiche es una excelente manera de consumir cualquier verdura que haya quedado un poco floja o blanda. Este plato también es muy flexible: puedes variar bastante las cantidades de huevo y queso y aun así obtener buenos resultados.

Ingredientes:

  • 1 cáscara de torta sin hornear (o use una corteza de arroz - ver a continuación)
  • 1 1/2 tazas de vegetales sobrantes, picados
  • 1 cebolla picada (opcional)
  • 1/2 a 2 tazas de queso (cheddar, suizo o cualquier queso duro), rallado
  • 2 a 6 huevos
  • 1 taza de leche, leche de soya, yogur o caldo de verduras mezclado con leche en polvo en polvo
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Coloque los vegetales sobrantes y el queso rallado en la parte inferior del caparazón. Si desea agregar más sabor a la quiche, puede saltear una cebolla y combinarla con las otras verduras antes de agregarla a la masa.
  2. Batir los huevos con la leche (o leche alternativa) y agregar sal y pimienta al gusto. Vierta esto en la masa y hornee a 375 grados durante 35 a 40 minutos, o hasta que se solidifique.
  3. Si no quiere usar una rica corteza de hojaldre para su quiche, puede hacer una corteza más clara del arroz sobrante. Mezcle 1 1/2 a 2 tazas de arroz con un huevo y un poco de queso rallado, golpéelo en el fondo de su plato para pastel y hornee a 450 grados hasta que esté firme.

La Frittata Universal

Una alternativa aún más simple a la quiche es la frittata, una combinación de vegetales y huevos cocinados en la parte superior de la estufa. Puede hacer una frittata con casi cualquier tipo de vegetales crudos o cocidos, incluidas las papas cocidas.

Ingredientes:

  • 1/4 taza de aceite de oliva o vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 1/2 tazas de verduras crudas o cocidas, como calabacines, pimientos, espinacas, judías verdes, zanahorias, brócoli, maíz, champiñones crudos o papas cocidas
  • 4 a 6 huevos, golpeados
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado (más 2 cucharadas adicionales opcionales)
  • Sal y pimienta
  • Hierbas frescas picadas como albahaca, salvia, perejil, romero o tomillo (opcional)

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite en una sartén. Sofría la cebolla hasta que se ablande (aproximadamente cinco minutos).
  2. Agregue vegetales crudos a la sartén y cocínelos hasta que estén casi tiernos. Luego agregue las verduras cocidas que esté usando y cocínelas por solo un minuto o dos para calentarlas.
  3. Mezcle la mezcla de verduras con los huevos en un bol y mezcle dos cucharadas de queso parmesano rallado. Agregue hierbas y sal y pimienta al gusto.
  4. A continuación, agregue un poco más de aceite a la sartén si es necesario. Vierta la mezcla de huevo y vegetales en la sartén y extiéndala de manera uniforme. Cocine a fuego muy lento hasta que los huevos estén firmes; esto demorará entre 15 y 20 minutos.
  5. Si está usando una sartén a prueba de horno, tiene la opción de rociar la frittata con otras dos cucharadas de queso parmesano y calentarlo debajo de la parrilla por un minuto o dos para darle una parte superior ligeramente dorada. Cuando termine la frittata, afloje los bordes con un cuchillo y deslícela fuera de la sartén sobre un plato.

La cazuela universal

Otra opción es preparar una cazuela con cualquier tipo de ingredientes de proteínas, vegetales y almidón. Debido a que usa lo que tenga a mano, esta cazuela nunca sale de la misma manera dos veces. Puede hacer una clásica cazuela de fideos de atún con guisantes, una cazuela de pollo y arroz con champiñones o una cazuela de tofu y patatas con repollo. Casi cualquier combinación que se te ocurra puede funcionar en este plato.

Ingredientes:

  • Ingrediente principal de 1 taza: cualquier ingrediente rico en proteínas como el atún enlatado u otros mariscos, tofu o pollo, pavo o jamón cocido en cubos
  • 1 taza de ingrediente secundario: otro ingrediente con una textura contrastante, como guisantes, champiñones, apio en rodajas finas o huevos duros picados
  • 1 a 2 tazas de ingrediente almidonado: fideos cocidos, arroz cocido o papas en rodajas finas
  • 1 1/2 tazas de "aglutinante": sopa de crema enlatada, salsa blanca casera o crema agria
  • 1/4 taza de ingrediente "bueno": cualquier ingrediente sabroso como aceitunas, pimientos, almendras o castañas de agua (opcional)
  • Condimentos de su elección: sal, pimienta, hierbas, especias
  • Topping: migas de pan, papas fritas trituradas o queso

Instrucciones:

  1. Combine su ingrediente principal, ingrediente secundario, ingrediente con almidón y aglutinante en un bol. Si la mezcla resultante está seca, puede agregar un poco de leche o caldo de verduras. Agregue los condimentos al gusto.
  2. Vierta la mezcla en una cazuela con mantequilla y espolvoree sobre la cobertura. Hornee a 350 grados por 35 a 40 minutos.

El Universal Stir-Fry

Cada vez que tenga algún tipo de vegetales crudos sobrantes, la mitad de un repollo, unos tallos de apio, parte de un pimiento verde, un sofrito es la manera perfecta de usarlos. No importa lo que tenga o la cantidad que contenga: un salteado puede acomodar cualquier cosa.

El truco para un salteado exitoso es agregar sus vegetales en el orden correcto, desde el más resistente hasta el más delicado. De esa manera, todo sale suave y nítido al completarse.

Ingredientes:

  • Aceite vegetal o de maní
  • 1 o 2 huevos, batidos (opcional)
  • Cebollas picadas y ajo picado (opcional)
  • Grupo 1 de verduras: zanahorias, apio, coliflor, berenjena, calabaza de invierno, papas en rodajas finas, espárragos gruesos
  • Grupo 2 de verduras: champiñones, pimientos, brócoli, calabaza de verano, calabacín, espárragos finos, castañas de agua en lata, guisantes de nieve
  • Vegetales del grupo 3: cebolletas, brotes de soja, repollo triturado, verduras de cualquier tipo (como espinacas o acelgas)
  • Arroz blanco cocido
  • Salsa de soja

Instrucciones:

  1. Calienta un poco de aceite en una sartén. Si está usando los huevos, agréguelos a la sartén y cocine a fuego alto en una fina capa de panqueque. Cuando el huevo se ponga firme alrededor de los bordes, voltéelo y cocínelo del otro lado. Retire el huevo de la sartén, córtelo en tiras finas y déjelo a un lado.
  2. Agregue más aceite a la bandeja, si es necesario, y comience a agregar verduras, un grupo a la vez. Cocine a fuego alto, revolviendo casi constantemente para que se cocinen uniformemente.
  3. Si está usando cebollas y ajo, agréguelos a la olla y cocínelos solos hasta que comiencen a ablandarse. Luego agregue las verduras del grupo 1 y saltee hasta que estén parcialmente hechas. Agregue las verduras del grupo 2 y cocine hasta que todo esté casi listo. Finalmente, agregue las verduras del grupo 3 y remuévalas por unos segundos antes de apagar el fuego.
  4. Si usaste huevos, agrega las tiras de huevos a tu salteado y mézclalas. Sirve tu salteado sobre arroz con salsa de soja en un lado.

The Universal Kabob

Un kabob se compone de carne y verduras cocinadas juntas en un pincho. Es una forma particularmente buena de usar carne de res sobrante, pero otras carnes también funcionan.

Ingredientes:

  • La carne sobrante se corta en cubos (aproximadamente 5 cubos por persona)
  • Piezas de verduras del tamaño de un bocado: cápsulas de champiñones, tiras de pimiento verde, trozos de calabacín o calabaza de verano, tomates en cuartos o tomates cherry enteros, secciones de cebolla o cebollas de perla entera
  • 1/4 taza de vino tinto barato
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • Condimentos al gusto: sal, pimienta, hierbas frescas o secas

Instrucciones:

  1. Mezcle el vino tinto, el aceite de oliva, el ajo y los condimentos para hacer un adobo. Viértalo en un plato y agregue los cubos de carne. Déjalos remojar durante varias horas, revolviendo ocasionalmente.
  2. Ensarta los cubos de carne en brochetas de bambú, alternando con trozos de verduras. Cepille cada broche lleno con adobo.
  3. Ase a la parrilla o a la parrilla los pinchos, manteniéndolos cerca de la fuente de calor hasta que la carne se dore y los vegetales estén tiernos y crujientes. Dado que la carne ya está cocida, esto no debería tomar más de unos pocos minutos. Si usa un asador, coloque una sartén debajo de los pinchos para atrapar los goteos.

Usando restos de comida

Los restos de comida son todas las pequeñas piezas que normalmente descartarías, ya sea al preparar una comida o al seguirla. Ejemplos incluyen:

  • Cáscaras, extremos y núcleos vegetales
  • Resistentes hojas de col y coliflor
  • Tops de tubérculos como zanahorias y remolachas
  • Tallos de champiñones (ya que muchas recetas solo requieren tapas)
  • Trozos de fruta que se han vuelto marrones o blandas
  • Pequeñas cantidades de restos de comida que son demasiado pequeños incluso para preparar una comida para uno

Para muchos, estos pequeños desechos son solo residuos, aptos solo para el triturador de basura o el contenedor de compost. Sin embargo, a menudo es posible exprimirles algo de nutrición si saben cómo hacerlo.

El contenedor de sopa perpetua

Cuando le quedan unos pocos bocados de una cena, por ejemplo, unos guisantes, una cucharada de arroz y un hueso de pollo con trozos de carne aferrados a él, es difícil ver cómo podrían formar parte de ellos. otra comida Sin embargo, si después de cada comida arrojas todas estas probabilidades y termina en un contenedor que almacenas en el congelador, puedes acumular lo suficiente para hacer una sopa abundante.

Comience colocando un espacio en el congelador para un recipiente grande, como un tarro grande de vidrio o una tina vacía de cinco libras de mantequilla de maní. Este es su "recipiente de sopa perpetuo". Después de cada comida, mezcle los restos de sobras que tenga (carne, verduras, incluso salsa) en el recipiente. Cuando esté lleno, simplemente vierta el contenido en una olla con un poco de caldo y cocínelo todo junto.

Los expertos en vida frugal dicen que la sopa sobrante puede ser sorprendentemente sabrosa si sigues varias reglas básicas:

  • Evite sabores conflictivos . Si colocas las sobras del curry del lunes, el puerco agridulce del martes y los espaguetis a la boloñesa del miércoles en la misma bolsa, las diferentes especias chocarán. Para evitar sabores opuestos, adhiérase a los ingredientes básicos, como las carnes corrientes, las papas y las verduras.
  • Utilice una buena acción . Los restos de comida sobrantes generalmente no proporcionan suficiente sabor como para hacer una sopa salada sin ayuda. Así que comience con un caldo bueno y sabroso: casero, en lata o preparado a base de caldo de sopa en polvo o caldo. Si tiene salsa sobrante, puede agregar esto a su recipiente de sopa para aumentar el sabor de la sopa. Alternativamente, puede agregar condimentos o tomates enlatados a un caldo simple para darle un sabor adicional. Deje hervir primero su caldo, luego déjelo cocer a fuego lento a medida que agrega el contenido del recipiente del congelador para descongelarlo.
  • Ajusta los ingredientes . Si no tiene suficiente material en su recipiente de sopa perpetua para hacer una sopa abundante, no dude en agregar más. Puede agregar verduras adicionales, como guisantes o zanahorias, o aumentar su sopa con frijoles, arroz o pasta enlatados. También puede ajustar el condimento según sea necesario, agregando sal, pimienta u otras especias.
  • Mantenlo a salvo . Los restos de comida pueden conservarse durante mucho tiempo en el congelador, pero no permanecerán buenos para siempre. Por lo tanto, cada vez que inicie un nuevo lote de desechos en su recipiente de sopa perpetua, agregue una nueva etiqueta con la fecha. Si pasan tres meses desde esa fecha y el contenedor aún no está lleno, adelante y haga su sopa de todos modos. Puede agregar ingredientes frescos para aumentar la sopa si es necesario.

También puede usar el contenido de su recipiente para sopa para hacer un pastel de carne. Coloque las sobras en una masa de pastel, comenzando con vegetales, luego carne y luego suficiente caldo para cubrirlos. Si no tienes caldo, puedes prepararlo con caldo. Luego cubra todo el plato con una segunda corteza y hornee a 350 grados Fahrenheit hasta que esté bien dorado.

La bolsa de valores

Una variante en el recipiente de sopa perpetua es la bolsa de valores. Esta es una bolsa que guarda en el congelador para almacenar huesos de carne y restos vegetales diversos, como:

  • Peelings de zanahoria y patata
  • Hojas de apio
  • Vainas de guisante
  • Tallos de setas
  • La cebolla termina, incluidos los brotes verdes
  • Mazorcas de maíz

Cuando la bolsa esté llena, coloque el contenido en una olla, llénelo con agua y agregue un poco de sal. Llevar el contenido a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento durante un par de horas; o, ponga todo en una olla de cocción lenta y cocínelo durante la noche. Después, deje que se enfríe, luego cuele y deseche los restos de vegetales empapados. El inventario resultante se puede usar de inmediato o congelar hasta que esté listo para hacer sopa.

Casi cualquier tipo de desecho puede ir a su bolsa de valores. A algunas personas les gusta incluir no solo huesos y restos de vegetales, sino también núcleos de manzana y cáscaras, que agregan un toque de dulzura al caldo. Otros ahorran y congelan el agua utilizada para hervir patatas o vegetales y agregan este líquido rico en vitaminas a sus reservas. Simplemente recuerde etiquetar su bolsa con la fecha cada vez que inicie un nuevo lote para que pueda usar los contenidos mientras aún estén en buen estado.

Tenga en cuenta que hay algunos vegetales que no son ideales para su bolsa de inventario. Por ejemplo, las verduras con sabor fuerte como el repollo, nabos, colinabo, brócoli y alcachofas pueden dominar el sabor del caldo. Las raíces de remolacha y las pieles de cebolla no dañarán el sabor, pero pueden convertir su caldo en rojo o marrón.

Vegetales Tops y tallos como un lado

Para algunas personas, las copas verdes de las hortalizas de raíz, como las zanahorias y las remolachas, parecen un producto de desecho. Pero para aquellos que lo saben, en realidad son una comida sana y sabrosa. Lo mismo ocurre con los tallos de verduras de hoja, como la col rizada o acelga.

Los tallos y tallos vegetales utilizables incluyen:

  • Tapas de zanahoria . Estos tienen un sabor herbáceo algo acre, que recuerda vagamente a las raíces de zanahoria comúnmente consumidas.
  • Rábano Tops . Las hojas de rábano son ligeramente picantes, aunque más suaves que los rábanos enteros.
  • Hojas de nabo . Estos tienen un sabor ligeramente amargo.
  • Beet Verdes . Aunque las propias remolachas tienen un sabor fuerte y dulce, las hojas de remolacha son bastante suaves, mucho menos asertivas que las verduras verdes familiares como la espinaca y la col rizada.
  • Tops de cebolla . Las copas verdes de las cebolletas se pueden usar igual que las cebollas verdes (cebollinos), pero tienen un sabor algo más fuerte.
  • Tallos de hinojo y frondas . Las hojas en la parte superior de una bombilla de hinojo se pueden usar como cualquier hierba fresca. Agregan un delicado sabor similar al regaliz a ensaladas o pescado. Los tallos más duros se pueden picar y cocinar.
  • Tallos de verdes . Los tallos de las verduras de hojas verdes como la espinaca, la col rizada y la acelga tienen el mismo sabor que las hojas. Son un poco difíciles para ensaladas, pero están bien salteados.

Las tapas jóvenes y tiernas de vegetales son buenas en una ensalada. Las verduras más grandes y más duras, incluidos los tallos, se pueden agregar a las papas fritas o salteadas con aceite de oliva o grasa de tocino, quizás con un toque de ajo. También puede echarlos en una sopa o un quiche.

Debido a que muchas personas ven las verduras verdes como desechos, los agricultores a menudo las cortan antes de vender estas verduras en los mercados de agricultores. Sin embargo, las partes superiores a menudo todavía están disponibles, y muchos agricultores están felices de regalarlas de forma gratuita con su compra.

Batidos

Los batidos son una excelente opción para todo tipo de restos de fruta de los que debe deshacerse. Lo mejor de todo es que son casi imposibles de estropear. Simplemente use lo que tenga, medio plátano, algunas rodajas de pera, un puñado de bayas, y mezcle con cualquier tipo de leche o yogur para hacer un tratamiento cremoso.

Otra ventaja de los batidos es que no importa si la fruta que usa está demasiado madura o si no está lo suficientemente madura. Una vez que ha sido mezclado, la textura no importa, y puedes agregar un poco de edulcorante extra si la fruta no es lo suficientemente dulce. Entonces, si tiene un plátano marrón o unas pocas fresas maduras, un batido es una manera fácil de aprovecharlas.

Palabra final

Naturalmente, es mejor rescatar las sobras siempre que puedas en lugar de dejar que se desperdicien. Sin embargo, esto solo se aplica a alimentos que aún son seguros para comer. Si las sobras ya han salido mal, en realidad ya no son comida; son un caso de intoxicación alimentaria a punto de ocurrir.

Para mantenerte seguro, lo mejor es descartar cualquier alimento que se ve o huele sospechoso. Sin embargo, no siempre se puede identificar la mala comida por el olfato, por lo que también se debe hacer un seguimiento de cuánto tiempo sus restos han estado en la nevera. Esto es particularmente importante con la carne cocida y cualquier tipo de ensalada que contenga mayonesa, ya que estos alimentos se descomponen rápidamente. Si alguno de estos alimentos ha estado en su refrigerador por más de tres o cuatro días, el USDA sugiere que los descarte.

Sin embargo, incluso si sus sobras y restos de comida ya no pueden comer, todavía queda una manera de sacarles provecho: Al poner restos de frutas y verduras comestibles en un recipiente para composta, puede convertirlos en fertilizante para su jardín . Entonces, incluso si sus sobras no pueden alimentarlo, todavía pueden alimentar sus plantas. Y la mejor parte es que si usa el compost terminado en un huerto casero, al final obtendrá más alimentos.

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