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Cómo prevenir la intoxicación alimentaria en los restaurantes


¿Alguna vez ha tenido una intoxicación alimentaria? Lo más probable es que, en algún nivel, la respuesta sea sí. Lo hice, y realmente apesta.

Los expertos en salud dicen que la mayoría de las veces, la intoxicación alimentaria ocurre cuando estamos fuera de nuestros hogares. Es decir, cuando comemos en restaurantes, tiendas de delicatessen o cafeterías, o cuando compramos un bocado rápido de un vendedor ambulante.

¿Pero hay alguna manera de evitar intoxicarse cuando salgamos? Bueno, sí, pero solo si sabemos qué buscar.

En una publicación anterior, revisé algunos consejos para evitar la intoxicación alimentaria en general. Hoy, quiero brindar específicamente algunos consejos que lo ayudarán a reducir el riesgo de intoxicación alimentaria en los restaurantes y los gastos de salud posteriores que conlleva:

1. Papelera y estacionamiento

Primero, eche un vistazo al restaurante en el que acaba de entrar. ¿Puedes ver los contenedores de basura del estacionamiento? ¿Hay basura en el estacionamiento o desbordamiento de los contenedores? ¿Está abierta la puerta trasera (lo que permitiría que entre moscas y alimañas)? ¿Hay agua mancomunada alrededor del restaurante?

Además, observe a los empleados, si hay alguno afuera. ¿Están manchando alfombras o tirando agua residual sobre el concreto o hierba?

Estos son todos los detalles que los inspectores de salud buscan porque cada uno de estos elementos atraerá a roedores, cucarachas y otras cosas desagradables.

Tenga en cuenta que la forma en que las personas cuidan el exterior de su restaurante ofrece una gran idea de cómo cuidan el interior. Si el exterior está sucio y descuidado, ¿cómo se verá la cocina?

2. Mira esa salsa

El Centro para la Enfermedad y el Control dice que la salsa y el guacamole se están convirtiendo cada vez más en la causa de la intoxicación alimentaria.

La razón por la cual la salsa y el guacamole pueden ser peligrosos es porque a menudo se elaboran en grandes lotes con varios ingredientes y, a menudo, no se refrigeran adecuadamente. Un mal ingrediente puede enfermar a muchas personas.

3. No coma pescado el lunes

Según el Food Poison Journal, los asistentes al restaurante nunca deberían comer pescado el lunes.

¿Por qué?

Porque es posible que el chef haya comprado el pescado para la ocupada noche del sábado. Si no se agotó, entonces probablemente se sentó en la nevera todo el domingo. En el momento en que estás allí el lunes por la noche, es camino, CAMINO en sus últimas piernas.

4. Examina a los cocineros y espera al personal

¿Qué deberías buscar?

  • Limpiar delantales y uniformes. El personal de Cook especialmente no debe limpiarse las manos con su uniforme (que alberga bacterias que pueden propagarse a los alimentos). Los delantales sucios no son una buena señal.
  • Restricciones para el cabello
  • Manos limpias y cuidadas (sin cortes, uñas mordidas o cutículas crudas).

5. Evite, a toda costa, los buffets y las barras de ensalada

El Food Poison Journal lo dice sin rodeos: comer en un bar de ensaladas solo si tienes un arma cargada en la cabeza. Mucha gente piensa que las barras de ensaladas están bien, pero el Journal dice que este es uno de los principales lugares donde la gente se enferma en un restaurante.

La comida en barras de ensaladas y buffets rara vez se mantiene a la temperatura correcta. Además, muchas personas tocan tanto la comida como los utensilios. Las bacterias se pueden multiplicar rápidamente aquí.

6. Cuidado con los especiales

En los lugares de clase alta, las especialidades son el resultado de que el chef haya obtenido un producto o carne increíble.

En lugares de clase baja, los especiales a veces son una forma de "vestir" los productos o la carne que han estado sentados para que puedan sacarlos. El comprador tenga cuidado.

7. Huele tu comida

Tu comida debe oler bien. Si hay algún tipo de olor o sabor extraño, envíelo de inmediato.

8. Echa un vistazo al baño

Los inspectores de salud dicen que la condición del baño no siempre es un buen indicador de la cocina como se podría pensar. Un baño puede ser prístino porque es lo que el público ve, y la cocina puede ser un desastre.

Pero aún puedes obtener algunas pistas sobre el lugar. ¿Está lleno el jabón (y es mejor que sea líquido, no jabón) para que el personal del restaurante pueda lavarse las manos adecuadamente? ¿Hay toallas de papel?

9. Coma en una cadena

Me duele, me duele, decir esto, pero según MarketWatch, estás estadísticamente más seguro si comes en una cadena. ¿Por qué? Porque las cadenas tienen mucho que perder si sus comensales se enferman. Debido a las posibles consecuencias y la publicidad negativa, los canes tienen una tonelada de recursos para ayudar a administrar la seguridad alimentaria. Y tienen estándares de limpieza que los empleados deben cumplir.

Además, aunque comer en cadenas (especialmente cadenas de comida rápida) no es saludable para usted, puede ser una buena manera de ahorrar dinero cuando sale a comer afuera. Si quieres ir por esta ruta, podría recomendarte un lugar como Wendy's, que al menos tiene un menú de 99 centavos un poco más saludable.

10. Enviarlo de vuelta

Si su carne o pollo no está bien cocido y aún rosado en el medio, envíelo de nuevo después del primer bocado. La comida poco cocida apoya el crecimiento de bacterias.

Y esto vale para toda tu comida. Si se supone que la comida está caliente, debería ser humeante. Si está frío, debería ser capaz de sentir la frialdad. Tibio todo es malo

Ultima palabra

Es difícil, al menos para mí, saber dónde trazar la línea de ser demasiado cauteloso. Quiero decir, me encantan los pequeños restaurantes locales con una pasión. Evitar estos lugares en la remota posibilidad de que me enferme no va a suceder. También es muy difícil para mí comenzar a visitar cadenas (que evito como la peste) y restaurantes caros simplemente porque es estadísticamente más seguro.

También es difícil saber dónde trazar la línea con grungy. Uno de los restaurantes más increíbles en los que he comido fue este pequeño lugar en el barrio chino de San Francisco. Este lugar era sucio, se requiere capital "D". Prácticamente tuvo que caminar por la cocina para llegar al comedor del piso de arriba (San Francisco, ¿conoce el lugar del que estoy hablando?).

Pero la comida era INCREÍBLE. Quiero decir, increíblemente deliciosa, suprema comida feliz. Y barato. Pensé en volar todo el camino de regreso solo para ir a este lugar otra vez. Si hubiera sido muy cauteloso con la limpieza, me habría perdido esta gran experiencia. Y eso hubiera sido una pérdida real, ya que es uno que nunca olvidaré.

¿Qué piensas? ¿Eres capaz de trazar esa línea entre ser inteligente y ser demasiado cauteloso?

Por el contrario, ¿alguna vez te has enfermado por intoxicación alimentaria en un restaurante? ¿Notaste algo acerca de tu comida, o del restaurante / personal, que debería haberte informado?

(Crédito de la foto: albera)


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