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14 Recetas de cocción lenta de verano fácil
Las ollas de cocción lenta son aparatos útiles en el invierno. No hay nada mejor que hacer comidas abundantes y calóricas que pueden dejarse sin supervisión mientras se desarrollan todos los deliciosos sabores. Pero no descartes tu Crock-Pot durante los meses más cálidos. Hacer comidas en una olla de cocción lenta en el verano es una gran manera de ahorrar tiempo por las noches y mantener su casa fresca, ya que no necesita usar el horno.
Para que su verano sea más apetitoso y sin problemas, aquà hay 14 recetas de cocción lenta para alimentar a toda la familia.
Las mejores recetas de cocina lenta de verano
1. Pasta de pesto de mariscos
Este platillo ligero de pasta está lleno de proteÃnas de vieiras tiernas y camarones, y obtiene un poco de cremallera de vino blanco, perejil y limón. Esta receta sirve seis y está lista para servir en dos horas en alta, o cuatro horas en baja. El tiempo de preparación es de 10 minutos.
Ingredientes:
3 tazas de brócoli picado congelado
1 libra de vieiras congeladas
3/4 libra de gambas crudas, peladas, medianas y peladas
2/3 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1/2 taza de vino blanco
3 ramitas de perejil
1 rebanada gruesa de cebolla
1 rodaja gruesa de limón
1/2 libra de pasta de cabello de ángel
7 cucharadas de pesto de albahaca reducido en grasa (como Buitoni)
Direcciones:
Antes de encender la olla de cocción lenta, cúbrala con un spray antiadherente.
Coloque el brócoli en el fondo del tazón y cubra el brócoli con vieiras y camarones congelados.
Vierta el caldo de pollo y el vino en la olla. Mezcle el perejil, la cebolla y el limón. Cubra y cocine a fuego lento durante cuatro horas, o en alto por dos horas.
Escurra la olla de cocción lenta y deseche el perejil, la cebolla y el limón.
Coloque la pasta en un tazón grande y agregue los mariscos, el brócoli y el pesto, y mezcle bien los ingredientes. Agregue agua de pasta una cucharada a la vez si es necesario.
2. Chile vegetariano
El chile generalmente se considera un plato de invierno debido a sus calurosas cualidades para calentar los huesos, pero esta receta de chile vegetariano requiere productos de verano como el calabacÃn y la calabaza amarilla, por lo que es perfecto para compartir en el patio en una fresca noche de verano. Esta receta hace 15 porciones de una taza y media (a solo 124 calorÃas por porción) y se cocina durante ocho horas a temperatura baja. El tiempo de preparación es de 25 minutos.
Ingredientes:
1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
1/2 taza de costillas de apio, cortadas en cubitos
1 cebolla dulce cortada en cuadritos de tamaño mediano
Spray de cocina vegetal
2 (ocho onzas) paquetes en rodajas champiñones frescos
1 1/2 tazas de calabacÃn grande, picado
1 taza de calabaza amarilla, picada
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de pimienta condimentada
1 (ocho onzas) de salsa de tomate
3 tazas de jugo de tomate
2 (14 1/2-onza) latas de tomates cortados en cubitos, en jugo
4 (15 onzas) de latas de frijoles pintos, negros, grandes del norte o riñones, enjuagados y escurridos
Agregue los champiñones, la calabaza y el calabacÃn, y saltee durante tres minutos más.
Agregue el chile en polvo, la albahaca seca y la pimienta sazonada, y saltee durante cinco minutos más.
En la olla de cocción lenta, mezcle la salsa de tomate y el jugo de tomate hasta que quede suave, luego agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles, el maÃz y los ingredientes salteados.
Cocine a fuego lento durante ocho horas.
3. Lime Cilantro Chicken
Cene al sur de la frontera con esta receta de pollo al cilantro con lima que funciona solo cuando se sirve con arroz mexicano y maÃz en la mazorca, o cuando se agrega a quesadillas, burritos, tacos o nachos caseros. Esta receta sirve cuatro y se cocina a baja durante seis a ocho horas, o en alto durante tres a cuatro horas.
Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de lima
1/4 taza de cerveza light o no alcohólica
1 cucharadita de ajo picado o picada
1/4 taza de cilantro fresco picado, lleno
1/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Direcciones:
Cubra las pechugas de pollo con aceite de oliva y colóquelas en la olla de cocción lenta.
Mantequilla los bollos y pan tostado del perrito caliente.
Coloque las salchichas en los panecillos, cubra con el chile y el queso.
5. Alas de pollo Teriyaki
Dale sabor a tu rutina a mitad de semana con estas buenas alas para chuparse los dedos teñidas con el sabor del Lejano Oriente. Esta receta sirve de seis a ocho y cocina de una hora y media a dos horas en punto alto y de tres a tres horas y media en punto bajo. El tiempo de preparación es de cinco minutos.
Ingredientes:
3 a 4 libras de alitas de pollo descongeladas
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de jerez
1/4 taza de miel
1 cucharada de salsa hoisin
1 cucharada de jugo de naranja
2 dientes de ajo picados
Direcciones:
Coloque las alas en la olla de cocción lenta.
Combine los ingredientes restantes y luego vierta sobre las alas.
Cocine a fuego alto durante una hora y media o dos horas, o bajo durante tres o tres horas y media.
6. emparedados de cerdo tirados de la barbacoa
Si alguna vez te invitan a un picnic de verano o una barbacoa en el patio trasero en los estados del sur, casi puedes garantizar que los sándwiches de cerdo tirados estarán en el menú. Esta receta sirve 12 y cocina en alto durante cuatro horas. El tiempo de preparación es de 15 minutos.
Regrese la carne a la olla de cocción lenta, agregue la salsa de barbacoa y cocÃnela durante 30 minutos adicionales a temperatura alta.
7. Pechuga de pavo con salsa de yogur y cilantro
TurquÃa es un requisito previo para la mesa de Acción de Gracias, pero no pensamos mucho durante el verano. Es una pena porque TurquÃa es delgado, lleno de proteÃnas, y trabaja en platos fáciles que puedes preparar y olvidar hasta la hora de la cena. Esta refrescante receta sirve seis y cocina durante cinco horas a temperatura baja, o tres horas a temperatura alta. El tiempo de preparación es de 10 minutos.
Ingredientes:
1 pechuga de pavo sin hueso, aproximadamente 2 1/2 libras
1 cebolla picada
3 ramitas de cilantro
3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de almidón de maÃz
1/3 taza de yogur natural bajo en grasa
1/4 taza de cilantro picado
6 tazas de ensalada mixta (opcional)
Direcciones:
Cubra la olla de cocción lenta con spray antiadherente. Luego coloque el pavo en la olla y agregue la cebolla, el cilantro y el caldo de pollo.
Sazone el pavo con 1/4 cucharadita de sal y pimienta.
Cocine a fuego alto durante tres horas, o a fuego lento durante cinco horas.
Retire el pavo. Coloque en una tabla de cortar y envuelva en papel de aluminio.
Cuele el lÃquido de la olla de cocción lenta en una olla.
Mezcle tres cucharadas de lÃquido y la maicena en un tazón pequeño.
Batir la mezcla de almidón de maÃz en el lÃquido de la olla y cocinar por un minuto o hasta que espese.
Vierta la salsa en un tazón para servir y agregue 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta, yogurt y cilantro.
Cortar el pavo en rodajas y servir con salsa y ensalada mixta.
8. Costillas de campo a la parilla
Asar a la parrilla al aire libre es una de las mejores cosas del verano. Sin embargo, no siempre tenemos tiempo para encender la parrilla, y algunas veces es demasiado caliente. Con esta receta de costillas a la barbacoa, puede disfrutar del sabor ahumado del cerdo cocinado a fuego lento sin sudar la cara frente a las llamas.
Ingredientes:
1 1/2 taza de salsa de barbacoa preparada con sabor a hickory
1/2 taza de mermelada de albaricoque y piña
1 cucharada de salsa de soja
4 libras de costillas de cerdo de estilo rural, recortadas de grasa
2 cucharadas de albahaca fresca picada, para servir
2 cucharadas de queso parmesano finamente triturado, para servir
Direcciones:
Coloque las cebollas y las tiras de pimiento en una olla de cocción lenta. Coloque la salchicha encima y vierta los tomates cortados en cubitos y la salsa de tomate.
Cocine durante ocho horas a fuego lento, o durante cuatro horas a fuego alto.
Corte la salchicha en tiras de 1/4 de pulgada, luego colóquelas en la olla. Revuelva para mezclar y mantener caliente.
Cepille una cacerola con aceite y coloque a fuego medio.
Coloque una rebanada de pan en cada plato y cuchara en la mezcla de salchichas. Espolvoree sobre la albahaca y el queso antes de colocar la otra rebanada de pan encima.
12. Quinua Pilaf rojo con tomate, espinacas y nueces de pino
A los vegetarianos les encantará esta sabrosa receta repleta de proteÃnas llena de ingredientes nutritivos y deliciosos. Sirve cuatro y se cocina a baja temperatura durante aproximadamente dos horas y 15 minutos.
Ingredientes:
1 taza de quinoa roja
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 tomates grandes maduros pero firmes, sin corazón, sin semillas y en cubitos
Agregue espinacas y piñones a la olla de cocción lenta y revuelva. Agregue más caldo según sea necesario si el pilaf se ve seco.
Cocine por 15 minutos más o hasta que la espinaca se haya marchitado.
Sazone con sal y pimienta y servir.
13. Arroz salvaje con pollo y guisantes de azúcar
Mantenga ese cuerpo listo para la playa manteniendo a raya los carbohidratos con esta mezcla ligera de pollo, arroz y guisantes. Esta receta sirve seis y se cocina a fuego lento durante cinco horas. El tiempo de preparación es de 10 minutos.
Ingredientes:
1 1/2 tazas de mezcla de arroz silvestre
2 3/4 tazas de caldo de verduras
Ofertas de pechugas de pollo de 1 libra, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 chalote, finamente picado
1 zanahoria, finamente picada
1 costilla de apio, finamente picada
8 onzas de arvejas de azúcar, cortadas y partidas por la mitad
2 cucharadas de vinagre de frambuesa
1/2 taza de nueces tostadas picadas
1/4 taza de perejil picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cabeza de lechuga de Boston
Direcciones:
Enjuague el arroz con agua frÃa y colóquelo en una olla de cocción lenta. Luego agregue caldo, pollo, chalotes, zanahoria y apio.
Agregue los guisantes, el vinagre, las nueces, el perejil, la sal y la pimienta.
Enjuague 12 hojas de lechuga en forma de cuenco de la cabeza, enjuague y seque.
Llene cada taza con 1/2 taza de la mezcla de arroz y sirva.
14. Pimientos rellenos de pavo
Agregue una ráfaga de color a su plato y una porción saludable de proteÃna magra para su dieta. Si tienes pimientos amarillos creciendo en el jardÃn de tu casa, elige algunos de los mejores ejemplares y sÃrvelos llenos hasta arriba con pavo molido. Esta receta sirve seis y cocina a baja durante cinco a seis horas.
Ingredientes:
1 libra de salchicha de pavo italiana, retirada de la carcasa y desmenuzada
1 taza de arroz crudo
8 onzas de mozzarella, cortadas en cubos de 1/4 de pulgada
1/4 taza de albahaca fresca finamente picada
6 pimientos (de cualquier color), tapas removidas, ahuecadas
1 lata (32 onzas) de tomates triturados
1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1/2 taza de queso parmesano rallado
Direcciones:
Combine la salchicha, el arroz, la mozzarella y la albahaca en un tazón mediano.
Vierta la mezcla en pimientos, aproximadamente 3/4 por completo. Coloque los pimientos en la olla de cocción lenta.
Vierta los tomates sobre la pimienta y vierta el caldo alrededor de los lados de los pimientos.
Hay muchas cosas para amar sobre el verano, pero trabajar como esclavo en la cocina sobre una estufa caliente no es una de ellas. Además, tienes todo el invierno para hacer eso. Pase tiempo afuera con amigos este verano y ponga sus comidas en piloto automático en la olla de cocción lenta. Estas recetas demuestran que puedes sacrificar el tiempo en la cocina sin sacrificar el sabor.
¿Cuáles son algunas de tus recetas favoritas de cocción lenta de verano?
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