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Distorsión de porciones: cómo controlar los tamaños de las porciones de alimentos y corregir las estadísticas de obesidad en los Estados Unidos


Acabas de llegar a tu lugar favorito de comida rápida. Usted ordenó su Value Meal # 4 estándar: hamburguesa con queso, papas fritas y bebida.

Cuando sale su pedido, todo se ve exactamente como debe ser, y usted profundiza. Pero si alguien del pasado viajó en el tiempo desde 1965 para almorzar con usted, su boca estaría en el piso después de ver el tamaño de su comida. . ¿Por qué estarían enloqueciendo?

Porque la comida de comida rápida promedio es varias veces más grande que hace algunas décadas.

En la década de 1960, la hamburguesa promedio era de 4 oz, las papas fritas eran de 3 oz y la bebida era de 10 oz.

Hoy, la hamburguesa promedio es de 7.6 oz, las papas fritas son de 7 oz. y la bebida es de 32 oz Una comida de valor supersized puede contener más de 2, 000 calorías, ¡más de lo que muchos de nosotros necesitamos comer en un día entero!

Esta distorsión de la porción tiene algunos efectos secundarios increíblemente dañinos, que explicaré en mayor detalle en este artículo.

La epidemia de obesidad

No necesita que le diga que tenemos un problema serio de obesidad aquí en los EE. UU. La obesidad se define como alguien con un índice de masa corporal (IMC) de 30 o más.

Pero si aún tiene alguna duda, eche un vistazo a estos increíbles gráficos publicados por el Centro para el Control de Enfermedades (CDC).

Este primer gráfico representa la prevalencia de la obesidad en los Estados Unidos en 1985. El gráfico está codificado por colores para mostrar el porcentaje de la población de cada estado clasificado como obeso. Por ejemplo, en 1985, en Tennessee, menos del 10% de la población era obesa.

El siguiente gráfico muestra la prevalencia de la obesidad 10 años después, en 1995:

Mirando nuevamente a Tennessee, el 15% -19% de la población de ese estado ahora es obeso.

Este último gráfico muestra la prevalencia de la obesidad en 2009. Es mucho más colorido.

A partir del año pasado, más del 30% de la población de Tennessee ahora es obesa.

Por supuesto, ninguno de estos gráficos representa la porción de nuestra población que tiene sobrepeso (aquellas personas con un IMC entre 25 y 29.9). Esto solo mira a las poblaciones obesas. El CDC actualmente estima que más de dos tercios de los adultos estadounidenses, y un tercio de los niños estadounidenses, tienen sobrepeso y son obesos.

Nuestras porciones siguen creciendo ...

No hay duda de que nuestras porciones son cada vez más grandes junto con nuestras cinturas. Pero debido a que son más grandes en todas partes, la mayoría de nosotros no reconocemos que estamos comiendo mucho más de lo que necesitamos, y no tenemos idea de cómo decir la porción correcta. "Supersize" se ha convertido en la nueva normalidad.

Por ejemplo, eche un vistazo a los bagels a continuación. El bagel de la izquierda es el tamaño de los bagels que solía ser hace 20 años. El bagel a la derecha es del tamaño que son hoy.

Diferencia bastante dramática, ¿verdad?

Y no son solo los bagels y la comida rápida lo que es demasiado grande ... todo lo es. Desde nuestro café Starbucks hasta los alimentos empacados que compramos en el supermercado, nuestras porciones están fuera de control.

Cómo calcular las porciones correctas

Regular nuestro consumo de alimentos es un desafío porque incluso cuando nuestros alimentos no son demasiado grandes, no nos detenemos a pensar en cuánto estamos comiendo.

Por ejemplo, si miras en el reverso de una caja de pasta, verás que una "porción" equivale a una taza de pasta. Y, una taza de pasta tiene alrededor de 210 calorías. De acuerdo con las Pautas Alimentarias del USDA, una taza equivale a dos porciones.

¿Pero cuánto es una taza? Normalmente, solo servimos un montón de pasta en nuestro tazón y nos ponemos a trabajar.

Es posible que se sorprenda si lo midió. A menudo, comemos 4-5 tazas de pasta durante la cena, que puede ser de 1, 000 calorías o más. Agregue un poco de salsa y albóndigas y habrá consumido la mayor parte de su ingesta calórica diaria requerida.

Una de las mejores formas de reducir calorías en su dieta para perder peso es medir la cantidad de comida que coloca en el plato. Esto significa que cuando te estés sirviendo a ti mismo, usa una taza medidora para repartirla. Esto le dará una visión precisa de la cantidad de calorías que está consumiendo.

Si no desea llevar tazas y cucharas de medición con usted todo el tiempo, WebMD sugiere compararlas con productos domésticos para facilitar el conteo de calorías. Por ejemplo:

  • Una taza de pasta cocida es aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis.
  • 1.5 oz de queso es del tamaño de tres dominós apilados.
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní es del tamaño de una pelota de ping pong.
  • Una 1/2 taza de verduras es del tamaño de una bombilla.
  • 3 onzas. de carne es del tamaño de una baraja de cartas.
  • A 3 oz porción de pescado es del tamaño de su chequera.

Más consejos para evitar la distorsión de las porciones

La medición puede ser tediosa, así que use estos consejos sencillos para reducir la distorsión de la porción:

  1. Use un plato de ensalada en lugar de un plato para sus comidas.
  2. Siempre que coma fuera, coloque inmediatamente la mitad de su comida en una caja para llevar. La comida del restaurante es notoriamente demasiado grande, y reducirá su ingesta de calorías en un 50% al hacerlo. Si todavía tiene hambre, ordene una ensalada pequeña.
  3. Llene la mitad de su plato con frutas o verduras.
  4. Aprenda cómo comer sano con un presupuesto.
  5. Si le gusta tomar un refrigerio frente al televisor, coloque su merienda en un tazón (en lugar de llevar toda la bolsa o la caja al sofá con usted). Esto lo ayudará a evitar la "alimentación inconsciente", que es común al mirar televisión.

¿Tiene algún truco que lo ayude a reducir porciones y comer sano? Si es así, ¡me encantaría escucharlos!


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