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Beneficios para la salud de las algas y cómo cocinar y comer verduras de mar


Mientras escribo esto, estoy comiendo un cuadrado de algas marinas asadas. Es crujiente, ligeramente espolvoreado con polvo de wasabi picante, ¡y delicioso! Las algas se han convertido en uno de mis snacks favoritos. El refrigerio sabroso y bajo en calorías tiene muchas vitaminas saludables, minerales y fitoquímicos que combaten el cáncer.

En los Estados Unidos, las algas marinas parecen ser un "alimento extranjero". No puede encontrarlo en las tiendas de abarrotes comunes, y generalmente no cocina con algas marinas. Para la mayoría de nosotros, solo vemos y comemos algas marinas y otras verduras marinas cuando cenamos en un restaurante de sushi.

Sin embargo, si desea vivir un estilo de vida saludable o perder peso, puede beneficiarse al incorporar más algas en su dieta.

Beneficios para la salud de las algas marinas

La mayoría de los chefs y expertos usan el término "vegetales de mar" para describir este súper alimento. Los vegetales marinos incluyen algas rojas, verdes y marrones que se encuentran tanto en el agua como a lo largo de la costa en las piscinas de marea.

El término "vegetales de mar" ha crecido en popularidad, porque el término "hierba" tiene connotaciones negativas para muchas personas. La gente ve la palabra "hierba" en un paquete o un menú, y se dirige hacia el otro lado. El término "vegetales de mar" se refiere a variedades de algas marinas como nori, dulse, kelp, kombu y wakame.

Los vegetales marinos son la familia de plantas más antigua en la Tierra, y onza por onza, tienen más vitaminas y minerales que cualquier otra planta. Las verduras marinas tienen muchas vitaminas, especialmente vitamina B, que ayudan a regular su estado de ánimo.

¿Qué puedes encontrar exactamente en vegetales marinos?

  • Las verduras marinas le dan los 56 minerales y elementos que necesita para sobrevivir. Ninguna otra planta contiene los 56.
  • Las verduras marinas tienen un exceso de yodo, un elemento difícil de encontrar necesario para una función saludable del cerebro y la tiroides. Este yodo, junto con otros aminoácidos en los vegetales marinos, ayuda a detener el crecimiento del tumor y reduce los fibromas uterinos y de los senos.
  • Los vegetales marinos son ricos en vitamina A, lo que ayuda a mantener la piel clara y la vista aguda. También son ricos en vitaminas C, E y B.
  • Las verduras marinas tienen antioxidantes, que estimulan su sistema inmunológico y ayudan a combatir las enfermedades.
  • El nori vegetal marino tiene un 28% de proteína. Esto lo convierte en una excelente fuente de proteína sin grasa. Muchas otras variedades de verduras marinas también son ricas en proteínas.
  • Los vegetales marinos tienen amplias propiedades de desintoxicación. Pueden eliminar toxinas, metales y elementos radiactivos del cuerpo.
  • Las verduras marinas son ricas en magnesio, lo que reduce la presión arterial.
  • Hijiki y kelp son vegetales marinos con alto contenido de calcio. Gramo por gramo, hijiki tiene 14 veces más calcio que la leche.
  • Las verduras marinas también tienen fuertes propiedades antibióticas. Incluso son efectivos contra las bacterias resistentes a la penicilina.
  • Debido a los fitoquímicos en vegetales marinos, comerlos regularmente ayuda a reducir los signos del envejecimiento y mantiene su cuerpo saludable a largo plazo.
  • Las verduras de mar son una buena fuente de fibra. Esto mantiene su cuerpo saludable con la eliminación regular de desechos, y también ayuda a prevenir la formación de cálculos renales.
  • Nori tiene el doble de vitamina C que una naranja.

Podría seguir; las verduras marinas tienen increíbles beneficios para la salud, ¡casi demasiadas para enumerarlas aquí!

Encontrar verduras de mar asequibles

Ahora que te he vendido vegetales marinos, probablemente te estés preguntando, ¿dónde puedo comprarlos? ¿Cómo los como? Su tienda de comestibles asiática local debe tener vegetales marinos de alta calidad y económicos. Los vegetales marinos son baratos en las tiendas de abarrotes asiáticas, pero son caros en las tiendas de alimentos saludables como Whole Foods.

De hecho, comencé a comprar Snacks de algas asadas de Annie Chung en mi tienda local de alimentos saludables. Compré varios, a $ 1.30 por paquete. Como como un paquete de una sola vez, este bocadillo favorito rápidamente se volvió demasiado caro para comer todos los días.

Luego me encontré con mis tiendas de comestibles asiáticas favoritas, y encontré las mejores ofertas en vegetales marinos. Mi mercado local vende tres paquetes de snacks de algas por $ 1.30. También puede comprar paquetes mucho más grandes de hojas de algas, o algas en rodajas, por mucho menos.

Comience comprando algunos paquetes de refrigerios de algas marinas. Los paquetes de refrigerios generalmente contienen pequeñas láminas de vegetales marinos tostados, cepillados con aceite de sésamo y sal marina. Los aperitivos adictivos hacen una gran entrada en el mundo de los vegetales marinos. Una vez que te enamores de las algas cepilladas, puedes pasar a usar algas marinas en tu cocina habitual.

Cocinar y comer verduras de mar

La idea de cocinar con verduras de mar puede parecer intimidante, pero en realidad no es difícil. La mayoría de las veces no "cocino" con vegetales marinos; Solo agrego una hoja o un puñado de algas trituradas a lo que sea que esté cocinando. La mayoría de las verduras marinas, como wakame, kombu, kelp y agar-agar, deben remojarse en agua antes de comer. Solo el nori, el tipo de alga marina utilizada para envolver el sushi, se puede comer seco.

Aquí hay algunas ideas para que las verduras de mar trabajen en su dieta:

1. Hacer tazones de sushi
Hacer sushi requiere mucho tiempo y trabajo. Cuando me estoy quedando sin tiempo, uso un atajo para hacer sushi increíble: hago un plato de sushi. En vez de cortar el aguacate, el pepino, la carne de cangrejo, los espárragos y cualquier otra cosa que quiera en rodajas superdelgadas, hago rodajas más grandes. Preparo un poco de arroz de sushi pegajoso, y luego lo vuelvo a poner en un bol.

Luego, tomo puñados de pequeñas hojas de nori, o unos puñados de nori en rodajas, y los coloco sobre el cuenco. Hacer esto ahorra tiempo y esfuerzo. Tienes la oportunidad de disfrutar de todos los ingredientes del sushi, sin todo el alboroto. Todavía sabe tan bien, especialmente cuando se rocía salsa de soja y wasabi recién hecho sobre el tazón. ¡Yum!

2. Agregue verduras de mar a su ensalada
Puede incorporar fácilmente vegetales marinos a su dieta cuando los incluye en ensaladas verdes. Tengo varias bolsas de algas en rodajas en mi despensa, y a menudo espolvoreado con nori encima de una ensalada verde. Con el apósito suave que uso, nori agrega frescura y sabor, y obtengo todos los beneficios de las vitaminas y minerales saludables en el vegetal marino. También puede emparejar nori con vegetales, incluyendo zanahorias y pepinos.

3. Agregue Wakame a las sopas
Aunque cualquier vegetal de mar es una adición maravillosa a las sopas, wakame funciona bien cuando se combina con otros sabores. Los restaurantes japoneses usan esta verdura de color verde oscuro para hacer "ensalada de algas". Wakame es especialmente sabroso en la sopa de miso.

4. Stir-Fry
Puede remojar muchas verduras marinas en agua y luego echarlas en un wok o sartén para sofreír con otras verduras. Las variedades arame y hijiki tienen un sabor maravilloso cuando se cocinan de esta manera. Puede agregar cualquier cantidad de aceites o condimentos, pero siempre uso aceite de sésamo y un poco de salsa de soja. Para mí, cuando se usan con moderación, estas salsas ayudan a que el sabor de los vegetales marinos realmente brille!

Palabra final

Descubra un mundo completamente nuevo de algas experimentando con diferentes variedades de vegetales marinos y diferentes métodos de preparación. Los diferentes tipos de vegetales marinos saben muy bien y proporcionan una cantidad de vitaminas y minerales saludables. También pueden servir como grandes refrigerios o porciones de vegetales con las comidas. Cuando se aventure por primera vez en el mundo de los vegetales marinos, comience con algo simple, como nori, y luego continúe con los tipos más exóticos de algas marinas.

¿Comes vegetales de mar regularmente? Si es así, ¿cuáles son tus recetas favoritas?


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