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4 platos fáciles de comida y recetas para cenar


¿Sueñas con volver a casa del trabajo y tener una maravillosa y deliciosa cena caliente esperando por ti? Es decir, ¿una cena que no tuvo que cocinar usted mismo?

La mayoría de nosotros nos identificamos con esta fantasía. Puede ser difícil, si no totalmente imposible a veces, encontrar tiempo para cocinar una cena saludable y deliciosa para usted y su familia. Esta es una de las razones principales por las cuales la organización de intercambios de cenas y comidas compartidas en los vecindarios está volviendo de manera importante.

Si está interesado en comenzar una comida con sus vecinos, o si tiene una fiesta en la oficina, tiene que llevar un plato, entonces se estará preguntando qué cocinar. Buenas recetas potluck cumplen los siguientes criterios:

  • Son fáciles de duplicar o triplicar (para que pueda cocinar para su familia, así como para otros).
  • Son relativamente baratos de hacer (especialmente si compras en grandes cantidades).
  • Son bastante atractivos para la mayoría de las personas.

Algunas de mis recetas favoritas de comida son las siguientes.

Recetas favoritas de Potluck

1. Conchas y queso sin carne

No dejes que el título de esta receta te engañe. Solo porque no tenga carne no significa que no sea sabroso. De hecho, esta es, sin duda, mi receta favorita. Lo hice tan a menudo que ya no necesito mirar la receta. Además, es súper barato de preparar, fácil de duplicar, bastante bajo en calorías y grasa, y nunca lo he servido a alguien que no lo amaba. ¡Es un plato perfecto para compartir!

Ingredientes

  • 2 tazas de mozzarella rallada
  • 1 16 oz cartón de requesón
  • 1 10 oz paquete de espinaca congelada, picada, descongelada, escurrida y exprimida
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 caja de conchas jumbo
  • 1 26 oz frasco de salsa de tomate y albahaca (utilizo la salsa original de Hunt, que es barata y deliciosa)
  • 1 taza de agua

Direcciones

  1. Precalentar el horno a 375 grados.
  2. Combine 1 1/2 tazas de queso mozzarella, requesón y los siguientes cinco ingredientes en un recipiente.
  3. Vierta 1/2 de salsa de tomate y albahaca en un plato de cocina de 13 × 9. Extiéndalo para que el fondo quede cubierto uniformemente con la salsa.
  4. Coloque la mezcla de queso en sus cáscaras jumbo y colóquelos en una sola capa en el plato. Vierta el resto de su salsa sobre las conchas. Una vez que haya terminado, vierta una taza de agua en las cáscaras. A continuación, espolvorea el resto del queso mozzarella sobre la salsa (también puedes agregar más queso parmesano).
  5. Cubra bien con papel de aluminio y hornee durante 1 hora. Deje reposar 10 minutos cuando haya terminado.

Nota: No cubro mi plato con papel de aluminio; le da a las conchas una textura crujiente, casi quemada, que en realidad es súper deliciosa.

2. Estofado de garbanzos y espinacas de estilo morisco

Cuando esta receta apareció en NPR el año pasado, supe que debía probarla. Era saludable, barato y podría doblarse fácilmente. Es otro favorito en mi casa! Receta cortesía del chef José Andrés.

Ingredientes ( hace 4 porciones )

  • 9 onzas de garbanzos secos (garbanzos)
  • Pellizcar bicarbonato de soda
  • 6 dientes de ajo, pelados y enteros
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra español
  • 2 onzas de pan rebanado blanco, con las cortezas eliminadas
  • 2 cucharadas de pimentón (pimentón dulce español)
  • 1 pizca de azafrán español
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez español
  • 1/2 libra de espinaca, lavada y limpiada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Direcciones

  1. Un día antes de usar esta receta, remoje los garbanzos en agua fría junto con una pizca de bicarbonato de soda. Al día siguiente, cuando esté listo para cocinar, drene y enjuague los garbanzos.
  2. Combine los garbanzos con 2 1/2 cuartos de galón de agua en una olla grande. Deje que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante dos horas hasta que los garbanzos estén tiernos. Agregue 1/2 taza de agua fría cada 10 minutos para ayudar a reducir la velocidad de cocer a fuego lento. Al final, el nivel del agua debería haber bajado hasta el punto en que apenas cubra los garbanzos. Apaga el fuego y deja que se siente.
  3. En una sartén pequeña para sofreír a fuego medio o bajo, dore el ajo en 1/4 taza de aceite de oliva. Cuando el ajo esté dorado, después de unos 3 minutos, retírelo de la sartén y déjelo a un lado. Agregue el pan y dore en ambos lados, aproximadamente un minuto para cada lado. Luego remueva el pan y reserve.
  4. Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe durante unos minutos. Agregue el pimentón y el azafrán a la sartén y el vinagre de jerez inmediatamente después para evitar que el pimentón se queme.
  5. Desmenuza el ajo reservado y el pan dorado en un mortero para hacer una pasta muy espesa.
  6. Llevar los garbanzos a un punto de ebullición bajo y agregar la espinaca. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue la mezcla de pimentón junto con el ajo y la pasta de pan, para crear una salsa espesa y sabrosa. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto, y servir inmediatamente.

3. Black Bean y Tortilla Bake

Si está de humor para México y no quiere gastar mucho dinero para su próxima comida, esta increíble receta de Food.com encaja a la perfección.

Ingredientes

  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 taza de tomate picado
  • 1/2 taza de cebolla verde picada
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 1 (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 (16 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Sal y pimienta
  • 12 tortillas de maíz blandas
  • 8 onzas de queso cheddar bajo en grasa, rallado, reserva 2 cucharadas (utilicé sin grasa)

Direcciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados F.
  2. Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol y agregue el ajo, la cebolla, el tomate, la cebolla verde, el comino y el chile en polvo.
  3. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna.
  4. Agregue la salsa de tomate y cocine la mezcla por otros 5 minutos.
  5. Agregue los frijoles, el cilantro, la sal y la pimienta.
  6. Rocíe un plato para hornear con aceite en aerosol, luego coloque 4 tortillas, 1/3 de queso y 1/3 de la mezcla de frijoles. Repita este paso 2 veces más.
  7. Cubra con 2 cucharadas de queso.
  8. Hornea 20 minutos, cubierto, luego 10 minutos sin cubrir.

4. Crock Pot Beef Stew

Antes, cuando solía comer carne, esta receta de olla de cocción lenta era una de mis favoritas. Es extremadamente delicioso y perfecto para las heladas noches de invierno. Es un gran plato para compartir porque es fácil, bastante barato y requiere un mínimo de trabajo.

Esta receta original fue publicada en marzo de 2004 en la revista Real Simple. Ha estado en mi libro de recetas desde entonces.

Ingredientes

  • 4 lbs. de fondo redondo, bien cortado, y cortado en pedazos de 2 pulgadas
  • 1 taza de harina
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes
  • 16 onzas. lata de pasta de tomate
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 1 libra de papas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 1/2 libra de zanahorias baby (alrededor de 2 tazas)
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de guisantes congelados

Direcciones

  1. Primero, cubra la carne con harina. Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio a alto. Agregue la carne y dore algunas piezas a la vez, agregando más aceite según sea necesario. Transfiera a la olla de barro cuando terminen.
  2. Agregue las cebollas a la sartén y cocine a fuego medio hasta que estén tiernas, lo que debería ser de aproximadamente 10 minutos.
  3. Agregue la pasta de tomate a la sartén y cubra las cebollas. Transfiera toda la mezcla a la olla de barro.
  4. Vierta un poco de vino en la sartén y raspe las brochetas marrones. Transfiera a la vasija de barro.
  5. Agregue las papas, las zanahorias baby, las hojas secas de tomillo y la hoja del bebé, y cocínelas durante 7.5 horas a temperatura baja, o 4 horas a temperatura alta. Agregue los guisantes justo antes de servir.

Palabra final

Me encantan las comidas ligeras porque son una excelente manera de probar platos nuevos y cocinar a granel para otras noches. Me encantaría comenzar un intercambio de cena en mi propio vecindario.

¿Participas en intercambios regulares o intercambios de cena? ¿Cuáles son algunas de tus recetas favoritas?


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