Hay mucho bombo alrededor del vinagre de sidra de manzana. Las afirmaciones abundan de que el vinagre de sidra de manzana es una cura mágica, todo lo que puede ayudarte a hacer todo, desde perder peso hasta controlar el acné. Otros afirman que beber una dosis diaria de vinagre de manzana puede incluso ayudarlo a vivir más tiempo.
Pero, ¿el bombo sobre el vinagre de sidra de manzana está a la altura de la realidad? Vamos a ver.
El vinagre de sidra de manzana, que también se conoce como ACV, es un vinagre de color ámbar hecho de manzanas trituradas. Muchos lo consideran una panacea que ahorra dinero y dinero. Hipócrates, el padre de la medicina moderna, incluso usó vinagre para curar a sus pacientes.
Es extraño pensar que, hace miles de años, las manzanas generalmente no se usaban como alimento. Smithsonian Magazine informa que hasta hace poco, las manzanas eran demasiado amargas para ser apetecibles. En cambio, las personas presionaron la fruta para hacer jugo y lo dejaron fermentar y convertirse en sidra de manzana o vinagre de sidra de manzana.
El vinagre, incluido el vinagre de sidra de manzana, se ha utilizado desde los albores del tiempo como un remedio popular natural. Los antiguos egipcios usaban vinagre en la curación y la preparación de alimentos, que databan del año 3.000 antes de Cristo, donde se encontraron residuos de vinagre en el interior de las urnas . Fue considerado un tónico fortalecedor para los soldados romanos, a quienes se les instó a beber para mantener una buena salud.
La palabra "vinagre" se originó a partir de las palabras francesas vin aigre, que literalmente significa "vino agrio". Puede prepararse con una amplia variedad de carbohidratos, incluidos vino, miel, melaza, bayas, peras y, por supuesto, manzanas.
Puedes convertir cualquier bebida alcohólica en vinagre. Una vez que la bebida se expone al aire, las bacterias pueden entrar y comenzar el proceso de fermentación convirtiendo el alcohol en ácido acético. Déle suficiente tiempo, y tendrá una botella de vinagre en sus manos.
DirÃgete a la tienda de comestibles y es probable que veas dos tipos diferentes de vinagre de manzana: filtrado y pasteurizado, sin filtrar ni pasteurizar.
El vinagre de sidra de manzana pasteurizado y filtrado será puro y dorado. También será menos costoso. El vinagre de sidra de manzana no filtrado y no pasteurizado se verá turbio y es probable que haya una capa de sedimento en el fondo de la botella. Esto se debe a que el vinagre de sidra de manzana sin filtrar aún contiene "la madre", que es una red de celulosa y bacterias que ayuda a la sidra a convertirse en vinagre. La mayorÃa de las veces, el vinagre de sidra de manzana no filtrado y no pasteurizado es orgánico.
La única diferencia entre los dos es la presencia de "la madre". Decidir qué tipo de vinagre de manzana utilizar es un desafÃo, porque no hay una respuesta clara. Algunas personas creen que "la madre" es rica en enzimas y proteÃnas beneficiosas, las cuales se destruyen en el proceso de pasteurización. Puede usar ACV no pasteurizado y sin filtrar para hacer su propio vinagre en casa, pero pagará un poco más por esto.
Si desea obtener todos los beneficios del vinagre de sidra de manzana, aléjese de las marcas que dicen "sabor a manzana" en la etiqueta. Esto significa que probablemente usaron jugo de manzana, no manzanas reales, por lo que también podrÃa estar bebiendo vinagre puro por todo lo bueno que le hará a usted.
También debe buscar el vinagre de sidra de manzana que se produce en los Estados Unidos o Europa. Hay marcas de ACV que se fabrican en China y se venden aquà en los EE. UU., Pero como las regulaciones son mucho más flexibles, es mejor que se quede con el ACV doméstico.
También puede obtener un vinagre mejor o más rico si se elabora en un estado donde las manzanas se cultivan ampliamente, como Washington, Michigan, Nueva York, Pensilvania, California o Virginia. Hay muchos ACV de fabricación local que puede encontrar en lÃnea, o incluso en los mercados de agricultores en estos estados.
Por último, es relativamente fácil hacer su propio vinagre de sidra de manzana en casa. Si anotas una canasta de manzanas locales en el mercado de tu granjero o en la granja de u-pick y necesitas averiguar qué hacer con ellas, considera la posibilidad de preparar tu propio vinagre. Este tutorial de Wellness Mama es simple y directo.
Algunos de los beneficios del vinagre de manzana están respaldados por la ciencia moderna, mientras que otros no son más que exageraciones. Estos son los mejores usos para el vinagre de sidra de manzana que le ayudarán a ahorrar dinero y vivir un estilo de vida más saludable.
El vinagre de sidra de manzana muestra una promesa real para ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Un estudio publicado en Pharmaceutical Sciences encontró que el vinagre de sidra de manzana tuvo un efecto significativo en la reducción de los niveles de glucosa en sangre en ratones diabéticos. Otro estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Arizona y publicado por la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) descubrió que el vinagre de sidra de manzana aumentaba la sensibilidad a la insulina a una comida rica en carbohidratos en pacientes con diabetes tipo 2. También puede retrasar o prevenir la diabetes tipo 2 en personas en riesgo de desarrollar la enfermedad.
Incorporar vinagre de sidra de manzana en su dieta, especialmente al beberla mezclada con agua antes de una comida, podrÃa ayudar a controlar su diabetes y ayudarlo a depender menos de los medicamentos recetados con el tiempo. Y debido a que el consumo regular de vinagre de sidra de manzana podrÃa retrasar o prevenir la enfermedad, podrÃa tener un impacto muy positivo en su salud a largo plazo.
Un estudio realizado por un estudiante graduado de la Universidad Estatal de Arizona descubrió que el vinagre de sidra de manzana puede ser efectivo para reducir la acidez estomacal. Si bien el estudio fue pequeño (solo 15 participantes), fue un estudio doble ciego controlado con placebo, que es el estándar de oro para la investigación cientÃfica.
El vinagre de sidra de manzana puede ser eficaz para controlar los sÃntomas de la acidez estomacal, ya que ayuda a equilibrar el pH de su estómago al neutralizar el ácido del estómago. Algunas acidez estomacal son causadas por muy poco ácido estomacal, en lugar de demasiado, y el ACV puede ayudar a aliviar este problema. SÃ, la sidra de manzana es un ácido (que podrÃa hacer pensar que consumirla empeorarÃa los sÃntomas de acidez estomacal). Sin embargo, cuando se consume, el vinagre de sidra de manzana se vuelve alcalino. Otra ventaja es que, debido a que el vinagre de sidra de manzana aumenta la velocidad con la que el estómago digiere los alimentos, puede reducir la hinchazón.
El vinagre de sidra de manzana podrÃa no funcionar para que todos controlen los sÃntomas de acidez estomacal; esto depende de lo que está causando la acidez estomacal. Pero si funciona para usted, el uso de ACV en lugar de medicamentos de venta libre puede ahorrarle dinero y reducir los efectos secundarios no deseados.
El vinagre de sidra de manzana también puede ser una adición saludable a su dieta si está tratando de perder peso. Un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry encontró que el ácido acético (el componente clave en todos los vinagres, incluido el ACV) ayudó a los ratones que ingieren una dieta alta en grasas a desarrollar menos grasa corporal en general.
Otro estudio, publicado en la revista Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, estudió los efectos del ácido acético en los participantes humanos. Descubrieron que después de 12 semanas, "el peso corporal, el IMC, el área de grasa visceral, la circunferencia de la cintura y los niveles séricos de triglicéridos fueron significativamente menores en ambos grupos de ingesta de vinagre que en el grupo placebo". En este estudio, los participantes consumieron 15 ml o 30 ml de vinagre al dÃa
Es importante tener en cuenta que ambos estudios examinaron los efectos del ácido acético, que se encuentra en todos los vinagres. Si no le gusta el sabor del vinagre de sidra de manzana, otros vinagres, como el balsámico o el vino tinto, también podrÃan ayudarlo a perder peso.
Usar vinagre de sidra de manzana diluido para limpiar productos frescos puede ser mucho más efectivo que el agua natural, o incluso los costosos lavados de verduras que se encuentran en el departamento de productos agrÃcolas.
Un estudio publicado en el International Journal of Food Microbiology descubrió que una mezcla de vinagre y jugo de limón redujo Salmonella typhimurium en vegetales frescos a niveles indetectables. Para obtener los máximos beneficios, mezcle el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón (en una proporción de 1: 1) en una botella de spray pequeña. RocÃe los productos, déjelos reposar durante 15 minutos, luego enjuague.
El vinagre de sidra de manzana es un excelente limpiador natural porque es completamente seguro para su familia. No libera gases nocivos en el aire (llamados "gases residuales") como muchos productos comerciales. El vinagre de sidra de manzana también le ahorrará dinero porque puede usar un producto para limpiar muchas partes de su hogar. ACV tiene potentes propiedades antimicrobianas. Un estudio encontró que el vinagre es marcadamente efectivo en la prevención de intoxicaciones alimentarias bacterianas, lo que lo convierte en un excelente limpiador para sus encimeras.
Puede mezclar vinagre de sidra de manzana con otros ingredientes para aumentar su poder de limpieza o simplemente darle un olor más agradable: el jugo de limón, el alcohol y la sal son buenas opciones. Use una proporción 1: 1 de vinagre y agua para hacer un limpiador efectivo y verde. Pero no mezcle vinagre de sidra de manzana con bicarbonato de sodio a menos que quiera destapar un desagüe; el bicarbonato de sodio afectará negativamente las propiedades antimicrobianas del ACV y lo hará menos efectivo.
Aquà hay más formas en que puede usar el vinagre de sidra de manzana como un limpiador seguro y natural:
Si alguna vez se ha metido en un parche de hiedra venenosa, sabe cuán enloquecedoramente le pica la erupción que puede aparecer durante dÃas o incluso semanas. Existen varios tratamientos sin receta para la hiedra venenosa, pero algunos de ellos son caros. Por ejemplo, una caja de lavado de hiedra venenosa Zanfel te costará alrededor de $ 35.
Una opción menos costosa es probar el vinagre de sidra de manzana. Funciona secando rápidamente la erupción y eliminando el picor. Usando ACV sin diluir, aplique suavemente una pequeña cantidad en su erupción con un Q-tip. Deje que se seque por completo, luego vuelva a aplicar unos minutos más tarde. Cuanto más vinagre de sidra de manzana use, más rápido sanará su erupción.
Debido a su efecto de secado, la Fundación Nacional de Psoriasis afirma que el vinagre de sidra de manzana también puede ser útil para tratar la psoriasis. Tengo una psoriasis leve en las rodillas y uso vinagre de sidra de manzana para secar el área y aliviar la picazón. Funciona tan eficazmente como la costosa loción sin receta que estaba usando a una fracción del precio.
Tenga en cuenta que la aplicación de vinagre de sidra de manzana sin diluir a la psoriasis irritada, o llagas abiertas debido a la hiedra venenosa, puede causar quemaduras. Intente diluirlo con agua a una proporción de 1: 1 para reducir la irritación de la piel.
Si alguna vez has probado el vinagre de sidra de manzana directamente, entonces sabes que el sabor es un poco impactante. Bueno, el factor de choque está detrás de la reputación de ACV como un eliminador de hipo probado.
Mallory Kievman, y 13 años de Connecticut, incluso usaron este remedio para comenzar un negocio. Ella inventó piruletas de vinagre de sidra de manzana, llamadas Hiccupops, y tienen un único propósito: curar el hipo. Ella le dijo al New York Times que el vinagre sobreestimula los nervios en la parte posterior de la boca y anula la respuesta al hipo.
La próxima vez que tengas hipo que simplemente no desaparecerá, prueba una inyección de ACV y observa qué sucede. Tu cuerpo podrÃa ser sorprendido en silencio.
El vinagre de sidra de manzana puede ser una cura eficaz para el dolor de garganta. Las bacterias no pueden sobrevivir en ambientes de alto ácido, y cuando haces gárgaras con vinagre de sidra de manzana eso es exactamente lo que creas en la parte posterior de la garganta. Una buena mezcla para comenzar con 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana mezclado con 1/4 taza de agua tibia. Haga gárgaras con esto al menos una vez por hora. También puede intentar mezclar una cucharada de vinagre de sidra de manzana con una cucharada de sal en un vaso de agua tibia.
La sidra de manzana puede ser increÃblemente efectiva para aliviar el picor de las picaduras de insectos, especialmente las picaduras de mosquitos. La razón es que ayuda a restablecer y equilibrar el nivel de pH de tu piel. Para usar ACV para las picaduras de insectos, simplemente aplica un poco de vinagre directamente sobre tu piel. También puede verter dos tazas en el agua de su baño e ir a remojar por un tiempo.
Si desea comenzar a incorporar el vinagre de sidra de manzana a su estilo de vida, una manera fácil de consumirlo es en un aderezo para ensaladas. Hay muchas recetas en lÃnea que combinan el vinagre de sidra de manzana con aceite de oliva, chalotes, miel, hierbas frescas y mostaza (que puede ayudar a mantener unido el aceite y el vinagre).
También puedes beber vinagre de sidra de manzana; sin embargo, debes mezclarlo con otra cosa. Beber vinagre puro no es sabroso, y no es bueno para la garganta, el esófago o los dientes.
Me gusta beber vinagre de sidra de manzana no filtrado y sin pasteurizar mezclado con agua (una cucharada de vinagre de sidra de manzana en ocho onzas de agua). Sabe a jugo de manzana aguado, y su agradable sabor me ayuda a mantenerme hidratada durante todo el dÃa. Beber un vaso de vinagre de manzana mezclado con agua antes de una comida también puede ayudarlo a comer menos. Tomado después de una comida, podrÃa ayudar a reducir su deseo de algo dulce.
Intente mezclar una cucharadita de ACV y una cucharadita de miel con ocho onzas de agua. También puede agregar otras especias como jengibre, cúrcuma, pimiento rojo o un poco de sal. Hay muchos brebajes de "té" de vinagre de sidra en lÃnea, asà que experimenta y encuentra una combinación que te guste. Otra opción es mezclar el vinagre de sidra de manzana con un batido.
Algunas personas afirman que el vinagre de sidra de manzana es útil para blanquear los dientes. Poner vinagre de sidra de manzana en el cepillo de dientes o usarlo como enjuague bucal rápido puede ayudar a eliminar las manchas superficiales. Sin embargo, el vinagre de sidra de manzana hará más daño que bien, ya que también elimina el esmalte de los dientes.
Otra afirmación es que el vinagre de sidra de manzana es eficaz para la limpieza de heridas. No sé si alguna vez has salpicado vinagre en un corte de papel, pero se quema como el fuego. El jabón y el agua tibia son igual de efectivos y no te reducirán a lágrimas.
El vinagre de sidra de manzana es una herramienta maravillosa para vivir una vida más saludable y ahorrar dinero. No es una panacea para todos los enfermos, y muchos de los beneficios más aclamados de ACV no están respaldados por la ciencia; sin embargo, eso no significa que no funcionen.
Por ejemplo, desde que comencé a beber vinagre de sidra de manzana a diario, noté que mi piel era más rosada y gozaba de mejor salud. No pude encontrar ninguna evidencia cientÃfica que probara que el vinagre de sidra de manzana sea una bendición para la piel, pero sé lo que veo en el espejo cada mañana.
¿Usas vinagre de sidra de manzana en casa o para mejorar tu salud? ¿Cuál ha sido tu experiencia?
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